Kā tīrīt garneles

Neatkarīgi no tā, vai tās tiek ceptas cepeškrāsnī, au gratin, ceptas vai sajauktas ar brendiju, garneles noteikti ļoti novērtē tie, kas mīl zivis un visus jūras produktus! Bet daudziem no mums grūtākais nav ēst gatavošana, bet tīrīšana! Tāpēc šodien mēs kopā atklāsim visus trikus, kā tos ideāli notīrīt!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 69 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • 400 g (8 lielas) garneles

  Nepieciešamie materiāli

  • Griešanas dēlis
  • Ass nazis
  • Šķēres
  • Stick

  Sagatavošana

  Vai jūs zinājāt, ka
  Šai receptei mēs iegādājāmies atkausētas garneles.
  Ir iespējams iegādāties arī saldētas garneles: šajā gadījumā pirms tīrīšanas ir ieteicams ļaut tām lēnām atkausēt ledusskapī 6-8 stundas.
  Atcerieties, ka garneles var mizot gan pirms, gan pēc vārīšanas: šajā gadījumā mēs iesakām noņemt čaumalu pirms vārīšanas.

  1. Noskalojiet garneles aukstā ūdenī.
  2. Noņemt pilnībā karapu, vispirms noņemiet galvu, vienkārši to saliekot un velkot, līdz tā atdalās. Pēc tam noņemiet kājas, satverot tās starp pirkstiem un saplēšot. Ievietojiet pirkstus zem čaumalas un atdaliet to no mīkstuma, uzmanoties, lai to nesalauztu. Labākai prezentācijai varat atstāt nelielu astes gabalu, kas piestiprināts pie mīkstuma.
  3. Lai noņemtu zarnu pavedienu, ar nazi viegli nogrieziet muguru un ar nūju paceliet melno pavedienu. Uzmanīgi saplēšiet to, nesalūžot, vispirms noņemot to no galvas daļas, tad no otra gala.Garnele ir gatava vārīšanai vai vārīšanai pannā.
  4. Lai notīrītu garneles tikai no zarnu pavedieniem, tādējādi atstājot karapu, turpiniet šādi. Pēc mazgāšanas novietojiet garneles uz griešanas dēļa ar galvu pret mums. Ievietojiet šķēres bruņās, pēc tam atzīmējiet muguru. Ievietojiet nūju iekšpusē, izveidotajā griezumā, līdz tas sasniedz zarnu pavedienu. Paceliet zarnu, uzmanīgi pavelciet to, vispirms no galvas puses, tad no otras puses, uzmanoties, lai to nesalauztu. Šajā brīdī sagrieziet mīkstumu no garneles ar naža galu un sekojiet griezumam, kas veikts ar šķērēm, lai atvērtu mīkstumu divās perfektās pusēs. Parasti šo procedūru ievēro, lai pagatavotu garneles au gratin krāsnī.

  Padziļināšana: garneļu uzturvērtības īpašības
  Tāpat kā visi vēžveidīgie, garneles ir bagātas ar augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielām, bet ar zemu tauku saturu. Holesterīna daudzums ir diezgan ievērojams: 150 mg / 100 g.
  Garneles nodrošina B grupas vitamīnus un karotinoīdus (spēcīgus antioksidantus); tie ir bagāti ar minerālsāļiem (dzelzi, fosforu, nātriju, kāliju un kalciju).
  Tie nodrošina 85 Kcal / 100 g.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Ar šodien iemācītajiem trikiem šo vēžveidīgo tīrīšana vairs nebūs problēma! Uzglabāšanai varat nolemt tos sasaldēt tūlīt pēc tīrīšanas: tomēr šajā gadījumā sasaldēšana ir iespējama tikai tad, ja garneles ir svaigas (nav atkausētas). Jūs varat arī nolemt tos blanšēt ūdenī pirms sasaldēšanas: šajā gadījumā pietiks ar dažām sekundēm ūdenī, un jūsu garneles būs gatavas izrotāt jūras velšu salātus vai garneļu kokteiļus.
  Uzziniet arī, kā tīrīt garneles.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Garneles ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti ar ļoti zemu kaloriju patēriņu; enerģija nāk galvenokārt no olbaltumvielām (ar augstu bioloģisko vērtību), kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, lipīdi. Taukskābes pārsvarā ir nepiesātinātas (polinepiesātinātas), holesterīns ir augsts un šķiedrvielu nav.
  Garneles ir piemērotas jebkura veida diētai, izņemot tās personas diētu, kura cieš no hiperholesterinēmijas.