Šodien es burtiski atstāšu jūs bez vārdiem, ar patiešām "karstu" recepti! Man tev ir krājumā (un šoreiz ne man, es nevarēšu to apēst!) Čili, ļoti karsta mērce uz čilli bāzes, kas rezervēta visdrosmīgākajām gaumēm. Čili mērces izcelsme ir ASV, bet tā ir pazīstama visā pasaulē. Apskatīsim, kā tas ir sagatavots!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 64 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 4 karstie čilli un 1 salds čilli gabals
- 400 g vara tomātu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote (apmēram 20 g) cukura
- 1 ēdamkarote (apmēram 10 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- q.s. no tabasko
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis ar vāku
- Koka karote
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Javas
Sagatavošana
- Nomazgājiet sarkanos un zaļos piparus un labi nosusiniet.
- Papriku sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina javai. Lai samazinātu pikantumu, noņemiet sēklas, pirms tās sasmalciniet javai. Tie, kam patīk ļoti pikanta garša, savukārt var arī sasmalcināt sēklas.
Vai jūs zinājāt, ka
Cukurs papildus pikantās čili mērces garšas mīkstināšanai veicinās tā viskozitāti.- Tagad turpiniet tomātu tīrīšanu un mizu. Uzvāra katliņu ar nelielu ūdens daudzumu. Iemērciet tomātus un atstājiet tos verdošā ūdenī 30 sekundes. Izņemiet tomātus no ūdens, sagrieziet tos ar nazi un mizojiet. Pēc tam sagrieziet tomātu mīkstumu mazos gabaliņos. Kā alternatīvu svaigiem tomātiem var izmantot mizotus tomātus vai tomātu mērci.
Ziņkārība
Ne visām čili mērcēm ir nepieciešams izmantot tomātus! Dažas konkrētas čili mērces tiek gatavotas tikai ar čilli un garšvielām: šajā gadījumā ēdiena gatavošana nav būtiska. Citas mērces tiek gatavotas ar zaļajiem čilli, ar dažādu pikantuma pakāpi.- Ielejiet eļļu ļoti karstā katliņā un aromatizējiet ar ķiplokiem. Pievienojiet tomātu gabaliņus, čilli pastu, cukuru, etiķi, sāli un Tabasco.
- Uzvāra, tad samazina uguni un vāra 30 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- Ļaujiet čili mērcei atdzist un pasniedziet ar tortilijām, rīsiem vai liellopu gaļu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šī mērce ir pamats slavenajai čili con carne kombinācijai, kas ietver žāvētas liellopa gaļas un nieru tauku pievienošanu. Ir arī vegānu versija, kas ietver liellopu gaļas aizstāšanu ar tofu vai seitan un dzīvnieku taukus ar augu eļļām. Un tagad es izaiciniet jūs: izmēģiniet čili mērci ar tortiljām vai baltajiem rīsiem, es esmu pārliecināts, ka jūsu seja kļūs sarkana !!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Čili mērce ir vidējas enerģijas garšviela, kuras kaloriju patēriņš ir saistīts ar ogļhidrātiem. Holesterīna nav, savukārt šķiedrvielas, tauki un olbaltumvielas nav nozīmīgas.
Čili mērce ir piemērota jebkurai diētai, izņemot tos, kuri cieš no gremošanas trakta (no barības vada līdz taisnās zarnas) kairinošām slimībām.
Vidējā porcija ir no 5 līdz 30 g (3–20 kcal).
