Vai vēlaties pagatavot neparasti sagremojamu picu? Es nākšu jums palīgā: gatavojieties, puiši, jo es gatavoju jūsu mutei šķīstīt! Mans mērķis ir izveidot tik labu picu, ka tā ir gandrīz pelnījusi Oskaru !!, tādā veidā mīkla nogatavosies pareizajā pusē punktu un iegūstiet neparastu aromātu. Ķeramies pie darba!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 186 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 200 g Manitobas miltu
- 8 g sāls
- 8 g svaiga alus rauga vai 3 g žāvēta alus rauga
- 5 g cukura
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 150 ml ūdens
- 50 g 00 tipa balto miltu
Pildījumam
- 100 g tomātu biezeņa
- 125 g mocarellas
- 80 g tunzivju nosusinātā eļļā
- 30 g kaperu
- Q.b. no oregano
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Koka karote
- Svari sver pārtiku
- Caurspīdīga plēve
- Taisnstūra cepšanas paplāte vai ugunsizturīga akmens plāksne
- Mizu picai
Sagatavošana
- Bļodā izsijājiet Manitoba miltus un baltos miltus. Pēc tam apvienojiet cukuru, žāvētu alus raugu, eļļu un ūdeni. Ātri mīciet, tad pievienojiet sāli (uzmanoties, lai izvairītos no tieša kontakta ar raugu).
Alternatīvi
Žāvētā rauga vietā ir iespējams izmantot 8 g svaiga alus rauga, kas izšķīdināts apmēram 50 ml ūdens.- Strādājiet mīklu ļoti ilgi un enerģiski: jums būs jāiegūst gluds, mīksts un samtains maisījums.
- Eļļojiet bļodu un sakārtojiet tajā sagatavoto mīklu. Iegravējiet mīklu ar šķērsgriezumu un pārklājiet ar pārtikas plēves lapu.
- Atstājiet mīklu nogatavoties ledusskapī vismaz 24 stundas.
Vai jūs zinājāt, ka
ļaujot mīklai ilgi atpūsties, raugi "aizmieg" (to darbība palēninās); kā rezultātā tiks iegūts ļoti aromātisks un sagremojams maisījums.- Pēc 24 stundām picas mīkla ir gatava izrullēšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai (250-280 ° C).
- Viegli samaisiet darba virsmu un ar rokām izrullējiet mīklu, atstājot malas biezākas: to būs ļoti viegli izklāt.
- Piepildiet picu pēc garšas: šeit mēs piedāvājām tomātu mērci, mocarellu, tunci, kaperus un oregano.
- Ar īpašo lāpstu paceliet picu un novietojiet to uz ugunsizturīgo akmens plāksni. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes maksimālajā temperatūrā.
Uzmanību!
Tie, kuriem nav ugunsizturīga akmens plāksnes, var cept picu parastā taisnstūrveida pannā (izklāta ar cepampapīru) 250 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.- Izņemiet picu no krāsns un pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ilgstošais raugs ļauj iegūt ļoti sagremojamu picas mīklu, kuras garša un konsistence ir ļoti līdzīga picērijai! "Vienīgais sāpīgais punkts: kad vēlaties šo picu, tā būs jāplāno iepriekšējā dienā!
Izmēģiniet arī 24 stundu mimozas picu (raudzētu istabas temperatūrā).Picai ar pavisam citu pieeju ir īru soda picas recepte.
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Long Rising 24 stundu pica ir viens ēdiens ar uztura īpašībām, kas līdzīgas pirmā ēdiena ēdieniem, kuru pamatā ir graudaugi. Enerģijas patēriņš nav pārāk augsts, taču ņemiet vērā, ka vērtības attiecas uz neapstrādātu svaru, bet vārītas dehidratācijas dēļ būtu par aptuveni 15% augstākas; kalorijas galvenokārt piegādā ogļhidrāti, savukārt lipīdiem un olbaltumvielām ir mazāk svarīga loma . Šķiedras ir vidējā daudzumā, un holesterīns ir mērens. Taukskābju sadalīšanās ir diezgan līdzsvarota. Šo ēdienu var lietot piemērotāk kā pirmo ēdienu gandrīz visos uztura režīmos, izņemot celiakijas slimniekus, diabēta slimniekiem. un aptaukošanās gadījumā. Pēdējos divos gadījumos to būtu iespējams darīt neregulāri un nelielās porcijās, tā vietā vidējā porcija (kā viens ēdiens) ir aptuveni 200–250 g (425–535 kcal).
