Tam ir galvenokārt koenzimātiska funkcija, un tā metaboliski aktīvajās formās (FMN un FAD) veido redoksa enzīmu protezēšanas grupu, ko sauc par flavoenzīmiem vai flavoproteīniem - kas nepieciešami šūnu elpošanai un ogļhidrātu, lipīdu un aminoskābju vielmaiņas ceļiem.
Tas ir atrodams gan augu, gan dzīvnieku barībā, bet bagātīgi tikai pienā un tā atvasinājumos, olās un subproduktos, piemēram, aknās, sirdī un zarnās - galvenokārt izmanto tradicionālās receptēs (stigliola, pidža u.c.).
Tas uzsūcas zarnās - procesu kavē alkohols un citi uztura faktori, piemēram, metilksantīni -, un metabolizējas galvenokārt zarnu šūnās; asinīs to pārnēsā globulīni. Galvenais izdalīšanās ceļš ir caur nierēm ar urīnu.
Trūkums vispirms izpaužas ar nespecifiskiem simptomiem un pazīmēm, pēc tam ar citiem diezgan specifiskiem - ietekmē dermu, acis un mēli. Toksicitāti ir gandrīz neiespējami sasniegt ierobežotas absorbcijas un sliktas šķīdības dēļ.
Ieteicamā deva ir aptuveni 0,6 mg / 1000 kcal dienā.Tomēr ieteicams nepārsniegt 1,2 mg dienā.
koenzīma veidā. Tikai pateicoties kuņģa skābumam un zarnu gremošanas fermentiem, ir iespējams atdalīt FAD un FMN no fermentatīvajiem proteīniem, atbrīvojot vitamīnu brīvā formā.
Riboflavīnu absorbē no ATP atkarīgs specifiskais aktīvais transports, taču šis process ir piesātināms. Tas nozīmē, ka, pieņemot, ka uztura koncentrācija ir ļoti augsta, atšķirība starp kopējo daudzumu un koncentrāciju, ko var izmantot konkrēti nesēji, neizbēgami tiek zaudēta kopā ar izkārnījumiem.
Riboflavīna uzsūkšanos kavē etilspirts - kā tas ir tiamīnam vai B1 vitamīnam -, savukārt kofeīns, teofilīns, saharīns, triptofāns, C vitamīns (askorbīnskābe) un urīnviela samazina tā biopieejamību.
, enterocīti:
Riboflavīns + ATP → FMN + ADP FMN + ATP → FAD + Ppi
Asinīs riboflavīns ir gan brīvā veidā, gan kā FMN, un tiek transportēts saistīts ar dažādām globulīnu klasēm, galvenokārt IgA, IgG, IgM; šķiet, ka grūtniecības laikā tiek sintezēti dažādi proteīni, kas spēj saistīt flavīnus.
