Treviso radicchio - pazīstams arī kā Treviso tardivo - ir sarkanā krāsā audzēts dārzenis ar iegarenu formu un parasti "asns" - tāpēc atšķiras no Verona radicchio, kas nāk slēgtā galvā, neskatoties uz konisko līniju - rūgta garša un īpašība garša.
No botāniskā viedokļa Treviso radicchio ir lapu augs, kas pieder pie Asteraceae dzimtas (Compositae), Cichorioideae apakšdzimtas, ģints Cichorium un sugas autobuss.
Radicchio di Treviso bauda IGP - aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes atzīšanu. Audzēšanas apgabalā ietilpst vairākas pašvaldības Trevizo, Padujas un Venēcijas provincēs. Vēlajam ir plašāks ražošanas apgabals nekā agrīnajam.
Treviso radicchio satur ievērojamu daudzumu gan A vitamīna, vai drīzāk līdzvērtīga retinola (īpaši karotinoīdu), gan C vitamīna (askorbīnskābes); tāpēc tas ir iekļauts gan pēdējās pārtikas pamatgrupās - VI un VII. Treviso radicchio satur arī daudz ūdens, uztura šķiedras, minerālvielas - īpaši kāliju un magniju - un polifenolus, īpaši atsaucoties uz antocianīniem.
Treviso radicchio var ēst neapstrādātā veidā salātos un vārītus, īpaši sautētus, sautētus, ceptus utt.
bagāts ar C vitamīnu un A vai RAE vitamīnu.Tam ir ļoti zems kaloriju patēriņš, jo visi trīs enerģētiskie makroelementi ir nelielā daudzumā. Ogļhidrāti mēdz būt šķīstoši, vienkārši - sastāv no fruktozes. Taukskābēm jābūt lielā mērā nepiesātinātām un olbaltumvielām ar zemu bioloģisko vērtību.
Treviso radicchio satur uztura šķiedras, no kurām lielākā daļa ir šķīstošas. Ir augu steroīdu molekulas, ko sauc par fitosterīniem, un kuru metaboliskā darbība ir pretēja holesterīnam. Šie augu sterīni pieder visplašākajam polifenolu kopumam, no kuriem daudzi citi - īpaši antocianīni - arī ir labi sastopami Treviso radicchio. Tas nesatur laktozi, lipekli un histamīnu. Purīna daudzums ir ļoti zems.
Treviso radicchio ir "lieliska C vitamīna vai askorbīnskābes un līdzvērtīga retinola (RAE), īpaši beta karotīna, koncentrācija. Vidējais kālija un magnija daudzums ir ievērojams.
Ēdamā daļa
Tāpat kā visi dārzeņi, Treviso radicchio nav labs augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu avots. Būtisko aminoskābju daudzums un to īpatsvars patiesībā ir ļoti atšķirīgs, salīdzinot ar cilvēka olbaltumvielu modeli. Taukskābes, lai gan galvenokārt nepiesātinātas, bet nelielos daudzumos būtiski neietekmē vielmaiņu.
Šķiedru pārpilnība dod Treviso radicchio daudzas organismam labvēlīgas īpašības. Saistīti ar pareizo ūdens daudzumu, tie palielina sāta sajūtu, palielinot maltītes daudzumu kuņģī - ļoti noderīga funkcija tievēšanas diētā. Īpaši šķīstošie veido želeju, kas modulē uztura uzsūkšanos, izmantojot divus mehānismus : tie samazina ogļhidrātu uzsūkšanās ātrumu, samazinot ēdienreizes glikēmisko indeksu, kavē tauku, jo īpaši holesterīna un žults sulu, kas ir bagātas ar endogēno holesterīnu, uzsūkšanos un reabsorbciju. Treviso radicchio ir piemērots diētas terapijai pret hiperholesterinēmiju, ko veicina polifenoli, 2. tipa cukura diabētu un hipertrigliceridēmiju. Sastāvā esošās šķiedras uzlabo zarnu tranzītu, novēršot / ārstējot aizcietējumus un ar tiem saistītus traucējumus, piemēram, hemoroīdus, anālās plaisas, tendenci uz anālo prolapsi utt. tajā pašā laikā, optimizējot toksīnu un citu atkritumu izvadīšanu, tie darbojas kā aizsargfaktors pret dažiem resnās zarnas vēža veidiem. Šķiedras arī baro zarnu floru - darbojas kā prebiotika -, kas arī palīdz uzturēt resnās zarnas.
Treviso radicchio nav kontrindikāciju diētai, kas nepanes laktozi, celiakiju un histamīnu. Zema purīnu klātbūtne padara to piemērotu uztura režīmam pret hiperurikēmiju un podagru.
C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kā arī kolagēna priekštecis, būtisks imūnsistēmas elements utt. Papildus antioksidanta funkcijai karotinoīdus organismā var arī apvienot, veidojot A vitamīnu, kas nepieciešams redzes funkcijai, šūnu diferenciācijai, reproduktīvās funkcijas uzturēšanai utt. Polifenoli ir trešais Treviso radicchio antioksidants. Augstā ar šo funkciju apveltīto molekulu koncentrācija padara šo dārzeņu piemērotu cīņai ar organisma oksidatīvo stresu, darbojas preventīvi pret audzējiem un kavē vielmaiņas patoloģiju rašanos.
Ūdens un kālija bagātība tiek uzskatīta par primārās arteriālās hipertensijas profilaktisku aspektu, īpaši jutīga pret nātriju - kālijs atšķirībā no nātrija darbojas metaboliski, un ūdens palielina diurēzi, veicinot nevēlamā jonu izvadīšanu.Turklāt šie ir divi uztura faktori, kas lielā mērā tiek novērsti ar svīšanu, lielāki karstā klimatā un sportā. Kālijs un magnijs ir sārmaini minerāli, kuru trūkums organismā var izraisīt muskuļu krampjus. Treviso radicchio sastāvā esošā dzelzs un kalcija uzturvērtība ir nenozīmīga.
Atgādinām, ka grūtnieces uzturā neapstrādāta Treviso radicchio ir rūpīgi jānomazgā un, iespējams, šķīdumā ar dezinfekcijas līdzekļiem, lai samazinātu infekcijas vai invāzijas risku ar baktērijām vai parazītiem, kas ir bīstami grūtniecības veiksmīgai norisei.
jaukts.
Treviso radicchio ir ļoti piemērots ātrai ēdiena gatavošanai pannā vai sautēšanai ar eļļu, sāli, citronu / vīnu / balzamiko etiķi un ķiplokiem; daudzi to bagātina ar speķi vai speķi vai speķi, kas sagriezts kubiņos vai sloksnēs. To izmanto arī kā sastāvdaļu visdažādākajās mērcēs - piemēram, ar bešamela garšu. Daudzi to bauda grilētu vai ceptu.
no Chioggia utt. Tas atšķiras agri, ar platākām lapām un rūgtu garšu, un vēlu, ar plānākām un maigākām lapām. Citi ēdieni - Dārzeņi Ķiploki Agretti Sparģeļi Baziliks Bietes Gurķi Brokoļi Kaperi Artišoki Burkāni Katalonija Briseles kāposti Ziedkāposti Kāposti un Savojas kāposti Sarkanie kāposti Gurķi Cigoriņi Rāceņu zaļumi Sīpoli Skābēti kāposti Ūdenskreses Edamame Maurloki Gailenes Milti Manioka ziedi Ķirbju plūmes Salāti Stiprinoši salāti Salāti Baklažāni Dārzeņi Nātre Pak -Choi Pastinaks Kartupeļi Amerikāņu kartupeļu pipari Pinzimonio Tomāti Puravi Pētersīļi Radicchio Rāceņi Sarkanie rāceņi Redīsi Roķe Šalotes Endīvijas Selerijas Selerijas sēklas Diedzēti Spināti Trifele Valianamberi vai Jeruzalemes artišoks Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
