RISOTTO AR PROSCIUTTO UN MELONI

Receptes personas apliecība

129 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

300 g rīsu
30 g grieķu jogurta
Mājas ēdiens: 30 g dārzeņu kuba
100 g neapstrādāta šķiņķa
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Q.b. no pipariem
Q.b. no sāls
50 g melones mīkstuma
600 ml ūdens
50 ml sausa baltvīna

Nepieciešamie materiāli

Griešanas dēlis
Nazis
Kastrolis
Koka karote
Kauss
Gatavošanas panna

Sagatavošana

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un garšo pēc garšas ar mājās gatavotu dārzeņu kubu krēmu.

Vai jūs zinājāt, ka
Šajā receptē mēs izmantojām mājās gatavotu krēmveida dārzeņu kubu. Kā alternatīvu varat pagatavot dārzeņu buljonu ar burkānu, seleriju un sīpolu vai izmantot vienkāršu sālītu ūdeni.

Nomazgājiet meloni aukstā ūdenī un noņemiet visas augsnes pēdas. Meloni sagriež šķēlītēs, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nosver 250 g melones mīkstuma.
Katliņā ielej eļļu un sautē melones kubiņus: vāra uz lielas uguns 2 minūtes.
Šajā brīdī pievienojiet rīsus, deglazējiet ar baltvīnu un minūti grauzdējiet, bieži maisot.
Rīsos ielej kausu ar dārzeņu buljonu, tad pārklāj ar vāku un dažas minūtes vāra uz ļoti lēnas uguns. Vienā reizē atkal ielejiet nedaudz buljona un turpiniet pakāpeniski apkaisīt rīsus, līdz tie ir gatavi (12–15 minūtes, atkarībā no izvēlēto rīsu veida).
Tikmēr sagrieziet neapstrādātu šķiņķi sloksnēs un grauzdējiet to pannā, nepievienojot garšvielas: neapstrādātajam šķiņķim jābūt nedaudz zeltainam, bet nededzinātam.
Kad rīsi gatavi, izslēdziet uguni un iemaisiet karoti grieķu jogurta.

Kāpēc lietot grieķu jogurtu?
Grieķu jogurtu izmanto, lai risoto padarītu krēmīgāku, izvairoties no sviesta vai krējuma pievienošanas.

Nekavējoties pasniedziet risoto, pievienojot dažas sloksnes neapstrādāta šķiņķa un svaigi maltus piparus.

Alises komentārs - PersonalCooker

Kā būtu ar manu klasiskā šķiņķa un melones atkārtotu interpretāciju? Man tas ļoti patīk, un man ir jāpateicas mammai par šo patiešām interesanto ideju. Vai jums patīk augļu risoto ideja? Izmēģiniet to arī ar persikiem: patiešām īpašs!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Risotto ar šķiņķi un meloņu ir ne pārāk enerģisks pirmais ēdiens, pat ja vērtības uz sāna attiecas uz vārītu ēdienu, tāpēc tiek hidratēts.
Kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un olbaltumvielas. Ogļhidrāti būtībā ir sarežģīti, mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi. Šķiet, ka šķiedrvielām ir deficīts, tāpat kā holesterīnam.
Risotto ar Prosciutto un meloņu ir pirmais ēdiens, kas ir piemērots lielākajai daļai diētu, labāk nelielās porcijās tiem, kam ir liekais svars, 2. tipa cukura diabēts vai hipertrigliceridēmija. Tas ir piemērots diētai pret celiakiju, bet jutīgākas laktozes nepanesības gadījumā tas var radīt dažus nelabvēlīgus simptomus.
Vidējā Risotto porcija ar šķiņķi un vārītu meloni ir aptuveni 250 g (325 kcal).