Ņemot vērā interesi un zinātkāri, ko modernajā laikmetā izraisīja etniskā virtuve, es labi iedomājos kopā ar jums atklāt no jauna tipisku taizemiešu ēdienu: jā, jo nebūs nepieciešams lidot tālāk par Itāliju, lai izbaudītu šo prieku. Šodienas recepte uzskata par tās galveno varoni smaržīgi smaržīgi rīsi, Jasmīna šķirne: gari, izcili graudi, kas raksturo šo rīsu izskatu, prasa diezgan izsmalcinātas sastāvdaļas. Izklaidēsimies, gatavojot smaržīgo rīsu kūku ar ingveru, saldo papriku un garnelēm.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 116 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par rīsiem
- 150 g smaržīgu rīsu Smaržīga šķirne "Jasmine
- 1 ēdamkarote (10 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- pusi tējkarotes saldās paprikas
- dažas ingvera šķēles
- q.s. no sāls
- 250 ml ūdens
Dekorēt
- 3-4 pilieni hlorofila
- 300 g garneļu
- q.s. balzamiko etiķa glazūras
- 3-4 šķēles cukini
- fenheļa zariņš
Nepieciešamie materiāli
- 2 dažāda lieluma makaronu krūzes
- 1 katliņš rīsu pagatavošanai
- 1 panna garneļu blanšēšanai
- Nomizojiet dārzeņus ingveram
- Koka karote
- Kabatas naži
- Pārtikas griešanas dēlis
Sagatavošana
- Katliņā ielej ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un dažas minūtes grauzdē rīsus.
- Vienā reizē ielej verdošu sālītu ūdeni, ātri samaisa un nekavējoties pārklāj katliņu ar vāku, samazinot siltumu. Gatavojiet rīsus 10 minūtes, nemaisot.
Kāpēc to nedrīkst jaukt?
Izvairoties no rīsu sajaukšanas, tajā esošā ciete paliks "iesprostota" tā iekšienē, tādējādi novēršot tā sauktā "krējuma" veidošanos (darbība, kas ir obligāta risoto pagatavošanai). Tādā veidā pupiņas paliks labi atdalītas.- Pa to laiku pagatavojiet ingveru: pēc tam mizojiet to ar kartupeļu mizotāju un izgrieziet daudzas ļoti plānas šķēles. Tāpēc sagrieziet to mazos kvadrātos: ingvers tiks pievienots vārot, lai novērstu aktīvo sastāvdaļu noārdīšanos.
- Uz karstas pannas apbrūniniet garneļu astes ar eļļas pilienu. Vāra uz lēnas uguns tikai 2-3 minūtes.
- Kad rīsi ir gatavi, ņem apmēram trešdaļu no tiem un pievieno mērci, kas radīta, gatavojot garneļu astes. Ielejiet to nelielā traukā un pievienojiet dažus pilienus hlorofila: šajā gadījumā hlorofils kalpos tikai kā krāsviela. (Īsi atcerēsimies, ka hlorofilu izmanto fitoterapijā kā pretfermentatīvu līdzekli).
- Atlikušajos rīsos pievienojiet ½ tējkarotes saldās paprikas un ingvera gabaliņus. Labi samaisa, lai viss sajauktos.
- Pasniegšana: izmantojiet divus dažāda izmēra mīklas gredzenus, vienu lielāku un vienu mazāku. Mazākajā ielej ar hlorofilu iekrāsotus rīsus. Apņemiet mazo makaronu bļodu ar lielāku un aizpildiet vietu ar rīsiem ar ingvera garšu.
- Dekorējiet pēc vēlēšanās ar fenheli un garnelēm. Ar kabaču šķēlītēm ieskauj pīrāgu kā lenti. Pabeidziet ar dažiem pilieniem balzamiko etiķa krēma.
- Pasniedz karstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Mēs esam eksperimentējuši ar novatorisku ēdienu, kas neapšaubāmi grauj itāļu virtuves kanonus. Mutes dzirdīšana? Recepte, lai mēģinātu pārsteigt!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
NB!. Sānos norādītās uzturvērtības attiecas uz “GATAVU ēdienu” un ņem vērā rīsu hidratācijas līmeni gatavošanas laikā (+ 100% no sausnas svara); jebkurā gadījumā, novērtējot neapstrādātu enerģijas blīvumu, Taizemes rīsus ar ingveru un garnelēm varētu definēt kā ārkārtīgi zemu kaloriju pirmo ēdienu. Vidējā porcija (kas satur apmēram 80 g sausu rīsu) nodrošina aptuveni 230–250 kcal jeb 55–60% makaronu ēdiena ar eļļu un parmezānu. Taizemes rīsu lipīdi ir zemi un pārsvarā nepiesātināti, vēlama iezīme jebkurā terapijā. novājēšanu vai vielmaiņas pārtiku.
