Kā kalcijs tiek absorbēts organismā
Uztura kalcija uzsūkšanās notiek galvenokārt tievo zarnu augšējā traktā, pateicoties diviem atšķirīgiem mehānismiem. Pirmais ir aktīvs, piesātināms transports, kas atrodas divpadsmitpirkstu zarnā un tukšā zarnas pirmajā daļā.Šis mehānisms ietver virkni kalciju saistošu transportēšanas proteīnu, kuru sintēzi stimulē kalcitriols, t.i., D vitamīns, kas aktivizēts nierēs (1,25- (OH) 2-holekalciferols).
- no minerālvielas homeostāzes organismā, kas to palielina trūkuma vai paaugstinātas vajadzības gadījumā, piemēram, pusaudža gados, grūtniecības un zīdīšanas laikā;
- no vecuma, ir augstāks bērnam nekā pieaugušajam un vēl jo vairāk vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Otrais uztura kalcija uzsūkšanās veids izmanto pasīvu transportu, izmantojot vienkāršu paracelulāru difūziju. Tādējādi tas nav piesātināms un nav atkarīgs no vecuma, D vitamīna un minerālvielu nepieciešamības; saskaņā ar šo ceļu kalcijs tiek absorbēts visā tievajā zarnā, galvenokārt ileumā, un nelielā mērā arī resnajā zarnā.
Aktīvā uzsūkšanās kļūst izplatīta, ja maltītē ir maz kalcija, bet pasīvā transportā absorbētā daļa palielinās, palielinoties hija kalcija saturam.
Kādi faktori ietekmē uztura kalcija uzsūkšanos?
Organismam ir liela pielāgošanās spēja attiecībā uz kalcija uzsūkšanos zarnās. Kā norādi, bērni absorbē 60%uztura kalcija, aptuveni divreiz vairāk nekā pieaugušie (30%) un trīskārši nekā gados vecāki cilvēki (20–25%). Uzņemto daudzumu dažādos vecumos vēl vairāk ietekmē uztura un ar uzturu nesaistīti faktori. Pēdējo vidū vissvarīgāko ietekmi rada saules iedarbība, kas, atkarībā no platuma, arī aptver aptuveni 80% no D vitamīna nepieciešamības, sintezējot to, sākot no holesterīna atvasinājuma. Smagas aknu un nieru slimības, sindromi no malabsorbcija, hipoparatireoze, zarnu rezekcijas operācija, antibiotiku un caurejas līdzekļu lietošana ir citi faktori, kas var ievērojami samazināt uztura kalcija uzsūkšanos. Tomēr attiecībā uz uzturu vispirms ir jāprecizē, ka to elementu ietekme, kurus mēs pārbaudīsim, kļūst nozīmīga līdz pat nelīdzsvarotības radīšanai tikai ārkārtējos gadījumos. Piemēram, samazināta kalcija uzsūkšanās, ko izraisa fitāti, oksalāti un dažas uztura šķiedras var radīt kalcija trūkumu tikai tad, ja uzturā ir ārkārtīgi daudz šķiedrvielu un maz kalcija (kā tas notiek daudzās vegānu diētās).
Kā uzlabot kalcija uzsūkšanos
Tie atvieglo kalcija uzsūkšanos (vienā vai tuvā ēdienreizē):
• olbaltumvielu klātbūtne (kalcijs saistās ar aminoskābēm un tādējādi vieglāk uzsūcas), jo īpaši piena produkti;
• zarnu skābums (simbiotiskā acidofīlā baktēriju flora), kas šķīst kalcija sāļus (šajā ziņā prebiotikas un probiotikas mēdz palielināt minerālvielas uzsūkšanos);
• kalcija / fosfora attiecība uzturā ir tuvu vienai;• laktozi un citus vienkāršos cukurus.
Tie kavē kalcija uzsūkšanos (vienā vai tuvā ēdienreizē):
• kalcija / fosfora nelīdzsvarotība - stāvoklis, kas rodas pēc pārmērīgas dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšanas;
• zarnu sārmainība, kas padara kalcija sāļus mazāk šķīstošus;
• tauku uzsūkšanās defekts (steatorrēze), tādā gadījumā kalcijs veido nešķīstošas ziepes ar taukskābēm;
• D vitamīna trūkums;
• fitīnskābe (klijas, šķiedrvielas, veseli graudi), skābeņskābe (spināti, rabarberi, kakao) un miecvielas (tēja), kafija un alkohols.
Visbeidzot, atcerieties, ka laba kalcija uzsūkšanās zarnās ne vienmēr atspoguļo labu minerālvielas biopieejamību. Kad kalcijs ir absorbēts un izdalīts asinīs, to var izvadīt ar urīnu vai nogulsnēt kaulos (papildus piedalīšanās daudzās citās funkcijās, par kurām tas ir atbildīgs); šajā ziņā vislielāko stimulu kalcija nogulsnēšanai skeletā dod fiziskās aktivitātes un jo īpaši tas, kas saistīts ar svarīgu, bet ne pārmērīgu stresu, piemēram, dejas, pastaigas, skriešana un tonizējoši vingrinājumi sporta zālē. tā vietā kalcijs tiek samazināts ar fosforu un pastiprināts ar nātriju (30–40 mg uz katriem diviem papildu gramiem uzņemtā pārtikas) un ar diētu, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām.
.jpg)
