Skatīt arī: Vitargo piedevas
Vitargo ir ekskluzīva polisaharīda reģistrēts nosaukums, kas studēts un patentēts Karolinskas institūtā Stokholmā (Zviedrija). Būtībā tas ir enerģijas papildinājums ar izcilām īpašībām, kas to paaugstina salīdzinājumā ar citiem tirgū pieejamajiem produktiem. Tāpat kā visas piedevas, kas pieder šai kategorijai, arī Vitargo iegūst, pārstrādājot augu valstij raksturīgo cieti - polisaharīdu (komplekso ogļhidrātu) (parasti iegūst no kukurūzas vai kartupeļiem). Šī vērtīgā uzturviela sastāv no garas glikozes molekulu sērijas. veido lineāras un sazarotas ķēdes.Rūpnieciskās apstrādes laikā ciete tiek pakļauta hidrolīzei, ti, process, kas to sadala dažāda garuma glikozes ķēdēs. Šo polimēru molekulmasa ir jo lielāka, jo lielāka ir to veidojošo glikozes ķēžu sarežģītība, un otrādi.
Kā parādīts tabulā, Vitargo atšķiras no citiem uztura bagātinātājiem ar savu lielo molekulmasu, kas ir tās veidojošās glikozes ķēdes sarežģītības indekss. Vēl viens parametrs, kas nosaka šo īpašību, ir tā sauktā dekstrozes ekvivalence (DE); jo vairāk šī vērtība ir zemāka ogļhidrātu ķēdes sarežģītība, kas veido ogļhidrātu.
Tāpēc Vitargo no citiem uztura bagātinātājiem atšķiras ar lielāku molekulmasu un zemāku dekstrozes ekvivalenci.
Visas šīs īpašības piešķir Vitargo interesantas uztura īpašības. Starp tiem visinteresantākais un publiskotais attiecas uz ogļhidrātu uzsūkšanos zarnās. Īsi atcerēsimies, ka osmoze nozīmē šķīdinātāja pāreju caur puscaurlaidīgu membrānu no nodalījuma, kurā izšķīdušās vielas ir vairāk atšķaidītas līdz tai, kurā tās ir vairāk koncentrēts. Ja ņemam parastu enerģijas dzērienu, šķīdinātājs ir ūdens, un izšķīdušās vielas ir tajā izšķīdinātie ogļhidrāti.
Osmolaritāte izsaka šķīduma koncentrāciju, uzsverot tajā izšķīdušo daļiņu skaitu (neatkarīgi no elektriskā lādiņa un lieluma). Šķīduma osmolaritāte palielinās, palielinoties tajā esošo daļiņu skaitam; līdz ar to uz dzēriena, kura pamatā ir glikoze, ir augstāka osmolaritāte nekā tā Vitargo bāzes kolēģim. Elektrolītu (minerālsāļu), kā arī konservantu un mākslīgo saldinātāju pievienošana arī palielina šķīduma osmolaritāti.
Normālos apstākļos plazmas i osmolaritāte ir no 280 līdz 330 mOsm / kg. Līdzīgas vērtības ir sastopamas tā sauktajos izotoniskajos dzērienos, augstākas vērtības hipertoniskajos dzērienos un zemākas hipotoniskajos.
Pēc norīšanas hipertoniskie dzērieni (ļoti koncentrēti, tāpēc ar augstu osmolaritāti), pateicoties iepriekšminētajiem osmozes likumiem, atsauc šķidrumus kuņģī (aizkavē iztukšošanos) un zarnu lūmenā, pastiprinot dehidratāciju un kļūstot par iespējamu zarnu traucējumu avotu ( apgriezta parādība ir raksturīga hipotoniskiem dzērieniem, piemēram, tiem, kuru pamatā ir vitargo, kas ir ideāli piemēroti ātrai uzsūkšanai pūļu beigās.
ogļhidrātu saturs
Pēdējais parametrs, kas jāņem vērā, lai izprastu Vitargo īpašības, ir glikēmiskais indekss. Kā lielākā daļa cilvēku zina, šī vērtība atspoguļo ātrumu, ar kādu palielinās glikēmija ogļhidrātos. Jo vienkāršāka ir to struktūra, jo augstāks ir glikēmiskais indekss un otrādi. Tāpēc Vitargo teorētiski vajadzētu būt zemākam glikēmiskajam indeksam nekā citiem ogļhidrātiem, kas atrodas uztura bagātinātājos. Šo attiecību iemesls ir garākais gremošanas laiks, kas nepieciešams, lai nojauktu tās garās ķēdes, kas nodrošinātu pastāvīgu glikozes plūsmu, novēršot pārmērīgu glikēmijas un insulīna palielināšanos. Neskatoties uz teorētiskajiem apsvērumiem, uzņēmums savā vietnē paziņo, ka, lai gan nav īpašu datu, pēc vitargo lietošanas reģistrētās glikozes un insulīna vērtības liecina par augstāku glikēmisko indeksu nekā maltodekstrīni, kas ir aptuveni 137 (acīmredzot aprēķināts, ņemot vērā glikēmisko baltmaizes indekss kā atsauce uz 100, saskaņā ar kuru glikozes glikēmiskais indekss ir 140; līdz ar to vitargo glikēmiskais indekss būtu salīdzināms ar tīras glikozes indeksu). Acīmredzot vitargo struktūra ir sazarotāka nekā maltodekstrīnu struktūra, kas atvieglo amilāžu darbību, pakļaujot to iedarbībai lielāku ogļhidrātu virsmu.
Visas šīs īpašības pamato Vitargo lielo efektivitāti muskuļu un aknu glikogēna rezervju atjaunošanā pēc intensīvas fiziskās piepūles. Vairāku pētījumu laikā ir pierādīts, ka šis īpašums ir daudz pārāks par citiem parastajiem ogļhidrātu piedevām. Pirmie, kas gūst labumu no šī interesantā īpašuma, acīmredzamu iemeslu dēļ ir izturības sportisti (riteņbraucēji, maratonisti, distanču slēpotāji, triatlonisti utt.). Pat kultūristi var izmantot Vitargo īpašības, lai palielinātu savu muskuļu masu, pateicoties labākai atveseļošanai no visprasīgākajām sesijām un labāka glikogēna piesātinājumam ogļhidrātu uzlādes fāzēs.
Vienīgais Vitargo trūkums, uz ko attiecas patents, ir daudz augstākas izmaksas nekā citi uztura bagātinātāji.
