Nesen tika atklāts jaunais uztura un diētikas "Svētais Grāls": paleodieta.
- Augļi un ogas
- Sēklu un riekstu sugas
- Kāpuri, tārpi, gliemeži, gliemeži, kukaiņi, vēžveidīgie un reti olas un medus
- Citu dzīvnieku barība
un neiesaka:
- Graudaugi
- Pākšaugi
- Piens un atvasinājumi
... acīmredzot ir cerība, ka viss tiks pārskatīts mūsdienīgā atslēgā. Uz brīdi pakavēsimies pie pēdējās pārtikas produktu grupas, kas minēta iepriekš un nav ieteicama: piens un atvasinājumi.
Starp fitnesa fanātiķiem (un ne tikai) izplatās diezgan ziņkārīga "ticības apliecība": PIENS UN TĀ ATVASINĀJUMI kaitē un padara jūs resnus! Pēc viņu domām, tam ir daudz iemeslu ... bet visvairāk tiek minēts "laktozes" klātbūtne - disaharīds, kas atrodas tikai pienā un kura sagremošanai nepieciešama īpaša zarnu fermenta, ko sauc par "laktāzi", darbība. , kura ģenētiskā izpausme atrodas "2. hromosomā". Ir noskaidrots, ka paleolītā (no 2,5 miljoniem gadu līdz 10 500 p.m.ē.) svaiga piena lietošana nebija "plaši izplatīts ieradums, jo nebija zarnu." laktāze cilvēkiem.
Tagad nāk jautrība! Saskaņā ar jaunākajiem atjauninājumiem, šīs pārtikas patēriņu Eiropā ar spēku ir iecerējuši un izplatījuši daži austrumu iedzīvotāji ...
Raksts ņemts no "Revolūcija" padarīja pienu ", autors Fabio Sindici - PRESE - Trešdiena, 2010. gada 24. novembris - TUTTOSCIENZE pag. 27
"Saskaņā ar pētniekiem Leche projekts (piens spāņu valodā un saīsinājums no laktāzes noturības un Eiropas agrīnās kultūras vēstures) piena revolūcija notika Centrāleiropā un Austrumeiropā apmēram pirms 8 miljoniem gadu (paleolītā: no 9500 BC līdz 8000 BC) un pirms lauksaimniecības ieviešanas un drīz pēc tam (5300.g.pmē.) Āzijas populācijas masveidā migrēja uz rietumiem (caur Bosfora šaurumu) un atveda ganāmpulkus un ganāmpulkus; pa ceļam viņi atrada vietējos Eiropas krājumus, kas sastāv no Turienes, NAV TIK VIENKĀRŠAS Diskusijas! Ir atrastas īstas "nāves bedres" (piemēram, Talheimā, Vācijā), kurās ir veselu cilšu un klanu mirstīgās atliekas. Turklāt atlieku analīze liecina par divu pilnīgi atšķirīgu ģenētisko celmu klātbūtni, kas liecina par absolūtu aizliegumu šķērsot abas etniskās grupas. piens nodrošināja lielāku iedzīvotāju skaita pieaugumu lopkopju ciematos, kas ātri pārņēma (kulturāli mazāk sarežģītus) medniekus; pēc dažiem gadsimtiem Eiropā dominēja laktozes izturīgās tautas.
Interesanti, ka Āzijas populācijas priekštečiem nebija "laktāzes enzīma un, tāpat kā daudzi citi, šo pārtiku izmantoja jogurta un siera ražošanai; Eiropā uzvarošā mutācija notika simts paaudžu laikā".
Šī pētījuma rezultāti ir publicēti tādos specializētos žurnālos kā "Nature" un "BMC Evolutionary Biology".
Tas liecina, ka pretēji paleodietes ziņotajam, piena un tā atvasinājumu patēriņš neatspoguļo "nedabisku" uzvedību, gluži pretēji! Tautas, kas ieguva laktāzi govs piena sagremošanai, iekaroja demogrāfisko, evolucionāro un tehnoloģisko līmeni, kas bija daudz augstāks nekā pretinieki, iegūstot uzvaru.
Bibliogrāfija:
- Revolūciju radīja piens - F. Sindici - Prese - Trešdiena, 2010. gada 24. novembris - TUTTOSCIENZE pag. 27
Piens, piena produkti un sieri Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Čedaras piena krēms Crescenza Emmental Feta piena pārslas Fontina Zāļu sieri Liesie sieri Sieri, kas bagāti ar kalciju Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Pielāgots piens Mākslīgais piens piens Piena pulveris un koncentrēts piens Vājpiens un daļēji vājpiens Piens bez laktozes Piens Dārzeņu piens Piena produkti Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Mozzarella Putukrējums Pavārmāksla krēms Svaigs krējums Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Squoros Scamorco Raksti Piens un atvasinājumi Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
