Tuvojas Ziemassvētki, un, tāpat kā katru gadu, esmu iecerējis savlaicīgi sagatavot savas dāvanas mīļajiem. Ierasto, klasisko, sīkumu vai centrālo priekšmetu vietā es nolēmu ziedot dažus mājās gatavotus desertus.
Man ir prātā sagatavot panpepato - Ziemassvētku kūku, kas raksturīga ne tikai Umbrijai, bet arī Ferrarai.Ņemiet pildspalvu un papīru: prom ar devām un sastāvdaļām!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 448 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Lielām piparkūkām vai 12 atsevišķām porcijām:
- 50 g lazdu riekstu
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tējkarote piparu
- 1 tējkarote muskatrieksta
- 1 tējkarote kanēļa
- 2 tējkarotes (10 g) nesaldināta kakao
- 80 g tumšās šokolādes
- Apmēram 50 g balto miltu tipa 00
- 75 g medus
- 80 g citronu
- 30 g priežu riekstu
- 80 g sultānu
- 50 g mandeļu
- 50 g valriekstu kodolu
Lai segtu (pēc izvēles)
- Apmēram 200 g tumšās šokolādes
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Nazis
- bļoda
- Neliels katliņš
- Svari sver pārtiku
- Koka karote
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Lāpstiņa
- Gatavošanas panna
Sagatavošana
- Pannā savāc žāvētos augļus (mandeles, lazdu riekstus, priežu riekstus, valriekstus) un dažus mirkļus tos grauzdē: tādā veidā žāvēti augļi būs daudz aromātiskāki.
Lūdzu, ņemiet vērā
Piparkūku pagatavošanai varat izmantot arī citus žāvētus augļus, piemēram, datumus, žāvētas aprikozes, Indijas riekstus, pistācijas, žāvētas plūmes, vīģes utt.: Izvēle ir atkarīga no jūsu gaumes.- Tikmēr rozīnes iemērc siltā ūdenī, lai tās mīkstinātu.
- Ar nazi rupji sasmalciniet cedrini un tumšo šokolādi.
- Sagrieziet grauzdētos riekstus ar nazi.
Vai jūs zinājāt, ka.
Lai paātrinātu laiku, ir iespējams apvienot citronus un žāvētus augļus blendera traukā: tomēr šajā gadījumā ieteicams augļus nesasmalcināt pārmērīgi.- Rozīnes notecina no mērcēšanas ūdens un pievieno sasmalcinātiem žāvētiem augļiem, citronu verbenai un tumšajai šokolādei.
- Pievienojiet nesaldinātu kakao pulveri un aromatizējiet ar kanēli, muskatriekstu un melnajiem pipariem.
- Sildiet medu ar karoti ūdens, līdz tas vārās. Aromātiskos žāvētos augļus pārlej ar medu un visu labi samaisa, līdz iegūst lipīgu un diezgan cietu pastu.
- Šajā brīdī pievienojiet miltus, nedaudz pa vienam, līdz iegūstat mīklu, ko var apstrādāt ar rokām.Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
- Modelējiet mīklu ar savām rokām, lai iegūtu pāris centimetru biezu disku vai ovālu. Alternatīvi ir iespējams pagatavot atsevišķas piparkūku porcijas: šajā gadījumā sadaliet mīklu 12 gabalos un iegūstiet no katras daudz disketes.
- Piparkūkas liek uz cepamā papīra un cep sakarsētā cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 ° C, 18-20 minūtes.
- Atstājiet piparkūkas atdzist.
- Tikmēr koncentrējieties uz pārklājumu. Rupji sasmalciniet šokolādi un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī.
- Piparkūkas pārklāj ar tumšo šokolādi un atstāj ledusskapī sastingt.
- Lai labāk izbaudītu piparkūku garšu, pagaidiet dažas dienas pirms lietošanas.
- To var uzglabāt ledusskapī vai skārda traukā vismaz mēnesi.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai prezentācija būtu vēl aizraujošāka, varat iesaiņot piparkūkas ar speciālo spīdīgo papīru pārtikai un izrotāt iepakojumu ar lokiem un lentēm! Ar piparkūkām Ziemassvētki būs vēl saldāki!
Izmēģiniet arī Panforte recepti.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pampepato ir ļoti kalorisks saldums, ar enerģijas pārsvaru, ko nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas. Tas nesatur holesterīnu un taukskābju šķelšanās ir par labu nepiesātinātajām; šķiedras šķiet bagātīgas.
Pampepato nav piemērots uzturam tiem, kam ir liekais svars, vielmaiņas slimības (2. tipa cukura diabēts un hipertrigliceridēmija) un celiakija.
Vidējā porcija ir aptuveni 30 g (135 kcal).
