Šajā karstumā pat zivis trako! Netici? Jā, jo šodien mēs gatavosim zivis neprātīgā ūdenī! Patiesībā tā ir Vidusjūras virtuvei raksturīga kulinārijas īpatnība, kas ietver jūras plaužu, jūras asaru, sarkano snaperu, mencu vai citu vidēja izmēra zivju pagatavošanu tomātu mērcē ., eļļa, ķiploki un pētersīļi! Noskaidrosim kopā, kas tas ir.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 74 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 g jūras plaužu
- 1 vai 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Q.b. no sāls
- 1 šķipsniņa sarkano piparu
- 100 ml sausa baltvīna
- 400 g ķiršu tomātu
- 1 zariņš pētersīļu
Nepieciešamie materiāli
- Panna ar vāku
- Griešanas dēlis
- Nazis
Sagatavošana
- Notīriet jūras plaušus: veiciet griezumu vēderā, noņemiet iekšas un sagrieziet spuras, rūpējoties par astes atstāšanu.
Alternatīva ok!
Kā alternatīvu jūras vēžiem ir iespējams izmantot citas vidēja lieluma zivis, piemēram, jūras asarus, sarkanās ķepiņas, mencas vai citas.- Ķiršu tomātus nomazgā, sagriež gredzenos un noliek malā.
- Lielā pannā ielej nedaudz eļļas, aromatizē ar vienu vai divām ķiploka daiviņām (veselas vai sasmalcinātas pēc jūsu gaumes) un sautē ķiršu tomātus, pievienojot sāli un asos piparus.
- Pēc divām minūtēm pievienojiet jūras lācīti un atkausējiet ar sausu baltvīnu. Pagaidiet, līdz vārīšanās atsākas, tad samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un viegli vāriet apmēram 20 minūtes, vairākas reizes pagriežot zivis gatavošanas laikā. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā pievienojiet kausu ūdens.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai saprastu, kad zivs ir gatava, vienkārši noņemiet astes spuru: ja to ir viegli noņemt, tas nozīmē, ka gaļa ir pagatavota līdz pilnībai. Un otrādi, ja spura rada pretestību, ieteicams gatavot vēl 5-6 minūtes.
Tomēr ieteicams zivis nepārvārīt: lai pagatavotu šo "trako ūdeni", ir nepieciešama diezgan ātra gatavošana, lai vislabāk uzlabotu garšas.
Kā alternatīvu ēdiena gatavošanai pannā ir iespējams dot priekšroku cepeškrāsnim: šajā gadījumā ieteicams zivis pagatavot 220 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.- Gatavojot, aromatizējiet ar daudzām sasmalcinātām pētersīļiem un pasniedziet visu jūras lācīti vai, pēc filejas filejas, celiet galdā zivju filejas ar trako ūdens mērci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai iegūtu estētiski skaistāku prezentāciju, jūs varat pasniegt zivis neprātīgā ūdenī ar ādu un galvu vai “ērtākai” versijai - fileju un pasniegt fileju ar “trako” mērci.
Izmēģiniet arī zivis sālī un ceptas zivis ar ķiršu tomātiem un kartupeļiem!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Zivis Acqua Pazza ir ēdiens ar samazinātu enerģijas patēriņu, jo daļu no tā veido vārīšanas mērce. Kalorijas galvenokārt nodrošina olbaltumvielas, kam seko lipīdi un visbeidzot ogļhidrāti. Peptīdi galvenokārt ir ar augstu bioloģisko vērtību, nepiesātinātām taukskābēm un vienkāršiem ogļhidrātiem. Šķiedrvielu ir maz, un holesterīns ir vidējā daudzumā.
Acqua Pazza zivis ir piemērotas jebkurai diētai, izņemot veģetāriešus un vegānus.
Vidējā "Acqua Pazza" zivju porcija ir aptuveni 250-350 g (185-260 kcal).
