Šodien mēs runāsim par visbiežāk sastopamajām KĻŪDĀM Vidusjūras diētas praksē: īsi sakot, “mēs apkoposim kā izvairīties no nepareizas Vidusjūras diētas”.
Lai risinātu šo īso, bet noteikti ARTICULĒTO tēmu, vispirms iesaku jums iepazīties ar iepriekšējiem videoklipiem: Vidusjūras diētas ieguvumi veselībai un Vidusjūras diētas ēdieni. Tādā veidā jums būs uzticams kritērijs starp ĪSTU Vidusjūras diētu un jebkuru citu nepareizu versiju.
PATIESĀ Vidusjūras diēta ir balstīta uz:
- Augu izcelsmes pārtikas produktu PREVENĀCIJA salīdzinājumā ar dzīvnieku tipa pārtiku
- SEZONALITĀTE un tendence uz RAISMU
- DAUDZ veselas un, iespējams, veselas Graudaugi un LEGUMES
- ZVEJAS PRODUKTU PREVENCIJA un jo īpaši nabadzīgās zivis pār gaļu un olām. Turklāt gaļa būtībā ir putnu un trušu (tātad liesa); sarkano galvenokārt veido aitas un kazas
- Auksti spiestu AUGU EĻĻU LIETOŠANA, vēlams, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, ar garšvielām un nedaudz jūras sāls (nav samalta)
- Neliela SARKANĀ VĪNA lietošana ēdienreizēs
- BEZ ATKRITUMU PĀRTIKAS
- AKTĪVS dzīvesveids un NORMĀLA kaloriju diēta
Godīgi sakot, pietiktu pieturēties pie "VĪTES UN ZĪMES", kas minēts uztura pamatprincipos. Tomēr skaidrības labad zemāk mēs tos izskatīsim pa vienam.
KĻŪDAS NUMURS 1: PĀRĀK DAUDZ KALORIJU un MAZA FIZISKĀ DARBĪBA
Vidusjūras diēta, kas ir pārāk kaloriska, tas ir, kas izraisa taukaudu uzkrāšanos, pat nelielā mērā, ir nepareiza pēc definīcijas.
Vidusjūras diēta tika izveidota, lai izdzīvotu populācijas, kas kolonizē baseinu, un tāpēc tās saturam kopējās kalorijās ir jāgarantē TIKAI ikdienas nepieciešamība.
Daudzas citas "FASHIONABLE" uztura shēmas nav atkarīgas no kopējās enerģijas aplēses; izlaižot PARAUGSTĪBU vai MAZĀKU no šī APVIENOTĀ uztura principa, es tikai precizēju, ka Vidusjūras diētā TAS NEDRĪKST!
Tas ir balstīts uz ARĪ ļoti kaloriju saturošu pārtikas produktu, piemēram, eļļas, graudaugu, pākšaugu un dažu sieru, uzņemšanu, bet pats par sevi saprotams, ka relatīvajām porcijām jābūt atbilstošām subjekta struktūrai un vispārējās fiziskās aktivitātes līmenim. .
Nevajadzētu precizēt, ka mūsdienu darbinieka fiziskās aktivitātes līmenis, salīdzinot ar zvejnieku, zemnieku vai ganu, kurš savu darbu veica bez automatizācijas, ir daudz zemāks. Aptuvenā aplēsē varētu teikt, ka starp abām darbībām ir 30-40% atšķirība no kopējiem izdevumiem. TAS NAV MAZ!
Lai kompensētu šādu plaisu, tādēļ ir nepieciešams: katru dienu veikt fiziskās aktivitātes un ēst PIETIEK darba ņēmēja dzīvesveidam!
KĻŪDAS NUMURS 2: NEPAREIZS PĀRTIKAS PATĒRIŅA BŪTĪBA UN PĀRPILDĪGAS PORCIJAS
Tas ir stingri saistīts ar kļūdas numuru 1. Vidusjūras diēta atbilst izdzīvošanas loģikai, tātad ietaupīšanai!
Kādreiz pārtikas produkti ar lielāku komerciālo vērtību bija pārdošanas un apmaiņas objekts. Tāpēc to izmantošana vienmēr ir bijusi PARSIMONIOSO, arī lielāko grūtību dēļ tos atrast vai ražot. Tā vietā viss, ko varēja savākt, tika patērēts sezonāli bagātīgi (dārzeņi un augļi).
Visiem bija nelielas eļļas un vīna rezerves, un lielākā daļa varēja audzēt maz pākšaugu un graudaugu; tomēr tie vienmēr pārstāvēja lētākos pārtikas produktus.
Daudziem bija daži dzīvnieki, kas spēj apmierināt piena vai jogurta vajadzības, bet, ņemot vērā izejvielu rentabilitāti, siera gatavošanai bija daudz mazāka KVANTITATĪVĀ nozīme.
Medības un ĪPAŠI makšķerēšana varētu būt pašpietiekama, taču ar ARTISAN līdzekļiem tās ne vienmēr bija ļoti efektīvas.
Galu galā, pēc loģikas, AUGSTĀKĀS VĒRTĪBAS produkti bija VĒRTĒJIE gan no patēriņa biežuma, gan no porciju viedokļa.
TĀPĒC: ļoti maz eļļas, maz vīna, maz siera, mainīgs, bet joprojām ierobežots olu daudzums, maz gaļas (un galvenokārt mazas sarkanās gaļas, jo tā tika iegūta no aitām un kazām, nevis piena ražošanai) un vēl dažas zivis, ņemot vērā Vidusjūras piekrastes pieejamību.
Gluži pretēji, DAUDZ vairāk graudaugu un pākšaugu, un DAUDZ vairāk augļu un dārzeņu, īpaši pavasarī, vasarā un rudenī.
KĻŪDAS NUMURS 3: PĀRTIKAS, SAGLABĀTAS SVAIGU TĀDU VIETĀ
Diezgan bieži Vidusjūras diētas PĀRTIKAS uzskata par graudaugu un pākšaugu MILTIEM, dehidrētiem augļiem, izturētiem sieriem utt. Tā NAV kļūda, bet tā var kļūt, ja viņu KONTEKTUALIZĀCIJA uzturā ir nepareiza.
Konservēti pārtikas produkti ir radīti, lai apmierinātu uztura vajadzības visnelabvēlīgākajos gadalaikos.
Lai sniegtu dažus piemērus:
- Siera pagatavošana bija piena "ILGĀS UZGLABĀŠANAS" paņēmiens, jo aukstajā sezonā to LABĀK ražoja lopi. Tas nozīmē, ka karstajā sezonā piens tika patērēts svaigā veidā vai, ja nepieciešams, skābēts kā jogurts.
- Atsevišķi dārzeņi un daži augļi tika žāvēti saulē vai ar sāli (ja pieejams!); tas notika PĀRTRAUKTU audzēšanas un novākšanas brīžos, un tas bija paredzēts TIKAI ziemas patēriņam.
Galu galā, kad iespējams, visu pārtiku vajadzētu patērēt svaigu !!! Cita starpā, pateicoties mūsdienu aukstuma uzglabāšanas metodēm, tagad ir iespējams IZVĒLT, izmantojot jebkuru sausu vai sālītu pārtiku.
4. KĻŪDAS NUMURS: PĀRBAUDE MASTA UN MAIZE
Iespējams, tā ir rupjākā kļūda.
Maize ir labības UZGLABĀŠANAS LĪDZEKĻS ĒDAMĀ un PATĒRĒŠANAS formā; maize bija gandrīz visu ēdienu sastāvdaļa, bet tai bija jāatbilst galvenokārt galvenajām maltītēm (brokastis, pusdienas un vakariņas). Tas nozīmē, ka tas bija PAMATOJAMS ēdiens un tam pievienotas MAZAS porcijas pākšaugu vai dzīvnieku izcelsmes ēdienu. Šādos apstākļos ir praktiski neiespējami izveidot KALORU PĀRBAUDI.
Turklāt daudzi uzskata, ka PASTA ir tipisks Vidusjūras diētas ēdiens; patiesībā tas ir pārāk JAUNS ēdiens. Tās atklājums aizsākās pirms dažiem gadsimtiem, un senos laikos tas nebija daļa no Vidusjūras diētas. Lieliski aizstāj maizi, bet abiem NAV jābūt klāt vienā ēdienreizē, īpaši lielās porcijās.
KĻŪDAS NUMURS 5: PĀRBAUDE EĻĻA UN VĪNS
Šos divus Vidusjūras diētas ēdienus vajadzētu lietot mērenībā. Ir taisnība, ka kādreiz alkohola pārpalikuma blakusparādības nebija zināmas. Tomēr vajadzēja būt skaidram, lai strādātu līdz vakaram!
Turklāt, lai gan olīvas šajā reģionā bija labi pieejamas, eļļa jau bija diezgan vērtīgs ēdiens. Galu galā tika garšots tikai nepieciešamais, DAŽAS PĀRTIKAS un ar PARSIMONIA!
Es nobeidzu prezentāciju, atgādinot, ka Vidusjūras diēta līdz šim joprojām ir vienīgais pārtikas režīms, ko UNESCO ir iekļāvusi "Cilvēka nemateriālais kultūras mantojumsanitāte ".
