Īpaši ātra un efektīva recepte? Gatavojieties izbrīnā atvērt acis: mēs sagatavosim šokolādes putas, kuras es sauktu par MAGIC, bez sviesta, piena un olām! Mums būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas (tumšā šokolāde un accafaba) un 5 minūtes laika!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 353 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 100 g accafaba
- 200 g tumšās šokolādes
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskās pātagas
- bļoda
- Kausi
- Sac à poche (pēc izvēles)
- Griešanas dēlis
- Nazis
Sagatavošana
- Sasmalciniet tumšo šokolādi ar garu nazi.
- Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Ļaujiet tai atdzist.
- Pa to laiku ielejiet traukā akvafāzu (vārītu zirņu vārīšanas ūdeni), ievietojiet elektrisko putotāju un apstrādājiet masu līdz stingrībai.
Kas ir aquafaba?
Acquafaba ir vārīšanas šķidrums aunazirņiem.Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ieteicams vārīšanas buljonu koncentrēt, ļaujot ūdenim 2-3 minūtes iztvaikot uz lielas uguns.
Lai paātrinātu laiku, varat izmantot šķidrumu, kas atrodams aunazirņu konservos: tomēr šajā gadījumā vēlams dot priekšroku bioloģiskiem produktiem, kuros ir maz konservantu. Atšķirībā no mājās gatavotiem pākšaugiem, konservētu aunazirņu šķidrums satur noteiktu sāls daudzumu, taču daudzums tomēr tiks samazināts un negatīvi neietekmēs gala rezultātu.
Aunazirņu ūdenim, kas pakļauts mehāniskai apstrādei ar pātagām, palielinās spējas, jo tajā ir dažas īpašas vielas, ko sauc par saponīniem: saskarē ar ūdeni saponīni veido stabilas un noturīgas putas.
Pēc garšas masai var pievienot ēdamkaroti citrona sulas: tā ir bagāta ar C vitamīnu, tāpēc citrona sula veicina putu veidošanos, stabilizējot maisījumu.- Kad masa saputota, pievienojiet to karotēs tagad remdenai kausētai šokolādei, rūpējoties, lai putas maigi pastrādātu no augšas uz leju.
- Pārnes maisījumu uz pāris stundām ledusskapī.
- Savāc putas cauruļu maisiņā un sadaliet bļodās. Pēc garšas pasniedz ar sarkaniem augļiem vai ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem.
- Šokolādes putas var uzglabāt ledusskapī 3 dienas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šokolādes putas ir deserts ar intensīvu un saistošu garšu, viegli pagatavojams un 100% dārzeņu. Pasniedziet to bļodiņās, iespējams, dekorējot ar pulverveida cukura un dažu zemeņu pārkaisīšanu (šokolādes-sarkano augļu kontrasts ir mūžīga misa).Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Šokolādes putas 2 sastāvdaļas - vegāns ir recepte, kas pieder desertu grupai.
Kalorijas galvenokārt nāk no lipīdiem, kam seko ogļhidrāti un visbeidzot olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir piesātinātas, vienkāršiem ogļhidrātiem un peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība.
Holesterīna nav, un šķiedrām ir maza nozīme.
Šokolādes putas 2 Sastāvdaļas - vegāns ir ēdiens, kas ir piemērots daudzām diētām, izņemot diētu pret lieko svaru un hiperholesterinēmiju (piesātināto tauku pārpilnības dēļ).
Tas nesatur lipekli un laktozi, tāpēc tas ir piemērots celiakijas un piena cukura nepanesības diētai.
To atzīst veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija ir aptuveni 20-40 g (70-140 kcal).
