Sportošana un veselīga un uztura līdzsvarota uztura ievērošana ir divas svarīgas vadlīnijas, lai uzturētu sevi formā un samazinātu slimību risku, kas saistītas ar sliktiem ēšanas paradumiem. Šī iemesla dēļ šodien es vēlētos jums piedāvāt arī gardu pīrāgu, kas izstrādāts arī (bet ne tikai ) "diabēta slimnieka uzturam, kurā gan pamata smilšu mīklas izstrādājums, gan pildījums tiks sagatavots ar īpašām un mērķtiecīgām sastāvdaļām, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs. Patiesībā mēs izmantosim:
- Pilngraudu milti, kuriem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem miltiem un augsts šķiedrvielu saturs.
- Īpašs poliols, kas pazīstams kā eritritols, tas ir svarīgi, jo tā glikēmiskais indekss ir vienāds ar nulli: tas ir liela priekšrocība diabēta slimnieku uzturam, jo eritritols novērš glikēmijas maksimumu, kas saistīts ar cukuru patēriņu. Turklāt šis konkrētais saldinātājs - dabā sastopams, bet arī rūpnieciski ražots cukuru baktēriju fermentācijas procesā - nodrošina tikai 0,2 Kcal / g, un tam ir aptuveni 70% saldinātājs salīdzinājumā ar klasisko cukuru.
- Fruktoze, augļu cukurs ar augstu saldināšanas spēju.
- Inulīns, nesagremojama šķīstošā šķiedra, kas papildus smilšu mīklas strukturālo īpašību uzlabošanai ir svarīga arī diabēta slimnieka uzturam, jo nepalielina cukura līmeni asinīs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 179 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Smilšu mīklai (pannai ar 18 cm diametru)
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 paciņa vanilīna
- 60 g (1 vidēja) olu
- 35 ml kukurūzas eļļas
- 10 g inulīna
- 20 g fruktozes
- 70 g pilngraudu miltu
- 75 g 00 tipa balto miltu
- 20 g eritritola
Pildījumam
- 15 ml neapstrādātas citronu sulas
- 25 g eritritola
- 250 g zemeņu
Nepieciešamie materiāli
- Liela bļoda
- Mazāka bļoda zemeņu macerēšanai
- Konditorejas dēlis
- Caurspīdīga plēve
- Eņģu panna ar diametru 18 cm
- Panna zemeņu pagatavošanai
- Cepamais papīrs
- Zemeņu nazis
- Kausi
Sagatavošana
- Vispirms nomazgājiet zemenes un viegli nosusiniet ar absorbējošu papīru. Noņemiet neēdamās daļas un sagrieziet tās mazos gabaliņos. Ielejiet zemenes bļodā, pievienojiet filtrētu citronu sulu un eritritolu: ļaujiet zemenēm macerēties apmēram divdesmit minūtes.
Kāpēc zemenēm ļaut macerēties ar citronu?
Tādā veidā ne tikai veidosies aicinoša mērce, bagāta ar garšu, bet arī tiks uzlabota zemeņu garša.- Tikmēr sagatavo smilšu mīklu. Ielejiet bļodā "sausās" sastāvdaļas, proti, divus miltus (baltos un pilngraudu miltus), sāli, fruktozi, eritritolu, inulīnu un vanilīnu. Rūpīgi samaisiet.
- Tagad pievienojiet sēklu eļļu un olu: vispirms sajauciet ar koka karoti, pēc tam ar rokām, līdz iegūstat gludu, viendabīgu un elastīgu bumbiņu: mīklas konsistencei jābūt tādai kā klasiskajai smilšu mīklai.
- Aptiniet mīklu uz pārtikas plēves loksnes un ļaujiet mīklai ledusskapī atpūsties apmēram divdesmit minūtes: šādā veidā mīklas izstrādājumu būs vieglāk izrullēt ar rullīti.
- Kamēr makaroni atrodas ledusskapī, pagatavojiet pildījumu. Ielejiet pannā zemenes (ar izveidoto mērci) un vāriet apmēram desmit minūtes, bieži maisot, lai maisījums neliptu pie pannas dibena. Ļauj mērcei pannā atdzist.
- Izklāj 18 cm diametra atsperes formas pannu ar cepamo papīru.
- Izņemiet smilšu mīklu no ledusskapja un izklājiet to uz labi miltiem klāta mīklas. Sadaliet mīklu pannā, atstājot augstu malu, lai tajā būtu pildījums.
- Pārlej "zemeņu ievārījumu" tieši virs smilšu mīklas un vajadzības gadījumā dekorē ar mīklas bumbiņām.
- Cep karstā cepeškrāsnī (180 ° C) apmēram 20 minūtes.
Pievērsiet uzmanību ēdiena gatavošanai
Smilšu mīklu gatavo ar pilngraudu miltu daļu, kas, salīdzinot ar klasisko smilšu mīklu, kas pagatavota tikai ar baltajiem miltiem, gatavošanas laikā ātri kļūst brūna. Šī iemesla dēļ, ja kūkas mala ātri kļūst tumšāka, ieteicams pazemināt krāsns temperatūru.- Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai pannā atdzist.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ideāls uzturvielu līdzsvars, kas iekļauts vienā desertā. Šeit, neraugoties uz to, ka tā ir vidēja kaloriju pīrāgs un piemērota diabēta slimnieku diētai, es varu jums dot padomu jebkurā gadījumā to nelietot ļaunprātīgi: ēdiet nelielu šī deserta šķēli nelielās porcijās, iespējams, no rīta, brokastīs, izvairoties no tā. tā vietā pēc patēriņa.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Zemeņu pīrāgs diabēta slimniekiem ir kūka bez sviesta un saharozes, un tajā ir lielāks šķiedrvielu saturs nekā tradicionālajās tortēs. Tas ir deserts, kas piemērots 2. tipa diabēta slimnieka barošanai, bet nav īpaši piemērots hiperholesterinēmijas diētai, jo, lai gan tas nesatur sviestu, tam ir jāizmanto veselas olas. Vidēja zemeņu pīrāga daļa diabēta slimniekiem ir 60-80 g (apmēram 110-145 kcal).
