Šodien kodolsintēzes eksperiments starp diviem virtuves milžiem: picu un piadīnu. Mēs sagatavosim klasisko picas mīklu un pēc tam pagatavosim to pannā tā, it kā tā būtu plakanā maize ar tomātu un mocarellas pildījumu.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 250 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par 1 picu
- 100 g Manitobas miltu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 4 g sāls
- 1 g kaltēta alus rauga
- 5 g brūnā cukura
- 80 ml ūdens
- 50 g speltas miltu
Pildījumam
- 80 g mocarellas
- 20 g tomātu biezeņa
- 1 tējkarote oregano
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Panna ar vāku
- Griezt
Sagatavošana
- Bļodā izsijājiet Manitoba miltus ar speltas miltiem, pievienojiet sauso raugu, tējkaroti brūnā cukura un sajauciet ar siltu ūdeni un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu; kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet sāli un turpiniet strādāt ar mīklu vismaz 5 minūtes, līdz maisījums ir ļoti gluds.
Dažas alternatīvas idejas
Kā alternatīvu speltas miltiem varat izmantot pilngraudu miltus, auzu pārslu vai rudzu miltus. Visiem preparātiem tomēr ieteicams izmantot noteiktu daudzumu Manitoba miltu, kas ir spēcīgi milti, kas saskarē ar šķidrumiem spēj veidot daudz lipekļa, kas ir būtiska iezīme mīksta un pūkaina mīklas iegūšanai.
Kā alternatīvu sausajam raugam ir iespējams izmantot 3 g svaiga alus rauga vai mātes rauga devās, kas vienādas ar 30% no miltu svara.- Ielieciet mīklas bumbiņu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties pāris stundas.
- Paņemiet mīklu, novietojiet to uz konditorejas dēļa un atveriet to ar rokām, palīdzot sev ar pirkstu galiem izplatīt mīklu, līdz iegūstat diezgan parastu disku. Rullīšu tapas izmantošana nav ieteicama.
- Uzkarsē nelipīgu pannu ar diametru 28 cm: kad tā ir karsta, vāra makaronu disku, pirmās divas minūtes saglabājot jautru liesmu, pārklājot pannu ar vāku. Pagrieziet mīklas disku ar lāpstiņu un vāriet vēl 2 minūtes. Gatavošanas metode atspoguļo piadina metodi.
- Kad makaronu disks ir pagatavots. Piepildiet to uz pusēm ar izvēlētajām sastāvdaļām (piemēram, tomātu, oregano un mocarellu) un aizveriet pusgarumu. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un pabeidziet gatavot vēl 3-4 minūtes. Noņemiet piadizza no karstuma un nekavējoties pasniedziet.
Ideja bez pildījuma
Piadizza var tikt pasniegta bez pildījuma: šādā veidā to var uzpildīt pusdienotājs, kurš var izvēlēties sev vēlamās sastāvdaļas.Alises komentārs - PersonalCooker
Ja vēlaties, sauciet to par piadizza vai picadina: lai kā jūs nolemtu nosaukt šo dīvaino recepti, esmu pārliecināts, ka jūs saņemsiet viesu laimi kā atlīdzību. Piadizza uzvarēs jūsu sirdi!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Piadica ir recepte, kas pieder atsevišķu ēdienu / ēdienu grupai, pamatojoties uz maizi vai tamlīdzīgi.
Tam ir vidējais enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar zemu bioloģisko vērtību.
Šķiedras ir lieliskā daudzumā, un holesterīnam nav nozīmes.
Pildīta pica pannā ir piemērota lielākajai daļai diētu, ieskaitot diētas, kas paredzētas klīniskai uzturam liekā svara, hiperglikēmijas, hipertrigliceridēmijas un hiperholesterinēmijas gadījumā.
Satur glutēnu, un tas jāizslēdz no uztura pret celiakiju; satur laktozi, un tas jāizvairās no uztura, novēršot piena produktiem raksturīgo cukura nepanesamību.
Šķiedru pārpilnība var palielināt zarnu peristaltiku.
Piadizza ir pieņemta ar lakto ovo veģetāro filozofiju (kamēr izmantotā mocarella nesatur dzīvnieku fermentu), bet ne vegānu.
Vidējā porcija kā viens ēdiens ir 150-200 g (aptuveni 375-500 kcal).
