Latte d'Oro - zelta piens un kurkuma īpašības

Šodien es jums parādīšu piemēru, cik daudz virtuve dažos gadījumos var dot labumu mūsu veselībai: mēs kopā gatavosim zelta pienu, kas pazīstams arī kā zelta piens. Šis dzēriens tika kristīts zelta aspektā, ko piešķīra "galvenā sastāvdaļa: kurkuma. Apskatīsim, kā pagatavot šo dārgo antioksidantu, imūnstimulējošo un gremošanas dzērienu: tā būs īsta panaceja!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 69 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Par kurkuma pastu

  • 40 g kurkuma
  • 1 tējkarote piparu
  • 100 ml ūdens

  Ikdienas pamata dzērienam

  • 150 ml augu piena vai piena
  • 1 tējkarote agaves sīrupa vai medus

  Nepieciešamie materiāli

  • Liela krūze vai bļoda
  • Pēc izvēles: stikla blenderis
  • Pātaga
  • Neliels katliņš

  Sagatavošana

  1. Vispirms iegūstiet kurkuma "skābo raugu", kas ir ļoti bieza mīkla, kuras pamatā ir kurkuma un ūdens, kas kalpos par pamatu dzēriena pagatavošanai. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej kurkumu un bagātīgi sarīvē melnos piparus: jums būs jāiegūst ļoti blīvs un kompakts maisījums. Savāc bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī atpūsties: kurkuma pastas saglabāsies vairāk nekā mēnesi.

  Piparu izvēle
  Pipari nav nejauši pievienota garšviela! Tajā esošais piperīns ir alkaloīds, kas spēj uzlabot kurkumīna uzsūkšanos.

  2. Kad makaroni ir iegūti, turpiniet gatavot ikdienas dzērienu. Uzkarsē tasi piena (govs vai dārzeņi) līdz vārīšanās temperatūrai, saldina ar tējkaroti medus (vai agaves sīrupa, vegānu versijai) un pievieno nelielu tējkaroti kurkuma pastas. Procedūra jāatkārto katru dienu vismaz mēnesi vai līdz kurkuma pastas izlietošanai.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Kā mēs redzējām teorētiskajā video, kurkuma tiek plaši izmantota tā labvēlīgo īpašību dēļ. Pateicoties augstajai kurkumīna koncentrācijai kurkuma sausajā ekstraktā, garšvielu tautas medicīnā izmanto kā ļoti spēcīgu antioksidantu, imūnstimulējošu, pretartrozes, gremošanas un choleretic līdzekli. Turklāt šķiet, ka kurkumīns var kaut kādā veidā veicināt dažu vēža, piemēram, resnās zarnas un prostatas vēža, profilaksi (lai gan nav padziļinātu novērtējumu par faktisko pretvēža efektivitāti).

  3. Visu sakratiet vai samaisiet dzērienu, lai iegūtu burbuļojošu smūtiju (kurkuma pienu vai zelta pienu).
  4. Dzērienu ieteicams lietot vienu vai divas reizes dienā, vismaz mēnesi.

  Uzmanību!
  Kurkuma pienu nevar definēt kā narkotiku, vēl mazāk uzskatot par īstu piedevu: kurkumīna devas, kas atrodas kurkuma pulverī (nav standartizētas), patiesībā ir ļoti zemas. Tomēr jāatceras, ka kurkuma pulverī citi kurkuminoīdi veicina svarīgākās aktīvās sastāvdaļas (kurkumīna), kas ir atbildīga par lielāko daļu terapeitiskās iedarbības, darbību.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Mūsu pieliekamajā ir paslēpti dārgi pārtikas produkti, kas izrādās uzticīgi mūsu veselības sabiedrotie: es runāju par garšvielu, ko plaši izmanto pārtikas produktu aromatizēšanai vai krāsošanai: kurkuma, kas iegūta, sasmalcinot sakneņus Kurkuma longa, kas pieder ģimenei Zinziberaceae.
  
  Lietota daļa
  Augu zāles veido bumbuļveida sakneņi, kas ir kāta apakšējā daļa, kas bagāta ar rezerves barības molekulām: no sakneņa tiek iegūts vērtīgs fitokomplekss, kurā izceļas kurkumīns, viela, kurai ir vairums derīgo īpašību. izmanto arī terapeitiskos nolūkos. Kurkumīns ir spilgti dzelteni oranžs augu pigments, aktīvs un ļoti reprezentatīvs polifenols no farmakoloģiskā viedokļa. Papildus kurkumīnam no kurkuma ekstrahētais fitokomplekss sastāv no vairākiem kurkuminoīdiem (fenola vielām), kas palīdz uzlabot kurkumīna iedarbību (sinerģisks efekts).
  
  Garša
  Kurkumam piemīt spēcīga, intensīva, silta un asa garša, kas atgādina ingveru (kas, pārsteidzoši, pieder pie vienas botāniskās saimes).
  
  Virtuvē
  Kurkuma ir garšviela, ko plaši izmanto Indijas un Āzijas virtuvē, taču tā ir daļa no daudzu itāļu recepšu formulējuma. To izmanto kā karija sastāvdaļu, mērču pagatavošanai un kā pārtikas krāsvielu.
  
  Tautas medicīnā
  Kurkuma vienmēr ir izmantota Ājurvēdas medicīnā daudzu slimību ārstēšanai.
  
  Kurkuma īpašības
  Kurkumu izmanto šādām īpašībām:
  • Pretiekaisuma līdzeklis;
  • Antioksidanti;
  • Imūnstimulanti;
  • (Potenciāli) pretvēža līdzeklis: kurkumīns, šķiet, nav ļoti bioloģiski pieejams, ja to lieto iekšķīgi, jo aknās un zarnās tas ātri konjugējas ar metabolītiem, kuriem ir daudz zemāka aktivitāte nekā atsauces molekulai. Tomēr perorāli lietotajam kurkumīnam ir tendence uzkrāties gremošanas traktā, kur tas nejauši veic visinteresantākās bioloģiskās un terapeitiskās darbības (perorāli, kuņģī, aknās, aizkuņģa dziedzerī, kolorektāli).
  • Epeptisks (gremošanas);
  • Choleretics un cholagogues: veicina žults ražošanu un tās aizplūšanu zarnās.Šim nolūkam tas uzlabo aknu veselību un palīdz izvadīt lieko holesterīnu un veicina bagātīgu un taukainu ēdienu gremošanu.
  • Pretvīrusu, antibakteriāls, pretsēnīšu līdzeklis.
  Lai uzlabotu kurkumīna uzsūkšanos, ieteicams to lietot ēšanas laikā vai kombinācijā ar piperīnu (melno piparu alkaloīdu) vai bromelīnu.
  
  Terapeitiskie pielietojumi
  Kurkumu bieži izmanto noteiktu slimību ārstēšanai vai noteiktu slimību profilaksei:
  • Nekomplicēti aknu darbības traucējumi;
  • Kairinātu zarnu sindroms;
  • Palīglīdzeklis Alcheimera slimības ārstēšanā agrīnā stadijā (neitralizē slimības neiroloģisko deģenerāciju);
  • Resnās zarnas, prostatas un plaušu vēža profilakse;
  • Neobstruktīvs holecistīts;
  • Slikta gremošana.
  Devas
  Kurkumīns pulverizētā kurkuma saknē ir aptuveni 3% devās (vērtība svārstās no 1,06 līdz 5,70% atkarībā no auga sugas, augsnes, vides apstākļiem). Ieteicama nepārtraukta un sistemātiska uzņemšana devās, kas vienādas ar 1,5-3 g žāvētu un pulverizētu sakneņu dienā (apmēram 1 g dienā kurkumīna). Līdz 8 g dienā kurkumīna lietošana nav parādījusi toksicitāti. ņem 50-500 mg sausnas dienā (standartizēts 95% kurkumīna).
  
  Uzmanību
  Nedod bērniem līdz 18 gadu vecumam.
  Piesardzības nolūkos nelietojiet zāles grūtniecības un zīdīšanas laikā.
  Tās lietošana nav ieteicama žultsakmeņu gadījumā.
  
  Komentējiet recepti
  Šajā receptē ēdiena gatavošana un fitoterapija ietver: no vienas puses, mēs baudām karstu dzērienu, no otras - kurkuma ieguvumus veselībai.
  

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Latte d "Oro ir augu izcelsmes pārtikas produkts, kas arī ietilpst dzērienu grupā. Tā vidējais enerģijas patēriņš ir salīdzināms ar dzīvnieku piena patēriņu.
  Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas. Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkārši, taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, un peptīdiem ir vidēja bioloģiskā vērtība.
  Holesterīna nav un šķiedrvielas ir labā daudzumā.
  Latte d "Oro ir ēdiens, kas ir piemērots jebkurai diētai; tam nav kontrindikāciju cilvēkiem ar lieko svaru vai vielmaiņas slimībām. Tas ir piemērots laktozes un lipekļa nepanesībai. Tas ir piemērots arī diētai. Veģetāriešu un vegāni.
  Latte d "Oro vidējā porcija ir aptuveni 200-300 ml (70-140 kcal).