Griķu salāti ar pupiņām un āboliem

Pavasara vēsmas rada vēlmi atvaļinājumā sūtīt karstos ēdienus, lai tos aizstātu ar svaigiem salātiem! Ja jums ir apnikuši ierastie rīsu salāti, es gribētu jums piedāvāt ļoti svaigu un vieglu variantu, kura pamatā ir lobīti griķi, ko mēs aromatizēsim ar platām pupiņām, žāvētiem augļiem un rozīnēm, un mēs pasniegsim ar zaļo dārzeņu mērci!

Receptes video

Receptes personas apliecība

• 148 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Par pamatu

  • 180 g lobītu griķu
  • Q.b. no pipariem
  • Q.b. no sāls
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 30 g sultānu
  • 50 g pupiņu kāpostu
  • 100 g ābolu
  • 50 g platās pupiņas

  Zaļajai mērcei

  • Q.b. no sāls
  • 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 125 g sojas jogurta
  • Neapstrādāta citronu sula
  • 20 g priežu riekstu
  • 30 g raķešu
  • 30 g pētersīļu
  • Q.b. no pipariem

  Nepieciešamie materiāli

  • Kastrolis ar vāku
  • Mikseris
  • Dažādu izmēru bļodas
  • Griešanas dēlis
  • Nazis

  Sagatavošana

  1. Mizotos griķus vāra ūdenī 15-20 minūtes.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Kaut arī griķi kļūdaini tiek uzskatīti par graudaugiem, tie nepieder pie Graminaceae dzimtas. Tas ir īpašs ēdiens, jo tam ir visas gan graudaugu, gan pākšaugu uzturvērtības īpašības, lai gan tas nav ne viens, ne otrs. Turklāt, tā kā tas nerada lipekli saskarē ar ūdeni, tas ir piemērots arī celiakijas diētai.

  2. Tikmēr mizojiet pupiņas, mizojiet tās, lai noņemtu apvalku, kas ieskauj katru sēklu, un pēc tam blanšējiet tās ūdenī 5 minūtes.
  3. Rozīnes mīkstina siltā ūdenī, atstājot tās mērcēties apmēram desmit minūtes.
  4. Sagatavojiet mērci (zaļā mērce). Nomazgājiet pētersīļus un raķeti, pēc tam nosusiniet. Blendera traukā apvienojiet pētersīļus, raķeti, priežu riekstus, sāli, piparus, eļļu, citronu sulu un sojas jogurtu. Visu samaisa, līdz iegūst krēmveida emulsiju.
  5. Kad griķi ir gatavi, iztukšojiet to un ļaujiet atdzist vai atdzist.
  6. Ābolu sagriež šķēlītēs un rozīnes notecina no mērcēšanas. Savāc bļodā griķus, pievieno pupiņas, ābolu šķēles, rozīnes, eļļu, kāpostus, sāli un piparus. Pasniedz ar salsa verde.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Tāpat kā jebkurus salātus, arī manis piedāvātos griķu salātus var variēt, personalizējot tos, mainot graudaugu, augļu, garšaugu un garšvielu veidu! Pavasaris un vasara ir divi ideāli gadalaiki svaigu salātu baudīšanai!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Griķu salāti ar pupiņām un āboliem ir recepte, ko varētu iekļaut unikālo ēdienu kontekstā.
  Tam ir vidējais kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
  Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
  Šķiedru saturs ir ļoti augsts, un holesterīna nav.
  Adekvātās porcijās griķu salāti ar pupiņām un āboliem ir piemēroti jebkurai diētai; tie, kam ir liekais svars un kuri ir pret vielmaiņas slimībām, nav izņēmums.
  Tam nav kontrindikāciju celiakijas un laktozes nepanesamībai.
  Tas ir svarīgi veģetāro un vegānu diētā.
  Vidēji gatava ēdiena porcija atbilst aptuveni 250-400g (370-590kcal).
  Sānos norādītās uzturvērtības attiecas uz 100 gramiem vārīta ēdiena.