Šodien mēs runāsim par: VEGAN DIETU! Mēs analizēsim SVARĪGĀKOS aspektus, kas to raksturo, un mēģināsim pieņemt KONSTRUKTĪVU (vai citādi neieinteresētu) kritiku, respektējot visu to morālo principu.
Vegāniskais uzturs ir diēta, kas ietilpst veģetāriešu grupā, bet tajā pašā laikā tā izceļas ar lielāku IEROBEŽOTĪBU.
Pirmkārt, mēs NORĀDĀM, ka VEGANISMS (saukts arī par VEGETĀLISMU) ir uztura stils, kas neietver visus dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, proti, pašu dzīvnieku, olas, pienu, medu un visus atvasinājumus, ko no tā var iegūt. Tā vietā tas ļauj lietot DĀRZEŅU pārtiku (visu vai daļu no tās), SĒNES un MIKROORGANISMUS. Tad ir tīri neapstrādāti VEGANS (kurus es lietoju tikai termiski neapstrādātus pārtikas produktus) un FRUITARIANS (ti, VEGETALIANS, kuri ēd TIKAI AUGĻU augļu ķermeni).
Ir ļoti svarīgi spēt atšķirt VEGĀNU vai DĀRZEŅU no tiem, kas arī patērē PIENU UN ATVASINĀJUMUS, VAI OLAS VAI Abi, jo tie ietilpst atšķirīgajā VEGETĀRISKĀ PIENA, OVO- vai PIENA-OVO klasifikācijā.
Pārejot pie vegānu diētas apraksta, vispirms ir svarīgi uzsvērt, ka pretēji tam, ko varētu uzskatīt, pārtikas IZSLĒGŠANA ir raksturojusi cilvēku uzturu jau vairākus gadu tūkstošus. Šīs uztura izvēles arhaiskie iemesli bija (un dažos gadījumos Joprojām IR) tikai reliģiski vai filozofiski. Tie (saskaņā ar ĪPAŠO LIETU) pieprasa noteiktus PĀRTIKAS produktus izslēgt uz ierobežotu laiku vai pastāvīgi.
Gluži pretēji, VEGETARIANISMS, VEGANISM, RAWISM un FRUITARISM ir diezgan nesenas parādības. Attiecībā uz reliģiskajām un filozofiskajām saitēm tās nosaka nevis garīgās ticības (vai ceļveža) uzspiešana, bet gan atsevišķas personas MORALITĀTE, Emocijas un ĒTIKA.
Kas attiecas uz vegānu uztura ZINĀTNISKO aspektu, jautājums kļūst nedaudz sarežģītāks ...
Noteiktos fiziskos un vielmaiņas apstākļos, ievērojot VEGAN DIETU (pat ja tikai īsu laiku), "varētu" būt terapeitiska iedarbība uz ķermeni; piemēram, tie varētu gūt labumu subjektiem, kuriem ir tendence uz HIPERHOLESTEROLĒMIJU, HIPERTĒZI, KONSITIKTIEM un tiem, kam ir TAUKU HEPATISKĀ STEATOZE.
Tomēr, veicot detalizētāku IN-DEPTH analīzi, ja veģetāro diētu PĀRSTĀVĪGI pieņem, to nevar uzskatīt par sabalansētu uzturu, jo tai trūkst dažu ārkārtīgi svarīgu molekulu gan pieaugušo, gan vecāka gadagājuma cilvēku augšanai un veselības stāvokļa uzturēšanai. .
Godīgi sakot, VEGETAL diētas ievērošana ir ārkārtīgi grūts, ja ne NEiespējams pasākums! Tas izriet no tā, ka dzīvnieku izcelsmes izejvielu izslēgšana arī būtiski IEROBEŽO lauksaimniecisko ražošanu un rūpniecisko FORMULĒŠANU daudziem pārtikas produktiem, kuriem parasti ir DĀRZEŅAS izcelsme. Varbūt ne visi VEGANS zina, ka starp visbiežāk izmantotajiem organiskajiem mēslošanas līdzekļiem izceļas RAGU, ASINI, KAULU MILTI, ZIVJU MILTI un daudzi citi produkti, kas iegūti no dzīvnieku izcelsmes substrātiem. Arī dzīvnieku izcelsmes, ir dažas pārtikas piedevas; indikatīvi piemēri ir krāsviela COCHINIGLIA RED (E124, iegūta no kukaiņiem) un ZIVIS LĪME (E441, pamatojoties uz dzīvnieku kolagēnu). Lai gan pārtikas produktu etiķetes var daudz atklāt par pārtikas veidu, ir neiespējami patiešām zināt, vai lauksaimniecības zeme ir apaugļota ar šiem produktiem vai nē; turklāt ir NEPATIESI, lai neteiktu vairāk, lai izpētītu dažu sastāvdaļu iespējamo klātbūtni kolektīvajā ēdināšanā (kur turklāt, ja nebūtu ALERĢIJU, melotu bez pārāk daudzām problēmām).
Tātad mēs nonākam pie šīs īsās prezentācijas KARDĪNAS PUNKTA: VEGĀNU vai DĀRZU DIETAS UZTURA līdzsvars.
Bez personiskas interpretācijas vai konceptuālas deformācijas, rūpīgi pārbaudot datus, kas iegūti no dažādiem zinātniskiem pētījumiem, ir iespējams piešķirt Pozitīvus un NEGATĪVUS ASPEKTUS.
Starp NEGATĪVAjiem aspektiem vissvarīgākie ir šādi:
- Vegāniskajā diētā NAV pietiekami daudz CIANOKOBALAMĪNA vai B12 VITAMĪNA; tam obligāti nepieciešama pārtikas INTEGRĀCIJA vai konkrētu zāļu injicēšana. Vegānam, kurš NEINTEGRĒ vit. B12 uzturā, izredzes piedzīvot deficīta komplikācijas ir gandrīz 100%. Labākajā gadījumā tiek izcelts PERNICIOUS anēmisks attēls, kas ir viegli atgriezenisks ar integrāciju vai injekciju. Tā vietā, visnelaimīgākajā hipotēzē, auglis, kurā atrodas VEGAN, kam trūkst vit. B12, visticamāk, piedzims ar fiziskām malformācijām un komplikācijām, kas ietekmē centrālo nervu sistēmu. Neaizmirsīsim korelāciju starp vitamīnu trūkumu. B12 un HYPERHOMOCYSTEINEMIA; CIANOKOBALAMĪNS ir tieši iesaistīts homocisteīna pārvēršanā par metionīnu (divām aminoskābēm). Ja šī transformācija nenotiek, homocisteīns uzkrājas asinīs, veidojot sirds un asinsvadu un smadzeņu asinsvadu riska faktoru.
- Vegāniskais uzturs sasniedz noteiktu MINERĀLU SĀLU daudzumu, kas organismam ir ārkārtīgi svarīgs ar VAIRĀK grūtībām. Vispiemērotākie piemēri ir DZELZS un KALCIJS, kas augos atrodas TIKAI ķīmiskā formā, MAZI BIOAVAI, un kuru uzsūkšanos var uzskatīt par iespējamu, ja to novērš daži uztura bagātinātāji. Tie apdraud minerālsāļu uzsūkšanos: dažas šķiedras sastāvdaļas, fitīnskābe, skābeņskābe, fosfāti, miecvielas utt. Kalcija trūkums, īpaši attīstības vecumā, var izraisīt pat nopietnu skeleta integritātes nelīdzsvarotību, kas izpaužas gan īstermiņā, gan ilgtermiņā. Turpretī dzelzs deficīts var vēl vairāk pasliktināt iespējamo anēmisko stāvokli, pievienojot SIDEROPĒNISKU deficītu PERNICIOUS attēlam, ko izraisa vitamīna trūkums. B12.
- Lai sasniegtu labu olbaltumvielu bioloģisko vērtību ēdienreizē, vegānu diētai OBLIGĀTI jāizmanto graudaugu un pākšaugu PĀRTIKAS PASĀKUMI; pat dažiem profesionāļiem asociācijas nav pietiekamas, lai pilnībā apmierinātu nepieciešamību pēc neaizvietojamām aminoskābēm. Turklāt ĻOTI ENERĢĒTISKĀ PĀRTIKAS REŽĪMOS, piemēram, sportista, ar veģetāro diētu ir ārkārtīgi grūti uzturēt pietiekamu olbaltumvielu daudzumu, PĀRVALDOT ogļhidrātu uzņemšanu (jo to ir daudz vairāk nekā graudaugos un pākšaugos).
- Bieži vien vegāns uzturs rada pārmērīgu daudzumu PĀRTIKAS šķiedrvielu un HELATĒŠANAS MOLEKULAS; Veseli graudi, veseli pākšaugi, dārzeņi un augļi satur lielu daudzumu ŠO ŠO uztura un pret uztura sastāvdaļu, kas, ja tās ir pārmērīgas, var kavēt dažu barības vielu uzsūkšanos. Turklāt uztura šķiedras var izraisīt zarnu darbības traucējumus, piemēram, vēdera uzpūšanos, meteorisms un caureja.
- Tad nav nekas neparasts, ka VEGAN diēta patērē pārmērīgi daudz pārtikas produktu (makaroni un maize) un / vai lipīdus (no augu eļļām vai žāvētiem augļiem), ievērojami palielinot insulīna darbību un tauku daļu. diētu.
- NENOZĪMĪGA piesātināto taukskābju uzņemšana un pilnīgi BEZ HOLESTERĪNA. Šis aspekts ievērojami samazina hiperholesterinēmijas un līdz ar to ATEROSKLEROTISKĀS nogulsnēšanās risku.
- LIELISKA nepiesātināto taukskābju uzņemšana, kas veicina SISTĒMISKĀS IEPAKŠANĀS LĪDZSVAROŠANU, uzlabo primāro HIPERTENSIJU un samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs; šie labie tauki spēj uzlabot gandrīz visas patoloģijas, kas veido vielmaiņas sindromu.
- Lieliska ANTIOKSIDANTU uzņemšana, ieskaitot A vitamīnu, C vitamīnu, E vitamīnu un visu veidu fenola vielas. Šīs molekulas pārstāv: patiesu ANTI TUMOR, aizsargfaktoru no ZBL hiperholesterinēmijas (jo tās novērš oksidēšanos) un lielāku aizsardzību pret NEURO-DEGENERATĪVĀM slimībām.
- IZCILA FITOSTEROLU un DĀRZEŅU LECITĪNU uzņemšana; šīs ir molekulas, kas dažādos mehānismos veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs un tādējādi novērš aterosklerozes plāksnīšu veidošanos.
- Izcila PREBIOTICS uzņemšana, kas, veicinot labvēlīgas baktēriju floras izvēli, kopā ar šķiedrvielu attīrošo darbību veicina DRASTIC samazināšanu no ZARNU VĒŽA.
- Izcila POTĀZIJA, MAGNĒZIJA un ŪDENS uzņemšana, kas veicina asinsspiediena kontroli un novērš primāro arteriālo hipertensiju.
.jpg)
