Starptautiskā ēdienkarte Lieldienām? Mēs sajaucam tradicionālās receptes no dažādiem reģioniem: šoreiz Sardīnija būs mana iedvesmojošā mūza. Starp Sardīnijas Lieldienu receptēm es patīkami atklāju Casadinas (vai pardulas), garšīgas saldās rikotas kūkas.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 246 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem (20-25 gab.)
- 1 šķipsniņa sāls
- 65 ml ūdens
- 40 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 75 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 75 g 00 tipa balto miltu
Pildījumam
- Neapstrādātu apelsīnu rīvēta miziņa
- Neapstrādāta citrona sarīvēta miziņa
- 20 g (1 vidēja) olu dzeltenumi
- Pusi paciņas safrāna pulvera
- 50 g 00 tipa balto miltu
- 50 g cukura
- 250 g aitas rikotas vai svaigas rikotas
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Rullītis
- Apaļš cepumu griezējs ar diametru 7, 8 vai 10 cm
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
- Sagatavojiet makaronus, sajaucot baltos miltus, atkārtoti sasmalcinātu cieto kviešu mannu ar šķipsniņu sāls, eļļu un ūdeni: apstrādājiet sastāvdaļas, līdz iegūstat mīkstu mīklu bez gabaliņiem.
Vai jūs zinājāt, ka
Dažās receptēs ir jāizmanto tikai manna, bet citās - tikai baltie milti 00.
Turklāt mīklu bieži gatavo ar speķi, nevis eļļu.- Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai atpūsties pusstundu.
- Tikmēr sagatavo pildījumu. Bļodā apstrādājiet rikotu (ieteicams aitas ricotta) ar cukuru un dzeltenumu; aromatizējiet ar citrona un apelsīna miziņu, un ar pusi safrāna paciņas, kas izšķīdināta ēdamkaroti karsta ūdens. Pievienojiet miltus un samaisiet sastāvdaļas.
- Atņemiet mīklu, izrullējiet to ar rullīti, lai iegūtu plānu lapu. Ar apaļu trafaretu, kura diametrs ir 7 vai 10 cm, izveidojiet apļus.
Vai jūs zinājāt, ka
Kā alternatīvu sīkfailu griezējiem mīklu var sagriezt, izmantojot stikla malu.- Katra apļa centrā ielieciet karoti pildījuma. Pagatavojiet pīrāgus, ar pirkstiem saspiežot katra diska malas, līdz tiek iegūta izciļņaina mala, kas sastāv no 8 krokām. Ieteicams atsaukties uz video.
- Kad grozi ir izveidojušies, kasadiņas liek uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Cep 180 ° C temperatūrā (vēdināmā režīmā) apmēram 25-30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Pirms pasniegšanas ļauj pilnībā atdzist.
Vai jūs zinājāt, ka
Casadinas var pasniegt, apsmidzinot virsmu ar medu- Uzglabājiet kasadīnas ledusskapī pāris dienas. Pirms celšanas pie galda tos var nedaudz uzsildīt.
Alises komentārs - PersonalCooker
Dažās receptēs Casadinas mēs atrodam arī rozīnes, un dažos apgabalos es atklāju, ka tās pat piedāvā sāļajā versijā! Skaidrs, ka, tāpat kā katra tradicionālā recepte, katra ģimene saglabā savu: vai jums ir kāds padoms vai alternatīva versija ? Atstājiet man komentāru zemāk!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Casadinas, Pardulas vai Formaggelle Sarde recepte ir diezgan kaloriska recepte, kas ir daļa no desertiem.
Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas. Ogļhidrāti parasti ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību.
Holesterīns ir ievērojams, un šķiedrvielu trūkums.
Casadinas, Pardulas vai Formaggelle Sarde ir pārtika, kas aptaukošanās gadījumā jālieto sporādiski un mērenās porcijās.
Tie satur lipekli un laktozi, tāpēc tie nav piemēroti diētai pret celiakiju un piena cukura nepanesību, bet to atļauj veģetārais uzturs, bet ne vegāns.
Vidējā porcija kā uzkoda vai pēc ēšanas ir aptuveni 40 g (100 kcal) Casadinas.
.jpg)
