E162 Biešu SARKANS vai BETANĪNS
Biešu sarkana ir dabiskas izcelsmes sarkanvioleta krāsa, kas iegūta no sarkanajām bietēm (Beta vulgaris), saspiežot vai ekstrahējot ar ūdeni no sagrieztām saknēm, un pēc tam bagātinot ar aktīvo sastāvdaļu.
Krāsvielu veido dažādi pigmenti, kas pieder betalaīnu klasei.
Krāsvielu galvenokārt veido:
betaciani (sarkans), no kuriem betanīns veido 75-95%;
betaksantīns (dzeltens);
betalaīnu noārdīšanās produkti (gaiši brūnā krāsā).
Saspiežamais šķidrums ietver cukurus, sāļus un / vai olbaltumvielas, kā arī krāsainus pigmentus; pēdējie ir savienojumi, kas dabiski atrodas sarkanajās bietēs, un kurus var novērst, koncentrējot šķīdumu.
"Piedevu" sarkanās bietes vai betanīns "var saturēt dažādos konditorejas izstrādājumos, augļu želejās, košļājamā gumijā, mērcēs un mērcēs, iepakotajos saldējumos un popsikulas.
Biešu sarkanais ir nekaitīgs cilvēku veselībai.
ADI DEVA: /
