Šodien es jums piedāvāju pasakainu un iespaidīgu desertu, mūžīgu klasiku, kas ideāli piemērota svinēšanai visos gadījumos: kūka ar krējumu un augļiem. Es tikko sagatavoju mīksto biskvīta kūku un klasisko olu krēmu, mazgāju un sagriezu augļus: mums vienkārši jāsamontē viss, lai iegūtu skaistu tauriņu, ko veltīt mammai 8. maijā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 178 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 g biskvīta
- 30 g cukura
- 125 ml ūdens
- 7 g želatīna pulvera
- 150 g zemeņu
- 150 g kivi
- 100 g banānu mīkstuma
- 50 g vīnogu bez sēklām
- 250 g svaiga krējuma vai dārzeņu krējuma
- 200 ml sarkano augļu sulas vai AKE sulas vai zemeņu sulas
- 400 g olu krējuma
- 20 g tumšās šokolādes
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskās pātagas
- Dažādu izmēru bļodas
- Taisnstūrveida panna ar izmēriem 20 x 30 cm
- Paplāte
- Sac à poche ar zvaigžņu uzgali
- Lāpstiņa
- Nazis
- Neliels katliņš
- Pātaga
Sagatavošana
- Sagatavojiet biskvīta kūku, kā parādīts ŠAJĀ VIDEO.
Kā sagatavot biskvīta kūku?
Nomizojiet 5 olas un ielejiet tās bļodā kopā ar 150 g pūdercukura un rīvētu citrona miziņu. Saku Comporto ar elektriskām pātagām vismaz 15 minūtes. Viegli samaisiet iegūto olu krējumu (kam jābūt pūkainam un mīkstam) ar 75 g balto miltu un 75 g rīsu cietes vai kviešu cietes.Maisījumu ielejiet taisnstūrveida veidnē (izmēri: 20 X 30 cm), kas iepriekš ieziesta ar sviestu un apkaisīta ar miltiem. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 160 ° C apmēram 20 minūtes.- Sagatavojiet olu krēmu, kā parādīts ŠAJĀ VIDEO.
Kā sagatavot olu krēmu?
Sakuliet 3 olu dzeltenumus ar 45 g cukura un citrona miziņu. Katliņā uzkarsē daļu piena (apmēram 300 ml). Kad olu un cukura krēms ir ieguvis putojošu konsistenci, pievieno atlikušo daļu auksta piena (75 ml) un kukurūzas cieti, turpinot sajaukt. Vēlamā konsistence Pārklāj krējumu ar pārtikas plēvi, lai neveidotos virspusēja miza Ļaujiet olu krēmam pilnībā atdzist, pirms to savācat konditorejas maisiņā.- Sakuļ krējumu ar elektrisko putotāju, līdz sniegs ir stingrs: šīs kūkas pagatavošanai varat izmantot saldinātu dārzeņu krēmu vai svaigu govs krēmu. Pēdējā gadījumā krējumu ieteicams saldināt ar cukuru. aromatizēts ar vaniļas esenci (Chantilly krēms).
- Veltiet sevi Sponge Cake Butterfly radīšanai. Ar mazu nazi izveidojiet tauriņa formu (centrālais korpuss un spārni), nedaudz izrakt spārnu daļu - atstājot apmēram 1 cm pamatni - un noņemt lieko: mērķis ir izveidot sava veida apvalku krējuma un augļu pildījumu, bet biskvīta malas atstājot, lai saglabātu tauriņa formu. Lūdzu, skatieties video. Sakārtojiet biskvīta formu uz paplātes.
Pareiza ideja
Biskvīta kūkas atlikumus un jebkuru krējuma atlikumu var izmantot, lai pagatavotu vienas porcijas krūzītes ar biskvītu, krējumu un augļiem!- Samaisiet sarkano augļu sulu nelielā bļodā vai atbilstošā kūku laistīšanas kannā. Biskvīta kūku iemērciet ar sulu. Alkoholiskajai versijai sulai varat pievienot nedaudz liķiera (piemēram, marsala, rums utt.).
- Apvienojiet putukrējumu konditorejas maisiņā ar zvaigžņu snīpi. Dekorējiet tauriņa spārnu un ķermeņa formu ar krēmu, uzmanoties, lai izvairītos no biskvīta kūkas dobainās iekšējās daļas.
- Savāc auksto olu krēmu konditorejas maisiņā ar gludu snīpi, pēc tam pilda tauriņa spārnu iekšpusi.
- Sagatavojiet želeju. Katliņā savāc ūdeni, cukuru un želatīna pulveri (viegli nopērkams lielveikalos) .Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi: vāra minūti, tad ļauj atdzist.
- Tikmēr nomazgājiet zemenes un vīnogas, mizojiet kivi un banānu, sagrieziet zemenes, banānu un kivi plānās šķēlītēs un uz pusēm - vīnogas. Kārtīgi sakārtojiet augļus olu krēmā, arī dekorējot tauriņa ķermeni ar banānu šķēlītēm vai vīnogām.
Vai jūs zinājāt, ka
Jūs varat atkārtot recepti, izmantojot cita veida augļus.
Tie, kas nevēlas lietot želatīnu, to var aizstāt ar 2 g agara agara.- Sasildīto želatīnu izklājiet pa augļiem, iespējams, ar otu: želatīns ir būtisks, lai izvairītos no augļu straujas oksidēšanās.
- Dekorējiet tauriņu pēc vēlēšanās ar divām šokolādes nūjām, lai atdarinātu antenas.
- Pirms pasniegšanas kūkai vismaz pāris stundas jāatdzesē ledusskapī.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šī scenogrāfiskā kūka būs lieliski piemērota, lai svinētu mammu 8. maijā! Protams, ir iespējama jebkura pielāgošana: jūs varat mainīt krējuma un augļu veidu! Pat biskvīta kūku var aizstāt ar citu bāzi pēc jūsu izvēles!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ar krējumu un augļiem pildīta kūka ir ēdiens, kas pieder desertu grupai.
Tam ir vidējais kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas. Ogļhidrāti parasti ir vienkāršas, nepiesātinātas taukskābes, peptīdi ar zemu un vidēju bioloģisko vērtību.
Holesterīns ir svarīgs, tāpat kā šķiedrvielas.
Ar krējumu un augļiem pildīta kūka ir ēdiens, kas nav piemērots diētai liekā svara un vielmaiņas slimību gadījumā. Jo īpaši tas nav ļoti piemērots 2. tipa diabēta, hipertrigliceridēmijas un hiperholesterinēmijas diētai.
Tas nav piemērots celiakijas un laktozes nepanesības diētai.
Tas nav piemērots veģetārismam un veganismam.
Vidējā porcija (kā uzkoda) ir aptuveni 50-70g (90-125kcal).
