Kas ir
Fenheļa sēklas - kas faktiski veido auga augļus Foeniclum vulgare Dzirnavas - ir produkts, ko plaši izmanto augu medicīnā un ēdiena gatavošanā, kopš XIV gs.
Audzētais fenhelis ir viengadīgs vai divgadīgs augs ar krāna sakni; tas sasniedz 60–80 cm augstumu, un tiek izlietots baltais gabaliņš pie pamatnes (“populārā” atšķirība starp tēviņu un mātīti attiecas tikai uz auga pieņemto formu, bet ir pilnīgi nepamatota).
Uzturvielas un aktīvās sastāvdaļas
Fenheļa sēklas (precīzāk definētas "achenes"): achene ir sausi augļi ar vairāk vai mazāk sacietējušu perikarpu un kas satur vienu sēklu, kas atšķiras no paša perikarpas), kuru ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām; Svarīgākās aktīvās sastāvdaļas ir:
- Transanetols - (aromātisks nepiesātināts ēteris) - salds
- Fencone un Feniculina - rūgta
- Anīsa ketons (p-metoksifenalacetons)
- Dipinens - (bicikliskais terpēns)
- Kamfēns - (biciklisks monoterpēns) asa smaka
- Fellandrēns - (nepiesātināts ciklisks terpēna ogļūdeņradis)
- Dipentēns - (terpēna ogļūdeņradis) patīkama citrona smarža
- Metilkavikulārā skābe - (benzola alil atvasinājuma metilēteris)
- Estragon (Methyl Chavicol) - patīkama anīsa smarža - lielās devās, POTENCIĀLI KARCINOGĒNS
- Limonēns - (ciklisks monoterpēna ogļūdeņradis) citrona smarža
- Flavonoīdi
NB! Fenheļa aktīvās sastāvdaļas, ja tās lieto koncentrētās un lielās devās, var izraisīt halucinogēno iedarbību.
Veselības īpašības
TIPISKĀ terapeitiskā pielietošana novārījumos, kuru pamatā ir fenheļa sēklas, attiecas uz simptomu mazināšanu, kas saistīti ar gremošanas traucējumiem; karsta fenheļa sēklu infūzija (viens grams acenu uz 100 ml ūdens 60–70 ° C temperatūrā 6–8 minūtes) ļauj ( ja lieto pirms ēšanas) lietot aktīvās sastāvdaļas, kas noderīgas, lai uzlabotu: epigastrisko smagumu, miegainību, aerofagiju, žagas, grūtniecības vemšanu, zarnu fermentācijas spriedzi un vēdera krampjus.
Šķiet, ka uzlējumi, kuru pamatā ir fenheļa sēklas, efektīvi iedarbojas arī uz diurēzi un piešķir jaundzimušajam lielāku mātes piena garšu.
Daži fitoterapeiti apgalvo, ka fenheļa sēklām ir galaktoga efekts, jo īpaši piena piegādes nodrošināšanā, taču nav pētījumu, kas pierādītu tā efektivitāti.
Blakus efekti
Pētījums, kas publicēts izdevumā "Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija", ko vadīja un pārskatīja "INRAN (Nacionālais uzturvielu pieņēmumu izpētes institūts)", liecina, ka ESTRAGOLO (molekulas ar kancerogēnu iedarbību) līmenis, ko patērētāji vidēji ievieš novārījumā, kura pamatā ir fenheļa sēklas augsts; turklāt, ja patērētājs ir stāvoklī vai baro bērnu ar krūti, estragola pārnešana auglim vai zīdainim ir neizbēgama. Tāpēc ir iespējams, ka pārmērīgs fenheļa sēklu, tātad estragola, patēriņš (tieši vai netieši) palielina kancerogēno risku gan pieaugušajam, gan auglim un zīdainim.
Bibliogrāfija:
- Kaledins VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil "eva ED, Il" nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Estragola hepatokancerogenitātes ietekme uz aknu specifisko enzīmu indukciju uz glikokortikoīdu starpniecību un transkripcijas faktoru FOXA un HNF4 aktivitāti peles un žurku aknās Biofizika. 2010. gada marts-aprīlis; 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - estragola kvantitatīva noteikšana fenheļa zāļu tējās: ietekme uz estragola iedarbības uztura novērtējumu - Nacionālais pārtikas un uztura pētniecības institūts (Inran), izmantojot Ardeatina 546, 00178 Roma, Itālija
- Jauna preču un lietišķās ķīmijas vārdnīca. 1. sējums - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
