?
Saskaņā ar veselīga itāļu uztura vadlīnijām brokastīm vajadzētu nodrošināt aptuveni 15-20% no kopējā kaloriju daudzuma, pusdienām un vakariņām katrai 35-40%, bet atlikušajiem 10-15% jāsedz ar uzkodām. Tomēr kaloriju norāde nav pietiekama, lai definētu veselīgu brokastu īpašības, un tādēļ tā ir jāiekļauj ar dažiem vienkāršiem ieteikumiem par ēdiena izvēli.
astoņas vai vairāk stundas; kā rezultātā cukura līmenis asinīs ir zems. Turpretī kortizola līmenis ir augstāks nekā jebkurā citā diennakts laikā. Tas viss ietver ievērojamu muskuļu katabolismu, jo zems glikēmijas līmenis un augsta kortizola koncentrācija veicina olbaltumvielu izmantošanu enerģijas vajadzībām; diemžēl mazāk olbaltumvielu muskuļos izraisa ķermeņa metabolisma samazināšanos.
Pat neveselīgs ieradums izlaist brokastis veicina turpmāku olbaltumvielu izmantošanu enerģijas vajadzībām.
No šiem vienkāršajiem cilvēka fizioloģijas priekšstatiem nāk ieteikums brokastīs lietot noteiktu daudzumu vienkāršo cukuru, lai paaugstinātu cukura līmeni asinīs un pazeminātu kortizola līmeni. Augļu sula, tējkarote medus, lai saldinātu kafiju, vai ievārījums uz sausiņiem ir pārtikas piemēri, kas bagāti ar vienkāršiem cukuriem; pat augļu jogurts parasti satur daudz cukura, kas nepieciešams, lai neitralizētu ēdiena skābumu.
Otrs ieteikums ir pilnvērtīgas un sabalansētas brokastis. Tāpēc ne tikai vienkāršie cukuri, bet arī noteikts daudzums tauku, olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu. Tādējādi banāns un dažas mandeles var būt ideālas brokastis tiem, kas steidzas, savukārt tie, kuriem ir nedaudz vairāk laika, var patērēt pāris pilngraudu maizes šķēles ar kādu sagrieztu (bresaolu, neapstrādātu šķiņķi, tītaru utt.) .).) vai "siers ar zemu tauku saturu" un sula (labāk pagatavojiet to pats vai ēdiet augļus), vai daļēji vājpiens ar pilngraudu musli.
Tipiskajās itāļu brokastīs, maizē, sviestā, pienā un ievārījumā vai, vēl ļaunāk, mūsdienu evolūcijā (brioša un kapučīno), trūkst svaiga ēdiena, un tajā ir maz olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu; turklāt pārāk daudz kaloriju tiek iegūts no taukiem, it īpaši, ja jūs paļaujaties uz bāru labumiem.
