Vai mēs piešķiram sev balvu? Pēc tik daudziem upuriem un trūkumiem nekas neatņem iespēju izdarīt nelielu rijības grēku. Izdomāju gardu recepti: Nutella saldējums! Tāpat kā visi manis piedāvātie saldējumi, pat Nutella® maisījums ir līdzsvarots no tauku un cukura viedokļa: tādā veidā mēs iegūsim maksimālu krēmīgumu un ķermeni! Ko vēl var vēlēties?
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 208 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 180 g Nutella vai šokolādes krējuma
- 600 ml pasterizēta pilnpiena
- 100 ml svaiga krējuma
- 90 g cukura
- 5 g ceratonijas miltu
- 30 g dekstrozes
Nepieciešamie materiāli
- Svari sver pārtiku
- Kastrolis
- Pātaga
- Cukura termometrs
- Saldējuma automāts vai vanna
Sagatavošana
- Katliņā apvienojiet cukuru, dekstrozi un ceratoniju sveķus (saldējuma biezinātājs un stabilizators). Sajauciet sausās sastāvdaļas un pievienojiet, dažas reizes, šķidrumus: pilnpienu un svaigu krējumu.
- Uzkarsē maisījumu un pievieno Nutella®: turpini maisīt, līdz tas sasniedz 80 ° C temperatūru (maisījuma pasterizācija).
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist 8 stundas (maisījuma nogatavināšana).
Vai jūs zinājāt, ka
Ideāls būtu ļaut maisījumam atdzist 6-12 stundas: šajā fāzē (ko sauc par nogatavināšana), tiek veicināta cieto sastāvdaļu hidratācija un samazināts kristālu veidošanās risks nākamajā sasalšanas fāzē.- Pēc tam, kad maisījums ir pilnībā atdzisis, turpiniet gatavot saldējumu, ielejot maisījumu saldējuma automātā. Atstājiet maisīt 15-20 minūtes atbilstoši saldējuma ražotāja īpašībām.
Bez saldējuma ražotāja
Saldējumu var iegūt arī bez saldējuma automāta. Šajā gadījumā maisījums jāielej uz paplātes ar zemām malām, pēc tam ievietojiet to saldētavā vismaz 4 stundas: šajā laikā ir svarīgi ļoti bieži sajaukt saldējumu, lai salauztu ledus kristālus, pēc iespējas vairāk dodot priekšroku tā krēmīgumam.- Saldējumu uz stundu ievieto saldētavā un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Jā, es jau varu iedomāties, ko jūs domājat: “šāda recepte neatbilst manam stilam”. Patiešām, es mēdzu piedāvāt jums receptes, kas ir kaloriski "mīkstākas", bet, tā kā man patīk iepriecināt pat visrijīgākos (un arī apmierināt savu aukslēju ar kādu rijību), es joprojām ceru, ka esmu izdarījis kaut ko patīkamu, piedāvājot jums šo krēmīgo ledu krēms Nutella®.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Nutella® saldējums ir diezgan kalorisks deserts ar enerģijas izplatību, kas attiecināma uz ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas. Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršas, piesātinātas taukskābes un peptīdi ar vidēju bioloģisko vērtību. Holesterīns ir klāt, bet nav pārmērīgs, savukārt šķiedras parādās taisnīgā daudzumā.
Nutella® Gelato ir pārtika, kas nav piemērota aptaukošanās un vielmaiņas slimību slimnieku klīniskai uzturam; pat ja celiakijas pacienti to panes, tas ir absolūti neiesakāms diētā laktozes nepanesības dēļ. Tas ir izslēgts no vegānu uztura, bet ne no veģetārā.
Vidējā porcija (ēst kā uzkodu) ir aptuveni 50 g (100 kcal).
