Zupas, zupas, zupas, karsti buljoni: šis ir īstais laiks, lai izbaudītu garšīgus, karstus un sātīgus pirmos ēdienus! Man patīk sajaukt graudaugus un pākšaugus, lai iegūtu uztura pilnvērtīgu ēdienu: es jums piedāvāju savas šovakar vakariņas, prosa un pupiņu zupu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 71 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par zupu
- 150 g prosa
- 200 g žāvētu pupiņu
- 100 g tomātu biezeņa
- 150 g kartupeļu
- Dažas salvijas lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 tējkarote oregano
- 1 lauru lapa
- 1 tējkarote saldās paprikas
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 selerijas nūja
- 100 g burkānu
- Aptuveni 30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Q.b. no ūdens
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru kastroļi
- Kauss
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Caurduris
- Dārzeņu mizotājs
Sagatavošana
- Iepriekšējā naktī žāvētus pākšaugus (piemēram, pupiņas) savāc bļodā, piepilda ar ūdeni un atstāj uz 12 stundām. Nomizojiet burkānus un noņemiet pavedienus no selerijas: apvienojiet dārzeņus blenderī un iegūstiet malto malumu.
- Noskalojiet pākšaugus un ievietojiet tos katliņā kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Pārklāj ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra, pievienojot tomātu biezeni un aromātus: salviju, rozmarīnu, lauru lapu, oregano, ķiplokus un papriku. Pagatavojiet apmēram stundu: kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet sāli.
Vai jūs zinājāt, ka ...
Gatavojot pākšaugus, ir svarīgi tos rūpīgi izskalot, lai noņemtu pretbarošanas vielas (piemēram, fitātus); turklāt sāli vajadzētu pievienot tikai gatavošanas beigās, pretējā gadījumā mizai (mīklai) ir tendence palikt cietai.
- Gatavošanas beigās pupiņas nedrīkst būt sausas, gluži pretēji, šķidrumam jābūt bagātīgam. Šajā brīdī pievienojiet prosu, kas iepriekš izskalota, un kartupeļus, nomizotus un sagrieztus ļoti mazos gabaliņos: pavārs apmēram 20 minūtes un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma.
- Kad tas ir pagatavots, pievienojiet pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pasniedziet ar grauzdiņiem vai maizi, kas nesatur lipekli (ja ēdiens ir paredzēts celiakijas slimniekiem).
Alises komentārs - PersonalCooker
Ar šādu zupu mēs sastapsimies ar aukstākajiem mēnešiem uz labās kājas! Ja jums nepatīk pupiņas, varat izmantot aunazirņus, lēcas vai cicerchie!
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Prosa un pupiņu zupa ir recepte, kas pieder pirmo ēdienu grupai.
Tas ir ne pārāk kalorisks ēdiens, kura enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti, mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi (pat ja saistībai starp prosu un pupiņām būtu jāgarantē visu būtisko aminoskābju klātbūtne) .Šķiedras ir bagātīgas, bet holesterīna nav.
Tas nesatur sastāvdaļas, kas bagātas ar histamīnu (izņemot tomātu biezeni) vai histaminolibratorus. Tas nesniedz lipekli un laktozi.
Prosa un pupiņu zupa ir produkts, kas ir piemērots lielākajai daļai iedzīvotāju ierastajam uzturam.
Tas ir piemērots uztura režīmiem pret lieko svaru un vielmaiņas patoloģijām, piemēram, dislipidēmiju, hiperglikēmiju, arteriālo hipertensiju utt .; vidējo porciju nevajadzētu uzskatīt par brīvu un bagātīgu aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.Tas neietekmē celiakiju, histamīna un laktozes nepanesību.
Šķiedru pārpilnība var ievērojami palielināt zarnu kustību.
Tā ir recepte, kas ievēro lakto-ovo veģetāriešu un vegānu kritērijus.
Vidējā prosa un pupiņu zupas daļa ir 400 g (aptuveni 285 kcal).
