Klasiski burgeri

Šodien mēs kopā atklāsim, kā mājās tiek gatavoti klasiski burgeri vienkāršā un dabiski vieglā veidā. Esmu pārliecināts, ka slavenāko komerciālo pārtikas produktu pagatavošana mājās vienmēr ir iespējama: tādā veidā mēs izvēlamies labākos gaļas gabalus, lai zinātu sastāvdaļu kvalitāti un noteikti sagatavotu oriģinālu recepti bez konservantiem, krāsvielām un citas. veselībai kaitīgas vielas

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 128 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Par burgeriem

  • 150 g teļa gaļas riekstu
  • 150 g cūkgaļas filejas
  • 150 g vistas krūtiņas
  • 40 g (1 plāna šķēle) svaiga bekona
  • q.s. no sāls
  • q.s. no pipariem
  • tējkarote aromatizatoru cepešiem
  • 1 šķipsniņa kanēļa
  • 1 rīvēts muskatrieksts

  Nepieciešamie materiāli

  • Pergamenta papīrs disku sagatavošanai
  • 1 kartupeļu biezeni, lai saspiestu malto gaļu
  • 1 nelipīga panna, izgatavota no akmens vai tērauda
  • 1 griešanas dēlis
  • 1 nazis
  • 1 koka karote
  • Šķēres
  • 1 pildspalva vai 1 zīmulis
  • 1 porcijas trauks

  Sagatavošana

  Pirms sākt ...
  Mājas burgeru atšķirīgā iezīme ir to pagatavošanas veids: mēs neizmantosim profesionālus instrumentus vai dārgas ierīces. Pietiek vienkārši ar kartupeļu biezeni un cepamo papīru ...

  1. Cepšanas traukā apvienojiet četru veidu malto gaļu un labi samaisiet ar koka karoti. Gaļu sajauc ar sāli, pipariem, garšvielu maisījumu cepešiem, rīvētu muskatriekstu un šķipsniņu kanēļa.

  Padoms ok
  Lai paātrinātu burgeru gatavošanu, ieteicams sasmalcināt dažādus gaļas gabalus.

  2. Tikmēr sagatavojiet diskus ar cepamo papīru: tie kalpos par pamatu burgeriem. Pēc tam sagatavojiet pergamenta papīra lapu, salieciet to vertikāli trīs daļās un vēlreiz salieciet horizontāli. Novietojiet kartupeļu biezeni uz salocītā pergamenta papīra un ar pildspalvas vai zīmuļa palīdzību izsekojiet instrumenta apkārtmēru tieši uz pergamenta papīra. Ar šķērēm sagrieziet diskus, ievērojot novilkto līniju.
  3. Sagatavojiet atvērto kartupeļu biezeni: šajā brīdī ievietojiet cepamā papīra disku. Šī darbība ir būtiska, lai nepieļautu, ka hamburgers, kas ievietots kartupeļu biezeni, pielīp pie sienām.
  4. Ar karoti sagatavojiet daļu mīklas un ievietojiet to kartupeļu biezeni, ātri veidojot to ar rokām.
  5. Pārklājiet mīklu ar citu cepamā papīra disku.
  6. Šajā brīdī aizveriet kartupeļu biezeni un viegli nospiediet, lai veidotos hamburgers: jo vairāk gaļas ievietojat kartupeļu biezeni, jo biezāks būs hamburgers.
  7. Rīkojieties šādā veidā ar visu mīklu.Ar šo devu mums vajadzētu iegūt apmēram 4 vai 5 hamburgerus.
  8. Uzkarsē pannu (vēlams akmens vai nelipīga). Ieteicams izvēlēties pannas izmēru atbilstoši hamburgera daudzumam, kuru vēlaties pagatavot: patiesībā būtu bezjēdzīgi gatavot vienu gabalu ļoti lielā pannā, jo tas riskētu sadedzināt gatavošanas šķidrumu.

  Kā zināt, kad katls ir karsts?
  Pēc pāris minūtēm, kad panna ir uz uguns, ieteicams veikt "ūdens" pārbaudi: samitriniet rokas ar nelielu ūdens daudzumu, paceliet katla vāku un nolaidiet slapjās rokas uz pannas. Ja ūdens šļakatas veido daudzus pilienus, kas viens otru ātri dzen pa pannas apkārtmēru un pēc tam tikpat ātri iztvaiko, tas nozīmē, ka panna ir sasniegusi pareizo temperatūru.

  10. Šajā brīdī turpiniet hamburgeru gatavošanu, nenoņemot cepamā papīra disku.
  11. Lai iegūtu izcilus burgerus, ēdiena gatavošanai jābūt nevainojamai. Šī iemesla dēļ malto gaļu ieteicams apbrūnināt divas minūtes no katras puses: tādēļ pēc pirmajām divām minūtēm hamburgeru jāpārvērš ar nelipīgu palīdzību maisīšanas karote.Cepampapīra disks, kas tikmēr ir sasniedzis dzintaraini brūnganu krāsu, viegli atdalīsies.Tādā pašā veidā rīkojieties ar gaļas otru pusi.
  12. Vēl pēc divām minūtēm pagrieziet hamburgeru, noņemiet pergamenta papīru un pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet siltumu un lēnām pagatavojiet gaļu: pannas iekšpusē izveidotais mitrums palīdzēs pagatavot pannas centrālo daļu.
  13. Burgeri ir gatavi sviestmaižu pildīšanai vai var tikt pasniegti ar jauktajiem salātiem.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Mājas burgeri ir neatvairāmi un, manuprāt, noteikti labāki par gataviem burgeriem. Ar šiem burgeriem mēs varam pildīt sviestmaizes, pasniegt tos ar svaigiem dārzeņiem vai pagatavot kopā ar tomātu gabaliņiem un mocarella picasola versijai.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Klasiskie burgeri NAV viegls vai ar zemu tauku ēdienu; tā ir taisnība, ka to sagremojamību var veicināt malšana, kas sāk olbaltumvielu mehānisku denaturāciju, taču atcerieties, ka, lai saglabātu "maigumu", katrā malumā jābūt noteiktam piesātināto tauku daudzumam. Piedāvātais sānu ēdiens ir nepietiekams, tāpēc ieteicams to palielināt, pievienojot vairāk neapstrādātu dārzeņu un attiecīgi palielinot šķiedrvielu daudzumu.