Kā iedvesmot mūsu viesu apetīti Lieldienu dienā? Varbūt ar jauku aperitīvu, kas jāizdzer stāvus, lai tikai nedaudz salauztu ledu. Un, ziniet, ar sagaidīšanas dzērienu mēs nevaram aizmirst alkatīgu uzkodu: piedāvājiet īpaši ātru vol-au-vent, kas pagatavots ar maizi (nevis ar kārtaino mīklu).
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 211 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par 5 Vol-Au-Vent maizi
- Gatavs produkts: 20 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 70 g tunzivju mērces bez olām
- 80 g (4 vidējas) paipalu olas
- Daži maurloku malas kātiņi
- 1 sauja raķešu
- 1 zariņš pētersīļu
- 100 g smērējamā siera
- 3 šķēles (apmēram 200 g) sviestmaizes
Tīrīt
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 šķipsniņa sāls
- 60 g (1 vidēja) olu
Nepieciešamie materiāli
- Apaļie mīklas gredzeni 2 izmēros (6 cm un 4 cm)
- Pārtikas griešanas dēlis
- Bļodas
- Konditorejas šļirce vai maisiņš
- Birstīte
- Cepamais papīrs
- Cepšanas plāksne
Sagatavošana
- Sagatavojiet cieti vārītas paipalu olas. Ielieciet olas nelielā traukā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Aprēķiniet 3-4 minūtes no vārīšanās. Izņemiet olas no vārāmā ūdens un viegli iemērciet tās ūdens un ledus bļodā, izmantojot rievotu karoti.
Vai jūs zinājāt, ka
termiskais šoks (karsts-auksts) veicinās turpmāku cieti vārītu paipalu olu lobīšanu.- Sagatavojiet maizes ventilācijas atveres (ti, pildījuma “traukus”). No klaipmaizes šķēlītēm (vai sviestmaizes) izveidojiet 15 diskus ar 8 cm konditorejas griezēju. No iegūtajiem diskiem izveidojiet 10 gredzenus ar mazāku mīklas griezēju, pēc tam noņemiet centru.
- Bļodā notīriet olu (vistu) un ātri sakuliet to ar dakšiņu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sakuļ 5 diskus un 10 maizes klaipus ar sakultu olu. Tāpēc sagatavojiet viltus ventilācijas atveres, ievietojot 2 gredzenus katra diska augšpusē. Brūnina karstā cepeškrāsnī (200 ° C) 5-7 minūtes.
Pareiza ideja!
Neizmetiet izņemtos maizes diskus, lai izveidotu gredzenus! Apziež tos ar sakultu olu un apbrūnina cepeškrāsnī kopā ar "vol-au-vent": tādējādi var pagatavot izcilus grauzdiņus, ko, piemēram, pildīt ar krējuma sieru, kas paliek pāri!- Izņemiet maizes traukus no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist.
- Tikmēr gatavo pildījumu, sajaucot sasmalcinātus aromātiskos garšaugus (pētersīļus, baziliku, maurlokus) ar smērējamo sieru. Krējuma sieru sadaliet mīklas šļircē ar zvaigznītes galu.
- Piepildiet ventilācijas atveres ar tējkaroti tunzivju mērces bez olām. Dekorē ar krējuma siera smidzinātājiem, ar dažām paipalu olu šķēlītēm un ar trim vai četrām sautētām sēnēm.
- Pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis ir mans priekšlikums par apetītlīgām uzkodām, kas ir ideāli piemērots pasniegšanai kopā ar vieglu dzērienu. Bet es jūs brīdinu: pēc Lieldienu masas jūsu viesi būs izsalkuši, tāpēc sagatavojiet to daudz, es esmu pārliecināts, ka viņi tiks uzlauzti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Quick Stuzzichini di Pane ir uzkodas ar diskrētu enerģijas patēriņu. Kalorijas galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas. Taukskābju šķelšanās ir labvēlīga piesātinātajām, holesterīns ir bagātīgs un šķiedrvielas ir vidējā daudzumā. Šis ēdiens NAV piemērots diētas terapijai cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kuri cieš no vielmaiņas slimībām. Vidējā Stuzzichini di Pane Velocissimi porcija ir aptuveni 50–100 g (100–200 kcal) atkarībā no lietošanas veida (aperitīvs vai uzkoda).
