Maqui tiek reklamēts kā mūžīgās jaunības auglis, un tā īpašības ir saistītas ar ievērojamo antociānu saturu, kas ir svarīgs ne tikai auga, bet arī cilvēka veselībai. Vai tas viss būs taisnība?
Kas ir maqui?
Maqui ir mūžzaļš augs, kas ražo ēdamus, mellenēm līdzīgus augļus, kuru krāsa ir zili violeta. Tās zinātniskais nosaukums ir Aristotelia Chilensis un pieder Elaeocarpaceae ģimenei.
Maqui spontāni aug Čīlē, Aysen un Coquimbo reģionos, Juan Fernàndez salās un Argentīnā. Visas šīs teritorijas pieder ģeogrāfiskajam reģionam, ko sauc par Patagoniju, ko raksturo:
- stingrs un lietains klimats, kas veicina biezākās un daudzveidīgākās veģetācijas augšanu. Maqui ir tikai viens no daudzajiem augiem, kas "inficē" šīs teritorijas. Patiesībā tā dod priekšroku mitrām augsnēm, kas satur humusu; tāpēc viņu ir viegli satikt pa ceļu un tādā pašā veidā mežā vai izcirtumā.
- augstums. Iepriekš minētās teritorijas ir teritorijas, kas atrodas vidēji virs jūras līmeņa. Dažos gadījumos tie sasniedz pat vairāku tūkstošu metru augstumu. Šeit apstarošanai ir būtiska ietekme gan uz maqui augšanu, gan kvalitāti, un maqui augus var atrast arī 2500 metru augstumā.
Maqui ir divmāju suga. Tas nozīmē, ka vīriešu un sieviešu reproduktīvie orgāni atrodas uz diviem atšķirīgiem augiem. Tāpēc ir maqui sievietes un maqui tēviņi, kas attiecīgi ražos sieviešu dzimuma un vīriešu dzimuma gametas. Lai ražotu augļus, maqui tēviņiem jāziedo savas gametas mātītei, izmantojot procesu, ko sauc par apputeksnēšanu. Abu dzimumu gametas veidojas ziedēšanas laikā un atrodas ziedos.
Divdabīgas sugas dabā ir reti sastopamas. Parasti augi ir vienmuļi vai hermafrodīti. Vienmuļš augs ražo gan vīriešu, gan sieviešu dzimumšūnas. Līdz ar to, lai nestu augļus, katram augam ir visi apputeksnēšanai nepieciešamie elementi.
Koks
Maqui koks var sasniegt 4-5 metru augstumu.Tas atgādina lielu krūmu, un tā kāts - balts un plāns, ar gludu mizu - tiek izmantots mūzikas instrumentu radīšanai. Pieaugušam augam ir daudz smalku un elastīgu zaru. Lapas ir zaļas un ļoti vienkāršas: tām ir elipsveida forma, smailas un zobaina maliņa. Lapu virsma ir gluda un ar acīmredzamu centrālo vēnu.Lapu kāts ir dziļi sarkans.
Ziedēšana
Tas notiek no septembra līdz novembrim, tas ir, dienvidu puslodes pavasarī.Ziedi ir spilgti balti, ļoti pārsteidzoši biezā Patagonijas veģetācijā, tāpēc tie noteikti nepaliek nepamanīti.
Augļi un to raža
Pirmie maqui augļi parādās decembrī, un tos var novākt līdz martam - periodam, kas dienvidu puslodē atbilst vasarai un pirmajam rudens mēnesim. Maqui augļi ir ogas, sauktas arī par maqui, ar intensīvi zilu krāsu, kas mēdz kļūt violeta. Šī krāsa ir saistīta ar masveida antociānu klātbūtni, kas ir augu pigmenti. Garša ir salda. Maqui ogu izmērs. tie ir mainīgi: diametrs var būt 5-6 milimetri, bet tas var atbilst arī olīvai.
Savvaļas augļu novākšana tiek veikta ar rokām. No otras puses, alternatīvu nav, ņemot vērā, ka sarežģītā un biezā Patagonijas veģetācija neļauj izmantot mehāniskus līdzekļus.6-7 gadus vecs augs var saražot līdz 10 kilogramiem ogu. Tiek lēsts, ka Coquimbo un Aysen reģioni, kopumā aptuveni 170 000 hektāru, saražo 220 kilogramus maqui uz hektāru. Tas ir teorētisks aprēķins, kura pamatā ir cilvēkam pieejamais patiesais daudzums, kas ir "tikai" 90 tonnas.Patiesībā daudzās teritorijās ir tik blīva veģetācija, ka tajā pat nav iespējams iekļūt.
Cena vietējos tirgos svārstās no 0,65 līdz 1,50 dolāriem par hektogrammu.
Vēsture
Lieliski maqui ēdāji ir Mapuche indiāņi, kas apdzīvo Čīli. Mapuche ir vienīgie amerikāņu indiāņi, kurus jebkad ir pakļāvuši Eiropas iekarotāji Amerikas lielās kolonizācijas laikā. Ir teikts, ka tieši maqui padarīja šos indiešus nenogurstošus un ļoti spēcīgi karotāji. Patiesībā šķiet, ka šīs ciltis lieliski izmantoja ne tikai augļus, bet arī lapas. Augļi, kā arī cietā ēdiena avots, tika izmantoti, lai iegūtu alkoholisko dzērienu ar nosaukumu Chicha. , joprojām tiek novērtēts šodien; lapas, no otras puses, tika izmantotas zāļu tējām ar nomierinošu un ārstniecisku spēku, kas spēja dziedēt vienkāršus drudža stāvokļus un kara brūces.
Tā, iespējams, ir leģenda, jo teritorijas ģeoloģijai noteikti bija būtiska loma.
Maqui pārējā pasaulē
Maqui tika eksportēts no dabiskās dzīvotnes. ASV to audzē Kalifornijas un Vašingtonas štatā; Eiropā to importēja Anglija un Spānija. Šeit tas ir pazīstams arī kā Čīles Wineberry. Skaidrs, ka šajos apgabalos augļu gada produkcija nav salīdzināma ar Čīles un Argentīnas produkciju. Turklāt ir nepieciešama īpaša apstrāde un augsne ar īpašām īpašībām. Tas viss ietekmē izmaksas, kas nepieciešamas maqui audzēšanai. Izmaksas, kas neizbēgami paaugstina tirgus cenu.
Maqui "brīnumainās" īpašības
Ar ko maqui ir īpašs? Vai maqui tiešām ir ēdiens, kas dod spēku un veselību tiem, kas to ēd?
Vēl nesen par maqui un tā organiskajām īpašībām nebija daudz zināms. Tomēr pēdējos gados ir parādījušies (pseido) zinātniski pētījumi par augļa ietekmi uz cilvēku veselību. Salīdzinot šos rakstus ar publikācijām, kas līdz šim publicētas publikācijā, rezultāti šķiet diezgan neapmierinoši: šķiet, ka daudzas no maqui ievērojami palielinātajām īpašībām neatrod ne mazāko zinātnisko apstiprinājumu.
Antociāni
Antocianīni ir augu pigmenti, kas atrodas maki lapās, ziedos un, galvenokārt, augļos. Tie pieder pie flavonoīdu saimes, kas savukārt ietilpst polifenolu grupā. Tie ir ūdenī šķīstoši, tāpēc izšķīst ūdenī.
Augi izmanto antocianīnus, lai pasargātu sevi no saules starojuma. Faktiski tie darbojas kā antioksidanti un aizsargā augu no kaitīga ultravioletā starojuma. Šie starojumi rada tā sauktās reaktīvās skābekļa sugas (ROS), labāk pazīstamas kā brīvie radikāļi.
Augi izmanto arī antociānus, lai aizsargātos pret patogēniem un piesaistītu kukaiņus un dzīvniekus.
Ir vairākas antociānu apakšgrupas, piemēram:
- Cianidīni.
- Petunidīns.
- Malvidīns.
- Peonidīni.
- Delfinidīni.
- Utt
Maqui antociāni
Zinātniskie maqui testi ir parādījuši, ka šis auglis satur lielu daudzumu antociānu. Starp visiem visbiežāk sastopamais antocianīns ir delfinidīns.
Antocianīnu ietekme uz cilvēku
Tēze, saskaņā ar kuru augu pārtika ar augstu antociānu saturu labvēlīgi ietekmē cilvēku, tagad ir labi pierādīta. Maqui nav izņēmums.
Antociānu iespējamā ietekme ir:
-
Antocianīnu funkcijas uz cilvēku Pretnovecošanas Saglabājiet asinsvadu integritāti Pasargāt no trombembolijas Aizsargāt no sirdslēkmes un insulta Regulē holesterīnu Regulējiet cukura līmeni asinīs Modulējiet iekaisuma, alerģisko un imūno reakciju Uzlabot redzi Saistaudu remonts un aizsardzība. - Veicināt augstu ABL, "labā" holesterīna, līmeni.
- Novērst asins recekļu veidošanos traukos.
- Aizsargājiet asinsvadu sieniņu integritāti.
- Pasargāt no sirdslēkmes un insulta.
- Aizsargājiet ZBL, "slikto" holesterīnu, no oksidēšanās.
- Modulējiet iekaisuma un imūno reakciju.
- Samazināt alerģisko reakciju.
- Uzturiet cukura līmeni asinīs normālā līmenī.
- Neitralizējiet fermentus, kas iznīcina saistaudus.
- Uzlabot redzi.
Jo īpaši delfinidīni stimulē imūnsistēmu, regulē iekaisumu un šūnu augšanu.
Antocianīnu antioksidantu aktivitātes mērīšana
Viens no parametriem, kas izsaka pārtikas antioksidantu spēju, ir ORAC tests, saīsinājums no skābekļa radikālās absorbcijas spējas. Augsta ORAC vērtība nozīmē augstu antioksidantu aktivitāti in vitro.
Maqui satur antocianīnus, kas to izvirza starp pārtikas produktiem ar ievērojamu ORAC vērtību.
-cos-cause-e-trattamento.jpg)
