Gurķi

Uztura īpašības

Gurķis (Cucumis sativus) ir viengadīgs zālaugu augs, kas pieder pie Cucurbitaceae dzimtas. Sākotnēji no Austrumindijas tas ir audzēts kopš seniem laikiem pārtikas vajadzībām.

Tās ražotie augļi (gurķi) tiek patērēti galvenokārt svaigi, jauktu salātu izrotāšanai vai paredzēti marinētu gurķu konservēšanai.

Gurķiem ir iegarena forma ar gludu vai kārpuinu ārējo virsmu. Zem konsekventas mizas tie slēpj gandrīz bezkrāsainu mīkstumu, bet ir bagāti ar ūdeni, vitamīniem un minerālsāļiem. Lai gan mikroelementu saturs ir vidēji zemāks nekā citos dārzeņos, svaigs gurķis patiesībā ir labs šķiedrvielu, tiamīna, B6 vitamīna, folātu, pantotēnskābes, magnija, fosfora, kālija, vara un mangāna avots. C vitamīna un K vitamīna (koncentrēts ārējā ādā) klātbūtne ir ievērojama.

ENERĢIJA [100 grami mizotu gurķu]

12 Kcal

50,2 Kjoule

Ogļhidrāti

2,2 g

Tauki

0,2 g

Olbaltumvielas

0,6 g C vitamīns 3,2 mg (5%) K vitamīns 7,2 mcg (9%) Folāts 14 mcg (3%) B6 vitamīns 0,1 mcg (3%) Pantotēnskābe 0,2 mg (2%) Kālijs 136 mg (4%) Mangāns 0,1 mg (4%) Varš 0,1 mg (4%) Magnijs 12 mg (3%) Uzturvērtības Mizoti gurķi

Svaigi gurķi galvenokārt sastāv no ūdens (95%), un šī īpašība kopā ar mērenu vitamīnu un minerālvielu saturu dod tiem labas atsvaidzinošas, pret podagru un attīrošas īpašības.

Tos salātos ieteicams lietot vasaras tveicīgajos mēnešos un pēc vārīšanas *subfebrīla stāvokļu, intoksikācijas, podagras, artrīta, akmeņu, kolikas un zarnu kairinājuma gadījumā.

* dažiem subjektiem gurķis ir grūti sagremojams ēdiens. Šādos gadījumos, lai palielinātu sagremojamību, ieteicams noņemt mizu, sagriezt šķēlītēs, pievienot sāli un atstāt caurdurī vismaz pusstundu.

Kā tos izvēlēties lielveikalā

Lielveikalā ir labi izvēlēties gurķus ar spīdīgu un labi izstieptu ādu, nevis saburzītu.Abiem galiem jābūt stingriem, nevis mīkstiem. Augļu izmērs ir arī labs kritērijs produkta kvalitātes novērtēšanai: pārāk mazi vai pārāk lieli gurķi faktiski var būt norāde uz sliktu un pārmērīgu nogatavināšanu. Lielākie augļi ir arī sēklām bagātāki.

Receptes ar gurķiem

Tzatziki mērce



Tzatziki mērce

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

• Dodieties uz video lapu
• Dodieties uz sadaļu Video receptes
• Noskatieties video youtube

Skatīt visas receptes uz gurķu bāzes »

Gurķi un kosmētika

Gurķi izmanto arī kosmētikā ādas aplikācijām ar mīkstinošu iedarbību. Ārēja lietošana ir indicēta ādas kairinājumu un piemaisījumu klātbūtnē (pinnes, dermatoze, taukaina vai pārāk sausa āda, sasprēgājušas lūpas).

Grumbas

Gurķu šķēles uzklāj uz sejas kā skaistumkopšanas masku, noturot mīkstuma pusi uz ādas apmēram pusstundu

Vasaras raibumi Svaigpiena losjons, kurā macerētas gurķu šķēles Eļļaina āda

Losjons sagatavots, pārstrādājot nesālītu vārīšanas ūdeni. Masējiet apstrādājamo vietu un ļaujiet tai uzsūkties. Uzklājiet vairākas reizes un noskalojiet.

Aizstāvēt ādu

ar sauli un vēju

Apvienojiet burkānu un gurķu sulu vienādās daļās. Masējiet apstrādājamo vietu un ļaujiet tai uzsūkties. Uzklājiet vairākas reizes un noskalojiet.

Sausas ādas

Dermatoze

Plaisas

no lūpām

Krēms, kura pamatā ir dzīvnieku tauki (500 g), kondicionieris (1 g), rožu ūdens (6 g) un filtrēta gurķu sula (600 ml).
Citi ēdieni - Dārzeņi Ķiploki Agretti Sparģeļi Baziliks Bietes Gurķi Brokoļi Kaperi Artišoki Burkāni Katalonija Briseles kāposti Ziedkāposti Kāposti un Savojas kāposti Sarkanie kāposti Gurķi Cigoriņi Rāceņu zaļumi Sīpoli Skābēti kāposti Ūdenskreses Edamame Maurloki Gailenes Milti Manioka ziedi Ķirbju plūmes Salāti Stiprinoši salāti Salāti Baklažāni Dārzeņi Nātre Pak -Choi Pastinaks Kartupeļi Amerikāņu kartupeļu pipari Pinzimonio Tomāti Puravi Pētersīļi Radicchio Rāceņi Sarkanie rāceņi Redīsi Roķe Šalotes Endīvijas Selerijas Selerijas sēklas Diedzēti Spināti Trifele Valianamberi vai Jeruzalemes artišoks Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes