Savā draugu kompānijā es satiku Kubas zēnu Hosē: runājot ar viņu par viņu ēšanas paradumiem, viņš atklāja recepti, kuras pamatā bija planšetes, kas mani ļoti ieinteresēja. Viņš man teica, ka ceptais planšete ir nepārspējama delikatese: pat cepšanas metode ir dīvaina! Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot planšētu čipsus, nepalaidiet garām videoklipu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 331 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 g (2 gab.) Planšetes
- Cepšanai: 500 ml zemesriekstu eļļas
- Q.b. no sāls
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Kastrolis cepšanai
- Pārtikas termometrs
- Gaļas āmurs vai smaga glāze
Sagatavošana
- Nomizojiet planšetes. Noņemiet augļu galus un ar naža galu sagrieziet tos gareniski, izveidojot vairākas pāris centimetrus platas sloksnes. Ja nepieciešams, mizu norauj ar nazi. Sagrieziet mīkstumu 2 cm gabalos.
- Pannā ielej daudz zemesriekstu eļļas un karsē, līdz tā sasniedz 160-170 ° C.
- Cepiet planšetes gabalus 3-4 minūtes, līdz tās iegūst diezgan mīkstu konsistenci: ieviešot dakšiņu, ceļmallapas mīkstumam jābūt mīkstam.
Krāsns alternatīva
Vieglākai versijai planšetes ar mandolīnas palīdzību var sagriezt ļoti plānā biezumā. Pēc tam šķēles papildina ar sāli, pipariem un citiem aromātiem (pēc izvēles), pārkaisa ar eļļu un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pēc tam mikroshēmas tiek vārītas augstā temperatūrā (200 ° C) 10 minūtes vai līdz kraukšķīgai.- Šajā brīdī planšetes gabalus iztukšojiet ar karoti ar šķēlumiem un novietojiet tos starp divām pergamenta papīra vai absorbējoša papīra loksnēm. Ceļmallapas sasmalciniet ar gaļas āmuru vai ar stikla dibenu, lai iegūtu plānāku biezumu.
- Ceļmallapas atkal iemērciet verdošā eļļā un pabeidziet cepšanu vēl 2 minūtes: ar šo metodi var iegūt ļoti kraukšķīgas planšetes skaidiņas!
- Nosusiniet skaidas un noteciniet uz absorbējoša papīra. Garšojiet ar sāli (vai apviļājiet cukurā) un nekavējoties patērējiet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Cepšanas metode ir patiešām īpaša: kurš gan būtu domājis izlīdzināt mīkstumu, lai izveidotu kraukšķīgas plātsmaizes! Čipsus var pasniegt ar visu veidu mērcēm, tāpat kā kartupeļus!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kraukšķīgie Platano čipsi ir ēdiens, kas ietilpst uzkodu grupā.
Viņiem ir ļoti liels enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir polinepiesātinātas, kompleksiem ogļhidrātiem un peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība.
Holesterīna nav un šķiedrvielu ir daudz.
Kraukšķīgie ceļmallapu čipsi nav piemēroti diētai pret aptaukošanos un vielmaiņas patoloģijām; atsaucoties uz pēdējo, nevar secināt īpašas kontrindikācijas, taču ceptu ēdienu kategorija parasti nav ieteicama.
Šķiedru pārpilnība var palielināt zarnu peristaltiku.
Tie nesatur laktozi un lipekli, tāpēc tie ir piemēroti diētai pret šo nepanesamību. Tos atļauj veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija kā uzkoda ir aptuveni 30-40 g (100-130 kcal).
Uzturvērtības tika aprēķinātas, novērtējot eļļas absorbciju 30%
