Mīksts, mantkārīgs, viegls, īsts, smaržīgs un bez olām tās ir tikai dažas no īpašībām, kuras, vismaz, manuprāt, sviestmaizes visādā ziņā būtu jāuzskata par Panini! Un tu, vai tu vēlies ar mani radīt mīļus brīnumus? Atlocīsim piedurknes un kopā sagatavosim rozīņu sviestmaizes!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 213 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par raudzēšanu
- 100 g Manitobas miltu
- 12 g svaiga alus rauga vai 50 g žāvēta mātes rauga
- 150 ml ūdens
- 5 g cukura
Tīrīt
- 2-3 ēdamkarotes piena
Galvenajai mīklai
- 1 šķipsniņa sāls
- 40 g sviesta
- 60 g cukura
- 150 g sultānu
- Pusi glāzes ruma
- 100 ml piena
- 350 g Manitobas miltu
Nepieciešamie materiāli
- Konditorejas dēlis
- Dažādu izmēru bļodas
- Caurspīdīga plēve
- Cepamais papīrs
- Cepšanas plāksne
- Svari sver pārtiku
- Birstīte
Sagatavošana
- Sagatavojiet raugu, sajaucot Manitoba miltus ar žāvētu mātes raugu un tējkaroti cukura. Lēnām pievienojiet remdenu ūdeni, turpinot maisīšanu ar koka karoti, līdz iegūstat biezu mīklu.Nosedziet trauku ar pārtikas plēves lapu un ļaujiet tai siltā vidē uzrūgt apmēram 30 minūtes.
Alternatīvi
Kā alternatīvu žāvētam mātes raugam ir iespējams izmantot 12 g svaiga alus rauga, kas iepriekš izšķīdināts siltā ūdenī.- Kad raugs kļuvis pietūcis un mīksts, turpiniet gatavot galveno mīklu.Rozīnes ielejiet bļodā, pārklājiet ar siltu ūdeni un aromatizējiet ar pusi glāzes ruma.
- Viegli izkausējiet sviestu kopā ar pienu.
- Lielā bļodā izsijājiet Manitoba miltus un apvienojiet cukuru ar mīkstinātām rozīnēm (un iztukšotas no mērcēšanas ūdens), izkausēto sviestu ar pienu un šķipsniņu smalka sāls.
- Tad pievienojiet raudzētu mīklu un rūpīgi un ilgi samaisiet, līdz iegūstat gludu, mīkstu, bet ne lipīgu mīklu.
- Ļaujiet mīklai atkal atpūsties bļodā pāris stundas (vai līdz divkāršojies), pārklājot to ar pārtikas plēves lapu, lai izvairītos no caurvēja.
Padoms OK
Kāda ir ideāla vieta raudzēšanai?
Mīklas viegli paceļas temperatūrā no 30 līdz 40 ° C: šī iemesla dēļ ieteicams ļaut mīklai uzrūgt nedaudz siltā, bet izslēgtā krāsnī (iepriekš uzkarsētā līdz 180 ° C 3 minūtes), līdz tilpums ir dubultojies. Turklāt, lai radītu pareizo mitrumu, cepeškrāsnī ieteicams ievietot katliņu ar apmēram 100 ml silta ūdens.- Paņemiet mīklu un sagrieziet to 8-10 gabalos. Katru gabalu apstrādājiet, veidojot tik daudz bumbiņu.
- Ievietojiet sviestmaizes cepešpannā, kas izklāta ar taukainu papīru, uzmanoties, lai starp tām saglabātu noteiktu attālumu. Atstāj atkal uzrūgt 40-60 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Rozīņu maizītes maigi nosmērē ar piena pilienu.
- Cep sviestmaizes 180 ° C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.
- Ļauj atdzist un izlietot 24-48 stundu laikā Uzglabāt plastmasas maisiņā, prom no gaisa.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šo sviestmaižu aromāts tika izlaists ne tikai manā virtuvē, bet arī visā mājā! Iedomājieties, ka jūs pamodināt savu vīru vai bērnus ar šīm smaržām: noteikti tas, kas jums nepieciešams, lai dienu sāktu ar smaidu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Uztura tulkojumā netiek ņemta vērā dehidratācija, gatavojot ēdienu; šī iemesla dēļ enerģijas patēriņš uz 100 g ir nedaudz par zemu.
Maize ar rozīnēm (bez olām) ir diezgan viegls deserts, ko raksturo ogļhidrātu izplatība, ar nelielu olbaltumvielu un tauku saturu; šķiedras ir vidējā daudzumā, bet holesterīns ir zems. Tas nav piemērots liekais svars, hipertrigliceridēmija un 2. tipa cukura diabēts, taču tas joprojām ir mazāk kaitīgs nekā vairums desertu. Vidējā maizes daļa ar rozīnēm ir aptuveni 60 g (130 kcal).
