Šodien mēs izmantosim īpašu garšvielu maisījumu, lai pagatavotu smaržīgu lēcu sautējumu: karijs, koriandrs, sinepes, čilli, ingvers un ķimenes uzlabos šo pasakaino pākšaugu garšu! Papildus lēcu aromatizēšanai ar garšvielām, mēs tās vārīsim maigi kokosriekstu pienā: tādējādi mēs iegūsim indiešu recepti, kas pazīstama kā Parippu.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 139 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 250 g žāvētu lēcu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sinepju sēklu
- 1 tējkarote ingvera
- 2 tējkarotes karija
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 1 tējkarote ķimenes sēklu
- Pusi tējkarotes sarkano piparu
- 400 ml ūdens un 75 g rīvēta kokosrieksta vai 250 ml kokosriekstu piena
- 500 ml ūdens
- Q.b. no sāls
Nepieciešamie materiāli
- Javas
- Mikseris
- Kastrolis ar vāku
- Caurduris
- Koka kauss
Sagatavošana
Pirms darba uzsākšanas
Lai sagatavotu šo recepti, iesakām žāvētas lēcas atstāt mērcēties iepriekšējā vakarā, lai tās kļūtu mīkstākas, tādējādi paātrinot gatavošanas laiku. Tomēr ir iespējams izvairīties no mērcēšanas procesa, vienlaikus pagarinot lēcu gatavošanu.
Dažas paripū receptes iesaka pagatavot sautējumu ar kokosriekstu eļļu, ķiplokiem un sīpoliem.- Nosusiniet žāvētās lēcas no mērcēšanas, noskalojiet tās tekošā ūdenī, lai noņemtu visus pretbarošanas elementus (piemēram, fitātus).
- Sagatavojiet kokosriekstu pienu. Blenderī samaisiet rīvētu kokosriekstu un ūdeni: periodiski sajauciet maisījumu. Atstājiet atpūsties 10 minūtes. Filtrējiet, lai atdalītu šķidrumu (kokosriekstu "pienu") no izsmeltās daļas (kokosriekstu "okara").
- Tikmēr sagatavo garšvielas. Javā savāc sinepju, koriandra un ķimenes sēklas.
- Lēcas savāc katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno kokosriekstu pienu un garšvielu pesto. Pievienojiet čilli pulveri, ingveru, ķiploku pulveri un kariju.
- Lēcas viegli vāra apmēram 30 minūtes.
- Gatavošanas beigās lēcu sautējumam jābūt biezam un krēmīgam: ja vēlaties, varat sablendēt daļu paripū un pievienot vienu vai divas tējkarotes kokosriekstu okaras. Sezona ar sāli.
- Pasniedziet biezu parippu kā piedevu vai vairāk šķidruma (lai to varētu baudīt kā zupu).
Alises komentārs - PersonalCooker
Parippu var pagatavot arī ar citiem pākšaugiem: ja jums patīk šķidrāks, varat palielināt ūdens devu, daļēji sablenderēt un pasniegt kā lēcu zupu. Ja, no otras puses, jūs novērtējat sausākas lēcas, parippu var būt garšīgs garnīrs, labāk, ja to papildina sautēti dārzeņi un melna maize.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Lēcas ar kariju un kokosriekstu pienu ir recepte, ko var klasificēt pirmo ēdienu grupā.
Viņiem ir mērens kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, piesātinātas taukskābes un peptīdi ar vidēju bioloģisko vērtību.
Šķiedrvielu ir ļoti daudz, un holesterīna nav.
Lēcas ar kariju un kokosriekstu pienu ir ēdiens, kas ir piemērots daudziem uztura režīmiem. Viņiem nav kontrindikāciju vielmaiņas slimībām, pat ja piesātināto tauku pārpilnība hiperholesterinēmijas gadījumā prasa mazāku porciju. Šķiedrvielu bagātība padara tās piemērotas diētai pret aizcietējumiem, bet garšvielu pārpilnība padara tās nepiemērotas iekaisuma ārstēšanai. slimības, kas ietekmē kuņģa un zarnu gļotādu. Tie ir svarīgi diētām pret laktozi un lipekļa nepanesamību.
Tos pieņem veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija kā pirmais ēdiens ir 200–250 g (275–345 kcal).
