COLOMBA SALATA AR OLĪVĀM

Receptes personas apliecība

239 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Makaroniem

5 g cukura
1 g kaltēta alus rauga
40 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
150 g zaļo olīvu
7 g sāls
180-200 ml ūdens
350 g Manitobas miltu

Tīrīt

10 g (1 gabals) ķiršu tomātu
1 tējkarote rozmarīna
5 g rupja sāls
10 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

Nepieciešamie materiāli

Papīra veidne balodim 750/1000 g
bļoda
Siets
Konditorejas dēlis
Koka karote
Caurspīdīga plēve
Rullītis

Sagatavošana

Bļodā izsijā Manitobas miltus. Izveidojiet centrālo gropi, pievienojiet sauso raugu, cukuru un siltu ūdeni: ātri samaisiet, uzmanīgi atstājot miltu apmali.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atpūsties 15 minūtes siltā un aizsargātā vidē no caurvēja.

Vai jūs zinājāt, ka
Kā alternatīvu sausajam raugam var izmantot 3 g svaiga alus rauga vai 110 g rauga.
Jo ilgāk mīklai paliek uzrūgt, jo labāka ir gala produkta konsistence un sagremojamība.

Šajā brīdī pabeidziet mīklas mīcīšanu, pievienojot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, un, tālu no tieša kontakta ar raugu, pievienojiet sāli: strādājiet ar mīklu 10 minūtes vai līdz konsistence šķiet ārkārtīgi maiga un samtaina.
Atgrieziet mīklu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uzrūgt, līdz mīklas tilpums trīskāršojas (2-3 stundas).
Šajā brīdī paņemiet mīklu un vispirms izklājiet to ar rokām, pēc tam ar rullīti, izvairoties no pārmērīgas nospiešanas, lai iegūtu taisnstūri ar izmēriem 30 x 20 cm.
Aizpildiet taisnstūri ar sagrieztām olīvām. Aptiniet mīklu, sākot no garās puses, lai iegūtu rullīti.
Sagrieziet rullīti trīs daļās: divos mazos (no kuriem veidos baloža spārnus) un garāku (kas pārstāvēs baloža ķermeni).
Ievietojiet trīs mīklas gabaliņus baložu veidnē. Atstājiet vēlreiz uzrūgt vienu stundu siltā vidē.

Vai jūs zinājāt, ka
Ideāla vieta, kur ļaut raudzētai mīklai pacelties, ir krāsns, silta (bet izslēgta) vai siltuma avota (piemēram, radiatora) tuvumā.

Kad mīkla uzrūgusi, apsmērē virsmu ar ēdamkaroti eļļas un izrotā mīklu ar sasmalcinātu rozmarīnu un ēdamkaroti rupjā sāls.Ar tomāta šķēli izveido baloža aci.
Liek cepeškrāsnī un pusstundu vāra sālīto kolombu 180 ° C temperatūrā (funkcija: statisks).
Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz šķēlēs.
Colomba salata var uzglabāt plastmasas maisiņā 2–3 dienas: patēriņam pēc 24 stundām pēc vārīšanas ieteicams pasniegt kolomba šķēles cepeškrāsnī dažas minūtes pirms pasniegšanas (tas šķitīs svaigs no krāsns) ).

Alises komentārs - PersonalCooker

Vai jums patika sāļā versija? Izklaidējieties, mainot pildījumu: izmēģiniet to, piemēram, ar kaltētiem tomātiem vai ar sasmalcinātām olīvām un kaperiem. Pat ar šķiņķa un siera pildījumu var izveidot labestības šedevru!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Colomba Salata ar olīvām ir ēdiens, kas ietilpst maizes un tamlīdzīgu produktu grupā; var pavadīt maltīti.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīna nav un šķiedrvielu ir daudz.
Colomba Salata ar olīvām nav piemērota visām diētām; to vajadzētu ievērojami ierobežot liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Šķiedru pārpilnība var veicināt zarnu peristaltiku.
Satur lipekli, tāpēc tas nav piemērots celiakijas diētai.
Tas nesniedz laktozi un nav piemērots piena cukura nepanesībai.
Tā vietā to pieņem veģetāriešu un vegānu filozofijas.
Vidējā porcija ir līdzvērtīga maizei un atšķiras atkarībā no uztura sastāva; Ieteicams apmēram 50 g vienlaikus (120 kcal).