Kas tas ir
Magnija stearāts ir sāls, kas rodas, savienojot divas stearāta molekulas ar magnija katjonu (Mg2 +). Stearāts ir nekas vairāk kā stearīnskābes anjons - piesātinātie tauki ar 18 oglekļa atomiem, kas dabā plaši izplatīti (C18H36O2), īpaši dzīvnieku tauki.
Īpašības un pielietojums
Istabas temperatūrā magnija stearāts ir balts, bez smaržas un ūdenī nešķīstošs pulveris.
Tās rūpnieciskais pielietojums ir īpaši plašs, jo īpaši attiecībā uz farmācijas un pārtikas uzņēmumiem; to faktiski izmanto kā pretsalipes līdzekli, ņemot vērā tā izcilās gluduma īpašības.
Kā pretsalipes līdzeklis
Tās pievienošana zālēm vai tablešu piedevām ir ļoti noderīga, lai uzlabotu pulveru apstrādājamību, pārliecinoties, ka tie nelīp pie tablešu presēšanas iekārtām; turklāt magnija stearāts samazina berzi starp daļiņām un veidni. Patiesībā ir jāņem vērā, ka mehāniskās saspiešanas laikā tiek radīta berze, kas pulverus var sasildīt līdz 70 ° C temperatūrai, un tāpēc ir svarīgi pievienot palīgvielas, kas var samazināt berzi un aktīvo sastāvdaļu denaturācijas risku ...
Veselības aspekti
Uz etiķetes magnija stearātu var norādīt pilnībā vai ar iniciāļiem E470b. Magnija stearāts, ko veido pārtikas produktos parasti sastopamās molekulas, tiek uzskatīts par absolūti drošu piedevu, vismaz līdz 2,5 g / kg dienā. No veselības viedokļa atcerieties, ka stearīnskābe, neskatoties uz to, ka tā ir piesātināta taukskābe, organismā ir desaturēta oleīnskābē, un tāpēc tās aterogēnā jauda ir īpaši zema.
Magnija stearāta ražošanā izmantoto stearīnskābi var iegūt no dzīvnieku taukiem vai augu eļļām (hidrogenējot oleīnskābi); tiek pieņemts, ka tad, kad uz etiķetes parādās vārds dabiskais magnija stearāts, tā izcelsme ir tieši augu izcelsmes.
Magnija stearātu nevar uzskatīt par magnija piedevu, ņemot vērā zemo minerālvielu procentuālo daudzumu un augsto stearīnskābes procentuālo daudzumu.
