Ziemassvētkos mēs galdā celsim burvību: es domāju, ka pirmajam ēdienam, vienam no Ziemassvētku pusdienu pamatēdieniem, jābūt iespaidīgam. Kāpēc gan nepagatavot brīnišķīgus zvaigžņveida raviolus? Izdomāju tos pildīt ar rikotu un spinātiem, lai garantētu panākumus!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 142 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 100 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 100 g 00 tipa balto miltu
- 120 g (2 vidējas) olas
Par mērci
- 400 g tomātu biezeņa
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g rīvēta Parmezāna siera
Pildījumam
- 50 g rīvēta Parmezāna siera
- Q.b. no muskatrieksta
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 150 g svaigas rikotas
- Tvaicēts ēdiens: 200 g spinātu
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Spinātu panna
- Mikseris
- Zvaigznes formas trafarets
- Birstīte
- Rullīšu tapa vai makaronu mašīna
- Mērces panna
- Kastrolis makaronu pagatavošanai
- Tējkarotes
Sagatavošana
- Vispirms veltiet sevi svaigu olu makaronu pagatavošanai. Bļodā sajauciet vēlreiz sasmalcinātu cieto kviešu mannu ar baltajiem miltiem un olām: visu samaisiet, līdz iegūstat gludus, elastīgus un nelipīgus makaronus. " sajauciet pārtikas plēves loksni un ļaujiet tai atpūsties vismaz pusstundu.
Alternatīva bez olām
Tie, kas vēlas pagatavot svaigus makaronus bez olām, var sajaukt 200 g miltu (mannas putraimus un baltos miltus) ar aptuveni 120 ml ūdens un, ja vēlaties, šķipsniņu kurkuma, lai piešķirtu krāsu. Tomēr šajā gadījumā jūs iegūsit trauslākus makaronus, kam nepieciešams īsāks gatavošanas laiks. Lai padarītu mīklu stingrāku, miltiem ieteicams pievienot 2 g sojas lecitīna.- Tikmēr pagatavojiet pievienoto mērci. Katliņā ielejiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, piegaršojiet ar ķiploka daiviņu un pievienojiet tomātu biezeni. Pagatavojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet vismaz 20 minūtes vai līdz mērce ir samazinājusies.
- Tagad veltiet spinātu tīrīšanai. Tvaicējiet spinātus, pēc tam saspiediet un nosveriet 200 g. Blendējiet spinātus līdz krēmveida konsistencei.
- Bļodā apvienojiet spinātu krēmu, pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Sajauciet maisījumu ar svaigu ricotta un rīvētu parmezānu.
- Paņemiet mīklu un izrullējiet to ar rullīti vai ar mīklas mašīnu, līdz iegūstat plānu lapu.
- Uz mīklas izkārtojiet dažus pildījuma kušķus, cenšoties saglabāt noteiktu attālumu starp vienu un otru. Ar ūdeni notīriet mīklas izstrādājumus ap pildījumu: ūdens darbojas kā līme un ļaus mīklai neatvērties gatavošanas laikā.
- Pārklājiet spinātu kušķus ar citu makaronu slāni un nospiediet ar pirkstu galiem, lai izplūst gaiss. Kad abas daļas (pamatne ar pildījumu un augšējais aizvēršanas slānis) ir savienotas, turpiniet veidot ravioli. Izmantojot zvaigznītes formu. veidnē, izveidojiet formas, pakāpeniski sakārtojot tās uz virsmas, kas pārkaisīta ar plānu mannas putraimu.Starpus var atkal mīcīt, lai iegūtu citus raviolus.
- Rīkojieties šādi, līdz visa mīkla ir izlietota: atbilstoši biezumam, ar kādu mīkla ir izrullēta, iegūsiet aptuveni 30-40 ravioli.
- Uzvāra daudz ūdens un pievieno ēdamkaroti rupjā sāls. Kad ūdens vārās, iegremdē ravioli un vāra 3-4 minūtes, atkarībā no biezuma.Ravioli smalki notecina, izmantojot rievu karoti un ļauj tiem iegaršoties tomātu mērcē.Pasniedz pēc vēlēšanās ar rīvētu parmezānu.
Alternatīva ideja
Tie, kas mīl gaļu, var pasniegt ravioli ar vienkāršu ragu, vai arī tie, kas novērtē smalku garšu, var uzbērt pildītās zvaigznes ar sviestu un salviju. Šim pirmajam ēdienam ļoti labi der pat siera krēms.- Ravioli ir iespējams sagatavot iepriekš: šajā gadījumā sasaldēšana ir derīgs risinājums, lai paredzētu laiku. Pēc ravioli izgatavošanas ieteicams tos izklāt (nepārklājot) uz cepešpannām vai uz paplātēm, kas izklāta ar cepamo papīru - vai alumīniju -, un sasaldēt. Pēc pāris stundām ravioli būs sacietējuši, tāpēc, lai aizņemtu mazāk vietas, tos var ievietot plastmasas paplātē un uzglabāt saldētavā. Turpmākajai gatavošanai ravioli sasaldējot vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī: šajā gadījumā , gatavošanas laiks jāpagarina par 2-3 minūtēm, salīdzinot ar laiku, kas vajadzīgs svaigiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Es jums teicu, ka rezultāts būs pārsteidzošs! Protams, jūs varat smelties iedvesmu no šīs receptes, bet piepildiet zvaigznes ar citiem pildījumiem (piemēram, radikši, mērci ar gaļas mērci utt.) Vai garšojiet ar biešu mērci vai mērci ar gaļas mērci Izklaidējieties, meklējot savu Ziemassvētku burvību!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ziemassvētku ravoli ar Ricotta un spinātiem ir recepte, kas ietilpst pirmo ēdienu grupā.
Viņiem ir vidējais kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un olbaltumvielas ar vidēju un augstu bioloģisko vērtību.
Holesterīns tiek parādīts vidējā daudzumā, un šķiedras ir labi klāt.
Ziemassvētku ravoli ar Ricotta un spinātiem ir ēdiens, kas pareizajā porcijā ir piemērots liekā svara diētai un / vai vielmaiņas patoloģiju ietekmētai.
Tie ir kontrindicēti celiakijas un laktozes nepanesības gadījumā. Tie ir piemēroti lakto-ovo veģetārajai diētai, bet nav piemēroti vegānu uzturam.
Vidējā Ziemassvētku ravoli porcija ar Ricotta un spinātiem ir aptuveni 200–250 g (280–360 kcal).
