Tritikāle

Kvieši un rudzi

Tritikāle ir “jaunākās paaudzes” hibrīds, kas apzināti radīts, apvienojot kviešu genomus ar rudzu genomiem: mēs runājam par inovatīvu graudaugu, ko cilvēks ir kalpojis, pārvarot dabas diktētos likumus.
Lai gan tritikāle tika izveidota jau 1800. gadu beigās, Eiropā liela mēroga audzēšana ir sākusies tikai nesen.

Nosaukums tritikāle sastāv no divu vārdu saplūšanas: tieši graudaugu sakne attiecas uz kviešu botānisko ģinti (Triticum), bet beigās pieminēta rudzu ģints (Secale).
Krustojot kviešus un rudzus, ir izveidojušās daudzas tritikāles šķirnes: lai minētu piemēru, ir izveidota oktaploīda šķirne, kas sastāv no 56 hromosomām, krustojot heksaploīdos kviešus ar diploīdiem rudziem.
Tirgū tiek pārdotas tritikāles šķirnes, kas iegūtas, šķērsojot divus hibrīdus: vienkāršiem vārdiem sakot, tiek tirgoti otrās paaudzes F2 hibrīdi.

Botāniskā analīze

Kā var saprast, tritikāles šķirnēm var būt izteikta morfoloģiskā mainība, kas ir tieši saistīta ar kviešu un rudzu sugām un šķirnēm kopā, lai izveidotu hibrīdu.
Salīdzinot ar kviešiem, tritikāles lapas šķiet platākas un stomatiem bagātākas; kulma ir liela un tukša.
Ausis ir diezgan lielas un rada mainīgu kodolu skaitu (60–150).
Salīdzinot ar kviešu un rudzu “vecākiem”, tritikāles augšanas spēja ir diezgan lēna.

Hibrīda priekšrocības

Tritikālei, kas ir hibrīds starp rudziem un kviešiem, nepārprotami ir tādas pašas īpašības kā vienam un otram graudaugiem.
Tritikāles šķirnes atšķiras atkarībā no tirgus vajadzībām: piemēram, Amerikā tritikāle mēdz būt līdzīgāka kviešiem, savukārt Austrumeiropas valstis dod priekšroku rudziem līdzīgai tritikālei.
Iespēja izveidot hibrīdus ir ārkārtīgi svarīgs elements, jo šādā veidā ir iespējams fiksēt vairāku labību (šajā konkrētajā gadījumā) "labākās" īpašības un apvienot tās "vienā sugā".
Izmantojot augu ģenētiku, ir iespējams iegūt dažādas tritikāles, kurām raksturīgs labs lizīna procents (raksturīga rudzu aminoskābe) un augsts olbaltumvielu saturs: iedomājieties, ka kviešu lizīns ir ierobežojošais faktors no uztura viedokļa . Apvienojot to ar rudziem, tiek iegūts "tritikāles hibrīds", kas, lai gan daļēji sastāv no kviešiem, ir arī daudz lizīna [ņemts no Ģenētikas jēdzieni, Viljams S. Klugs, Šarlote A. Spensere]
Taču pozitīvie aspekti vēl nav beigušies: tritikāle iemieso gan īpašo tieksmi cepties (kviešiem raksturīga), gan izturību un pielāgošanos skarbajam klimatam (atšķirīgs rudzu elements).

Salīdzinājums ar citiem graudaugiem

Tagad apkoposim galvenās īpašības, kas nosaka tritikāles profilu, salīdzinot to ar citiem graudaugiem:

1. Tritikāle ir diezgan izturīga pret aukstumu, lai gan rudzi ir daudz izturīgāki
2. Tritikāle pielāgojas zemai auglībai un smilšainām augsnēm, gluži kā rudzi
3. Kviešiem ir nepieciešams daudz ūdens: tritikālei, kas ir puse rudzu, nepieciešama mazāka ūdens uzmanība
4. Tritikāle ir ļoti izturīga pret sāļumu, daudz labāka nekā mieži
5. Tritikāle reaģē uz slāpekli mazāk nekā kvieši: nav pārsteidzoši, ka ir jāpievērš īpaša uzmanība slāpekļa devām, jo ​​tās varētu veicināt tā atslābināšanos.

[ņemts no www.agraria.org]

Uztura sastāvs

Tritikāle nodrošina 336 kcal uz 100 gramiem
Tritikāle sastāv no aptuveni 67% ogļhidrātu, 19,7% olbaltumvielu, 3,1% šķiedrvielu un 1,6% tauku; atlikušie 8,6% ir ūdens.
Starp minerālsāļiem mēs atrodam kalciju (pēdas) un fosforu (pēdas); no aminoskābēm lielākos daudzumos ir leicīns (1,23%), valīns (0,93%), fenilalanīns (0,85%) un arginīns (0,80%).
[Vērtības aprēķina, ņemot par pamatu 100 gramus graudaugu, sausnas. Iepriekš minētais uztura sastāvs ir ņemts no vietnes www.hort.purdue.edu]

Kopsavilkums

Tritikāle: noteikt jēdzienus

Tritikāle "Jaunākās paaudzes" hibrīds, kas apzināti radīts, apvienojot kviešu un rudzu genomus Tritikāle: termina etimoloģija Nosaukums tritikāle sastāv no divu vārdu apvienošanas:
sakne = kviešu botāniskā ģints (Triticum) + beigas = rudzu ģints (Secale) Tritikāles šķirne Daudzi: krustojas starp vairākām kviešu un rudzu šķirnēm
Piemēram, oktaploīdu šķirne ar 56 hromosomām: heksaploīdi kvieši + diploīdi rudzi Tritikāle tirgū Tiek pārdoti otrās paaudzes F2 hibrīdi Tritikāle: botāniskā analīze

• Morfoloģiskā mainība: saistīta ar kviešu un rudzu sugām un šķirnēm kopā
• Lapas: platākas un stomatiem bagātākas nekā kvieši
• Culmo: liels un tukšs
• Tapas: diezgan lielas; ražot mainīgu kodolu skaitu (60–150)
• Izaugsmes spēja: lēnāk nekā kvieši un rudzi

Tritikāle: hibrīda priekšrocības Hibrīds = tai ir līdzīgas vienas un otras labības īpašības

• Dažādas tritikāles šķirnes atbilstoši tirgus vajadzībām
• Tiek notverti abu graudaugu labākie varoņi
• Tritikāle, kas bagāta ar lizīnu (ierobežo aminoskābes kviešos)
• Tritikāle: tieksme uz maizes gatavošanu (raksturīga kviešiem) + izturība pret aukstumu (raksturīga rudziem)

Tritikāle: salīdzinājums ar citiem graudaugiem Tritikāle:

• Diezgan labi iztur aukstu temperatūru (piemēram, rudzi)
• Pielāgojas zemai auglībai un smilšainām augsnēm (piemēram, rudziem)
• Nepieciešama mazāka ūdens uzmanība (salīdzinot ar kviešiem)
• Tas ir ļoti izturīgs pret sāļumu (labāk nekā mieži)
• Mazāk reaģē uz slāpekli (nekā kvieši)

Tritikāle: uztura sastāvs 336 Kcal / 100 grami

• 67% ogļhidrātu
• 19,7% olbaltumvielu
• 3,1% šķiedrvielu
• 1,6% tauku
• 8,6% ūdens

Minerālsāļi: kalcijs, fosfors
Aminoskābes lielākos daudzumos: leicīns, valīns, fenilalanīns, arginīns
Citi graudaugi un atvasinājumi Amarants Kviešu ciete Kukurūzas ciete Rīsu ciete Modificēta ciete Auzu ciete Bulgur Veseli graudi Kukurūzas pārslas Krekeri Auzu klijas Klijas Cus cus Amaranta milti Auzu milti Buratto milti Speltas milti Griķu milti Kukurūzas milti Kukurūzas milti Miežu miežu kvino milti ) Rīsu milti Rudzu milti Sorgo milti Milti un mannas putraimi Pilni kviešu milti Manitobas milti Picas milti Speltas sausiņi Fokačijas rieksti Kvieši vai kvieši Kviešu dīgļi Dedzinātie kvieši Griķu maizītes Auzu piens Rīsu piens Kukurūza Kukurūza Maizena iesala prosa Musli Mieži Miežu maize Neraudzēta maize un Pita maize Carasau maize makaroni Rīsu makaroni Pilngraudu makaroni Piadina Mazas speltas pica Popkukurūza Cepti izstrādājumi Kvinoja rīsi Basmati rīsi Konvertēti rīsi Baltie rīsi Rīsi Pilngraudu māla vārīti rīsi Pufīti rīsi Venēra Rīsu rudzi un ragu rudzi Mannas putraimi Sorgo Spageti Spelta Spelta Tigelle Triticale CITI RAKSTI Graudaugi un atvasinājumi Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Salāti Dārzeņi un dārzeņi un deserti Saldējumi un šerbeti Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētiskās receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, Mātes diena, Tēta diena Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Receptes diabēta slimniekiem Brīvdienu receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes