Šodien, puiši, mums būs jautri gatavot aunazirņu farinata - zemu picu, kas tiek vienkārši pagatavota ar aunazirņu miltiem, ūdeni, eļļu, sāli un pipariem. Man vienmēr ir bijušas tehniskas problēmas farinata gatavošanā, kuras sākotnējā recepte prasa "lielu eļļas daudzumu. Esmu veicis dažādus testus, lai saprastu, kā samazināt eļļas daudzumu, vienlaikus saglabājot garšu. Un šodien es esmu šeit, lai to atklātu." arī tev ..
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 96 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 250 g aunazirņu miltu
- 700 ml ūdens
- 1 šķipsniņa sāls
- q.s. no pipariem
- 4 ēdamkarotes (apmēram 40 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3 ēdamkarotes (apmēram 30 ml) kukurūzas eļļas
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Pātaga
- Svari sver pārtiku
- Zema panna ar diametru 30 cm
- Skimmeris vai caurduris
Sagatavošana
- Bļodā apvienojiet aunazirņu miltus un pakāpeniski pievienojiet ūdeni, turpinot maisīšanu ar putojamo slotiņu, lai noņemtu visus kunkuļus: izveidosies šķidrs, bet samtains maisījums. Maisot veidosies noturīgas putas: ar sietu vai ar rievu karoti noņem virsmas putas.
- Atstājiet visu atpūsties 6-8 stundas istabas temperatūrā, bieži maisot un vājinot.
- Pēc apmēram 4 stundām pievienojiet 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. un sajauciet ar slotiņu.
- Pēc 8 stundām mīkla ir gatava vārīšanai. Šajā brīdī pievienojiet sāli un piparus.
Vai jūs zinājāt, ka
Oriģinālā farinata recepte ietver daudz eļļas izmantošanu: šeit mēs esam samazinājuši tauku procentu, vienlaikus saglabājot farinatas garšu. Tomēr jāatceras, ka, jo mazāks ir izmantotās eļļas daudzums, jo lielākam jābūt pannas diametram, kurā tā tiek pagatavota. Tie, kas vēlas pievienot vairāk eļļas, tā vietā var izmantot šaurāku pannu ar augstākām malām.- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.
- Eļļojiet zemas puses pannu ar 3 ēdamkarotēm kukurūzas eļļas, pēc tam ielejiet mīklu.
Kāpēc kukurūzas eļļa?
Šajā receptē mēs neiesakām izmantot tikai neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, bet gan "pagarināt" to ar smalkāku eļļu, piemēram, kukurūzas sēklām. Izmantojot tikai neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, patiesībā iegūtu farinātu ar pārāk spēcīgu un asu garšu.- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 220 ° C temperatūrā 25-30 minūtes: farinata ir gatava, kad virsma ir zeltaina un kraukšķīga. Ja nepieciešams, ieslēdziet grilu uz 5 minūtēm.
- Izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.
- Sagrieziet farinatu kvadrātos vai dimantos un pasniedziet ar sieriem, dārzeņiem vai vienkārši ar pipariem un rozmarīnu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tagad jūs varat nobaudīt silto farinatu un, iespējams, pildīt to ar dārzeņiem, aukstajiem gabaliņiem (ja jums patīk) vai sieriem! Bet tas ir arī garšīgi atsevišķi, vēlams baudīt kā aperitīvu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Farinata di Ceci ir ēdiens, kura kaloriju daudzums svārstās proporcionāli izlietotās eļļas daudzumam.
Alises versija nav vissmagākā un padara šo ēdienu viegli kontekstuālu kolektīvajā diētā. Enerģiju galvenokārt iegūst no taukiem (galvenokārt nepiesātinātiem), pēc tam ogļhidrātiem un, visbeidzot, no olbaltumvielām.
Aunazirņu farinata ir pārtika, kas piemērota jebkurai diētai, ieskaitot vegānu, laktozes nepanesībai un celiakijai; pat vielmaiņas slimības nedrīkst sodīt, bet liekā svara gadījumā labāk pieturēties pie pieticīgām porcijām.
Aunazirņu Farinata vidējā porcija, ja to lieto kā pirmo ēdienu, atbilst aptuveni 300 g (290 kcal).
