Ar augstu bioloģisko vērtību, B2 vitamīnu (riboflavīnu), fosforu un kalciju, Branzi pieder II pārtikas produktu pamatgrupai. Tas ir diezgan kalorisks un trekns, it īpaši garšvielās, un arī bagāts ar holesterīnu un nātriju.
Tagi:
riteņbraukšana pārtikas piedevas sports
Ražots ar neapstrādātu veselu vai daļēji vājpienu, galvenokārt no govīm (reti tiek pievienots aitām un kazām), Branzi ir daļēji vārīta un presēta mīkla. Parasti tā minimālais nogatavināšana ir 1 mēnesis, vidēji 6 un, lai uzsvērtu "pikanto", sasniedz gandrīz 1 gadu.
Branzi bauda tradicionālo lauksaimniecības pārtikas produktu (PAT) atzīšanu, bet vēl nav ieguvis aizsargātu cilmes vietas nosaukumu (ACVN).
