Ar šodienas recepti esmu pārliecināts, ka lielākajai daļai no jums būs ūdens mutē: kurš nav alkatīgs pēc picas? Augsts un mīksts Apskatīsim, kā pēc šķēles pagatavot lielisku picu.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 155 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par raudzēšanu
- 20 g Manitobas miltu
- 200 ml ūdens
- 9 g alus rauga
- 5 g cukura
Pildījumam
- 300 g tomātu mērces
- 250 g mocarellas
- 200 g svaigas rikotas
- 200 g spinātu
- 50 g kukurūzas
Galvenajai mīklai
- 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 15 g sāls
- 100 ml ūdens
- 500 g Manitobas miltu
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Svari sver pārtiku
- Caurspīdīga plēve
- Cepamais papīrs
- Cepešpanna
- Siets
- Konditorejas dēlis
Sagatavošana
- Sagatavojiet raugu. Bļodā izšķīdiniet svaigu alus raugu siltā ūdenī, kas saldināts ar tējkaroti cukura.Kad raugs ir izšķīdis, pievienojiet ēdamkaroti Manitobas miltu un samaisiet.Pārklāj ar pārtikas plēves loksni un ļauj 30–40 minūtes atpūsties siltā vidē, līdz raugs ir pietūcis un mīksts.
- Bļodā apvienojiet daļu miltu (apmēram 400 g) un pievienojiet smalko sāli. Centrā ielej 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un raugu.Noskalojiet, pievienojiet remdenu ūdeni un samaisiet ar koka karoti, līdz iegūstat lipīgu mīklu. Pārlejiet atlikušos miltus uz darba virsmas, pievienojiet mīklu un strādājiet visu ar enerģiju, ieziežot rokas ar atlikušo eļļu.
Kādai jābūt mīklai?
Lai iegūtu optimālu rezultātu, ieteicams maisījumu apstrādāt ļoti ilgi, lai veicinātu lipekļa veidošanos. Mīkla ir gatava izrullēt, kad tā nav lipīga: pretējā gadījumā ieteicams pievienot vairāk miltu, līdz tiek sasniegta pareizā konsistence.- Izklājiet plāksni ar cepamo papīru.
- Ar rokām izklājiet mīklu uz pannas, vairākas reizes pagriežot un maigi izklājiet.Lai atvieglotu izplatīšanos, ieteicams ieeļļot rokas ar eļļas pilienu. Nelietojiet rullīti.
- Kad mīkla ir izrullēta pa visu pannas virsmu, atstājiet visu siltā vidē uzrūgt 3 stundas: ideāli ir ļaut picai atpūsties siltā cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 180 ° C 2 minūtes, bet izslēgts).
- Kad mīkla ir mīksta un bieza, turpiniet pildīt.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Tomātu biezeni sadaliet pa visu picas virsmu.Kad cepeškrāsns ir sasniegusi iestatīto temperatūru (200 ° C), pagatavojiet picas pamatni 15 minūtes.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns un pēc garšas piepildiet ar mocarellu, rikotu un spinātiem. Vēlreiz ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet vēl 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Vai jūs zinājāt, ka
Šajā receptē mēs esam ieteikuši vieglu rikotas un spinātu pildījumu. Jebkurā gadījumā to ir iespējams aizpildīt ar jebkuru citu sastāvdaļu: šķiņķi, tunci, sēnēm, artišokiem, anšoviem, kaperiem utt.- Izņemiet picu no krāsns, sagrieziet gabaliņos un pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Neatkarīgi no tā, vai tā ir kvadrātveida, taisnstūrveida vai apaļa, pica pēc šķēles joprojām ir mana mīļākā! Šī recepte ir manas ģimenes tradīcija, un to parasti gatavo mana mamma, kura man iemācīja visus trikus. Laba pica!Vai jums nav rauga? Jūs varat pagatavot īru soda picu
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Augsta un mīksta griezuma pica ir diezgan kalorisks ēdiens. Ņemiet vērā, ka blakus norādītās vērtības attiecas tikai uz izejvielām, nenovērtējot dehidratācijas koeficientu, gatavojot ēdienu, kas palielina receptes enerģijas blīvumu.
Kaloriju patēriņu galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un lipīdi; taukskābju sadalīšanās ir labvēlīga piesātinātajām, holesterīns ir zems un šķiedras ir vidējā daudzumā.
Ieteicams lietot mērenu patēriņu, īpaši liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā. Pica pēc šķēles nav pilnīgi ieteicama laktozes nepanesības un celiakijas gadījumā. Vidējā porcija ir aptuveni 300 g RAW (470 kcal).
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
