Šodien My-personaltrainer virtuvē ēdienkartē ir garda mīksta pica, kas pildīta ar kukurūzu, sautētām sēnēm un svaigu rikotu, un es esmu nolēmis padalīties ar šo recepti. Jaunums nav tik daudz pildījumā, bet drīzāk mīklā: patiesībā mēs gatavosim picu tikai ar kamuta miltiem, un jūs sajutīsiet šo maigumu! Gatavs? Tad tūlīt iesim mīcīt!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 160 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 250 g kamuta miltu
- 170 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 4 g kaltēta alus rauga
- 5 g cukura
- 7 g sāls
Par mērci
- 150 g tomātu biezeņa
- 150 g mocarellas
- 50 g kukurūzas
- 150 šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 100 g svaigas rikotas
Nepieciešamie materiāli
- Konditorejas dēlis
- bļoda
- Caurspīdīga plēve
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Ugunsizturīga akmens plāksne un lāpsta vai taisnstūrveida cepšanas panna
Sagatavošana
- Sagatavojiet picas mīklu: bļodā ielejiet kamuta miltus, žāvēto alus raugu un cukuru, pēc tam labi samaisiet, pievienojiet sāli, eļļu un pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
Sausā rauga alternatīvas
4 g žāvētā alus rauga ir iespējams aizstāt ar 12 g svaiga alus rauga: tomēr pēdējā gadījumā alus raugs būs jāizšķīdina ūdenī, kas saldināts ar 1 tējkaroti cukura, pirms to pievieno citam. sastāvdaļas.- Atstājiet bļodā iegūto mīklu siltā vidē uzrūgt 2 stundas, rūpējoties, lai virsma tiktu pārklāta ar plēvi, lai izvairītos no caurvēja.
- Pēc 2 stundām (vai tad, kad mīklas tilpums ir dubultojies), izvelciet mīklu ar rokām (nevis ar rullīti!) Uz bagātīgi pārkaisītas mīklas plāksnes. Ieslēdziet cepeškrāsni maksimālajā temperatūrā (230–250 ° C) ar ugunsizturīgo akmens plāksni.
- Bīdiet īpašo picas lāpstu zem mīklas: uz mīklas uzklājiet plānu tomātu mērces kārtu un pēc vēlēšanās piepildiet ar mocarellu picai, kukurūzai, sautētām sēnēm un svaigai riktai.
- Kad cepeškrāsns ir sasniegusi pareizo temperatūru, maigi pabīdiet picu no lāpstas uz ugunsizturīgo akmens plāksni. Aizveriet cepeškrāsns durvis un cepiet 250 ° C temperatūrā 8-10 minūtes.
Lūdzu, ņemiet vērā: alternatīvas ēdiena gatavošanai
Šajā receptē mēs esam ierosinājuši gatavot uz ugunsizturīgā akmens plāksnes. Ikviens, kurš vēlas, joprojām var izmantot klasisko cepeškrāsns gatavošanas metodi: šajā gadījumā izrullējiet mīklu uz cepamā papīra loksnes un novietojiet uz klasiskas taisnstūrveida šķīvja. Pildītu picu cep 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.- Ar lāpstu noņemiet picu un nekavējoties pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Pastāsti man: vai šī Kamut pica ir aicinoša vai nē? Protams, jūs varat to pagatavot arī ar vienkāršiem baltajiem miltiem vai ar Manitobu, taču es varu jums dot padomu - izklaidēties virtuvē, izmantojot dažādus miltus, un novērtēt garšu.Ja virtuvē trūkst rauga, varat pagatavot īru soda picu.
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kamut miltu pica ir viens ēdiens ar augstu kompleksu ogļhidrātu saturu; tas satur nelielu daudzumu olbaltumvielu un mazu enerģijas lipīdu daudzumu. Holesterīns ir gandrīz nenozīmīgs, un šķiedras ir vidējās picās, kas pildītas ar dārzeņu sastāvdaļām. NB!. Tulkojumā NAV ņemta vērā dehidratācija, kas rodas gatavošanas laikā, tāpēc ir pamatoti pieņemt, ka termiskās apstrādes beigās pica ar kamuta miltiem var saturēt nedaudz vairāk kaloriju nekā ziņots.
