Es patiešām esmu sieviete: šodien esmu noskaņots romantikai. Ejot pa savu dārzu, es pamanīju, ka mani augi man sniedz rožu plašumu (sajūta bija kā Brīnumzemē!). Jau plašums, iespējams, pārāk daudz rožu. Lūk, tāpēc es iedomājos upurēt ķekars no tiem, lai formulētu recepti: Māte daba man pateiksies par dažu rožu sagriešanu, tāpēc pārējām būs vairāk vietas augšanai. Ar šo rožu ziedlapiņām es šodien piedāvāju ļoti smalku un izsmalcinātu. risotto Noskaidrosim, kas vajadzīgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 97 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Apmēram 350 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 150 g rīsu
- 25 g rožu ziedlapiņu
- Pēc izvēles: puse glāzes rozolio
- q.s. no sāls
- 50 ml sausa baltvīna
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis ar vāku
- Neliels katliņš ūdenim
- Bļoda ziedlapiņu mērcēšanai
- Koka karotes
- Caurduris
Sagatavošana
- Rūpīgi notīriet ziedlapiņas no sarkanām vai rozā rozēm (rozes nedrīkst būt apstrādātas ar pesticīdiem vai citām ķīmiskām vielām) ar mitru drānu, noņemot piemaisījumus.
- Ielejiet rožu ziedlapiņas (paturot duci malā dekorēšanai) bļodā: ielejiet sauso baltvīnu. Atstājiet visu macerēties dažas stundas, laiku pa laikam maisot.
Padoms Labi
Delikātam risoto iesakām izmantot labu baltvīnu vai vieglu rozā.- Pēc dažām stundām filtrējiet macerātu un novietojiet rožu ziedlapiņas malā.
- Nelielā katliņā uzkarsē pāris ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un dažas minūtes grauzdē rīsus.
- Citā katliņā uzkarsē nedaudz ūdens (kas tiks izmantots risoto pagatavošanai) un viegli to sāli.
- Grauzdētus rīsus atkaulojiet ar aromatizēto vīnu (filtrētu), rozolio (pēc izvēles) un turpiniet gatavot apmēram desmit minūtes, bieži maisot rīsus un vienlaikus pievienojot nedaudz šķidruma.
- Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet arī macerētās rozes.
Kāpēc neizmantot sviestu vai sieru, lai risoto padarītu krēmīgu?
Risotto ar rozēm ir ārkārtīgi delikāts pirmais ēdiens; šī iemesla dēļ ieteicams izvairīties no "bezjēdzīgu" tauku pievienošanas. Tas jebkurā gadījumā paliks krēmveida, pat bez sviesta: tomēr šajā gadījumā rīsus ieteicams bieži sajaukt, lai atvieglotu cietes izdalīšanos no graudiem, līdz ar to risoto iegūs krēmīgu konsistenci.- Pasniedziet risoto dekorēšanai ar dažām svaigām rožu ziedlapiņām vai pumpuru.
Alises komentārs - PersonalCooker
Delikāts, šis risoto ir izsmalcināts un elegants pirmais ēdiens: iesaku romantiskām vakariņām kopā ar mīļoto, jūs atstāsiet lielisku iespaidu. Un tad saka, ka rozēm piemīt afrodiziaka īpašības .. mah !!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Risotto ar rozēm ir diezgan īpašs pirmais ēdiens. Enerģijas patēriņš ir mērens un galvenokārt atkarīgs no rīsu sarežģītajiem ogļhidrātiem; olbaltumvielu un tauku ir ļoti maz.
