1965. gadā Lilija un Stilvels pirmo reizi lietoja terminu probiotikas, lai aprakstītu "vielas, ko izdala viens organisms, kas spēj stimulēt cita augšanu".
Tā kā zinātne atklāja probiotiku fizioloģisko un terapeitisko lomu, definīcijas kļuva arvien sarežģītākas un visaptverošākas.
kuņģa sula, zarnu fermenti un žults sāļi;Tā kā tos lielā mērā inaktivē gremošanas procesi, komerciālajos jogurtos esošos piena fermentus, ja vien nav norādīts citādi, visos aspektos nevar uzskatīt par probiotikām.
Kādas baktērijas parasti atrodas cilvēka zarnās?
Proteus
Proteus
Stafilokoki
Klostridijas
Veillonelle
E. Koli
Streptokoki
Laktobacilli
Eubaktērijas
un simbiotikas.
UZMANĪBU! Nejauciet terminu "prebiotika" ar "probiotiku". Viņiem ir pilnīgi atšķirīgas nozīmes.
Prebiotikas
Tie ir nesagremojami oligosaharīdi, kas, atrodoties pārtikā vai pārdodot piedevu veidā, pozitīvi ietekmē vienas vai ierobežota daudzuma resnās zarnas labvēlīgo baktēriju augšanu un aktivitāti.
Simbiotikas
"Simbiotika" ir saikne starp probiotiskiem un prebiotiskiem līdzekļiem vienā un tajā pašā pārtikas produktā vai papildinājumā; simbiotika ir metode, kā lietot probiotikas, kas garantē to izdzīvošanu, vienlaikus nodrošinot īpašu enerģijas substrātu jau esošajai baktēriju florai. resnās zarnas.
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus
B. īss
B. infantis
B. longum
B. pusaudzis
B. lactis
B. bifidum
B. subtilis
E. coli
S. boulardii
Cl. butyricum
Probiotisko produktu ražošanā izmantotie mikroorganismi (Bottazzi, V. Ar pienu raudzēti funkcionālie probiotiķi. Zinātniskie izdevumi, 2004 - 53. lpp.).
Dažas no tām ir kļuvušas par reģistrētām preču zīmēm:
- L. casei (Fyos, Nutricia)
- L. acidophilus1 (LC1, Nestlè)
- L. casei (BIO, Danone)
- L. casei Immunitas (Actimel, Danone)
- L. casei Shirota (Jakulta)
Apskatīsim tos sīkāk.
