Kartupeļu biezeni bez sviesta - kā to pagatavot mājās

Šodien tīmekļa draugi mēs sagatavosim itāļu virtuves klasiku: kartupeļu biezeni.Patīk? Kāda ir šī seja? Es redzu, ka tā šķiet prognozējama recepte, bet patiesībā tā nav! Vai zināji, ka, lai pagatavotu izcilu biezeni, nav nepieciešams lietot sviestu? Un kādi kartupeļi jāizmanto šīs delikātās puses pagatavošanai? ēdiens? Tad par kartupeļu gatavošanas metodi: vai tos vajadzētu vārīt vai tvaicēt? Ar mizu vai bez tās? Un kāds ir labākais laiks, lai tos saspiestu? Šodien mēs sniegsim atbildi uz visiem šiem jautājumiem: sagatavosim kopā pasakainu biezeni kartupeļi bez sviesta!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 79 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • Apmēram 800 g kartupeļu
  • Pēc izvēles: 1 rīvēts muskatrieksts
  • q.s. no sāls
  • 300-400 ml piena
  • 30 g rīvēta Parmezāna siera

  Nepieciešamie materiāli

  • Kartupeļu biezeni
  • Liels katliņš
  • Neliels katliņš ar vāku
  • Koka karote
  • Rīteris

  Sagatavošana

  1. Noskalojiet kartupeļus (ar mizu) zem tekoša ūdens, noņemot visas augsnes pēdas.
  2. Sakārtojiet kartupeļus lielā katliņā un uzvāra. Pagatavojiet apmēram 30-35 minūtes, līdz kartupeļu sirds ir maiga. Lai pārbaudītu, vai tas ir pagatavots, ieteicams katrā kartupeļā ievietot iesma nūju.

  Kādiem jābūt kartupeļiem?
  Biezeņa pagatavošanai ieteicams izmantot baltus un ļoti miltainus kartupeļus. Jāizvairās no jauniem kartupeļiem, kas ir bagātāki ar ūdeni.
  Ideāli ir kartupeļus vārīt lielā ūdens daudzumā; Ēdienu gatavošana ar tvaiku nav ieteicama, jo tā bieži vien ir atbildīga par gabaliņu veidošanos kartupeļu biezenī.
  Vēl viens svarīgs padoms ir pagatavot kartupeļus ar mizu: šajā gadījumā daudzas aktīvās sastāvdaļas paliks iesprostotas dārzeņos un netiks izkliedētas ūdenī.

  3. Kad kartupeļi ir vārīti, ar nazi noņemiet tos no ūdens un atņemiet tiem ādu. Lai izvairītos no apdegumiem, ieteicams valkāt cimdus vai kartupeļus likt uz dakšiņas un noņemt ādu ar nazi. Nekavējoties noņemiet mizu. un neļaujiet kartupeļiem atdzist, jo mizu būtu grūtāk noņemt.
  4. Šajā brīdī ievietojiet kartupeļus dārzeņu dzirnavās vai kartupeļu biezeni un iegūstiet biezeni.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Ir svarīgi sasmalcināt karstos kartupeļus, lai tie kartupeļu biezenī neveidotos kunkuļi.

  5. Sildiet pienu un lēnām ielejiet to kartupeļu biezenī, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Sāls pēc garšas un pievieno rīvētu muskatriekstu.
  6. Lai biezeni bagātinātu, pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru. Nav nepieciešams pievienot sviestu - rezultāts būs lielisks.

  Padoms OK
  Kad atdzisis, kartupeļu biezeni var uzsildīt pirtī vai mikroviļņu krāsnī: mēs neiesakām tiešu kontaktu ar liesmām, kas ir atbildīgas par kartupeļu biezeni apdegumiem trauka apakšā.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Ļoti delikāts garnīrs, kas iepriecinās jūsu bērnus (un ne tikai to, esmu pārliecināts!). Kartupeļu biezeni var būt par pamatu visu veidu pikantu pīrāgu pagatavošanai (piemēram, kartupeļu un zirņu pīrāgs vai kartupeļu un sēņu rullītis), kroketēm, hercogienes kartupeļiem, veģetārām kotletēm un daudz ko citu.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Kartupeļu biezeni bez sviesta ir alternatīva garnīrs klasiskajai biezeni receptei. Sviesta trūkums samazina piesātināto tauku un holesterīna uzņemšanu, veicinot to piemērotību hiperholesterinēmijas slimnieka uzturam. Kartupeļu biezeni bez sviesta patērētā enerģija ir mērena, un to var viegli klasificēt zemas kaloritātes režīmos. Vidējā kartupeļu biezeni bez sviesta daļa ir aptuveni 200 g (160 kcal).