E251-NĀTRIJA NITRĀTS
Nātrija nitrāts ir ķīmisks konservants baltā pulvera veidā, ko izmanto kā konservantu, lai ilgāk saglabātu pārtikas dabiskās krāsas.
To uzskata par diezgan bīstamu piedevu, ko galvenokārt izmanto gaļā un gaļas produktos, sieros, picā utt.
Nitrātiem pati par sevi nav lielu blakusparādību, bet, tos sildot vai citos procesos pārvēršot nitrītos, tie var izraisīt hiperaktivitāti, astmu, bezmiegu, nelabumu, reiboni, zemu asinsspiedienu utt.
Bieža lietošana virs ADI devas nav ieteicama.
ADI DEVA: 3,7-5,0 mg uz kg ķermeņa masas
