Kas ir Ariccia porchetta?
Porchetta di Ariccia ir cūkgaļas ēdiens (Sus scrofa domesticus) tradicionāli grauzdēts, ko gatavo visā Ariksijas pašvaldības teritorijā (Romas province).
Neskatoties uz nepārprotamu izcelsmi, ar skaidri noteiktu ražošanas apgabalu un vēsturisko periodu, vēlāk porchetta di Ariccia recepte izplatījās kā ugunsgrēks lielākajā Itālijas centrālajā daļā.
Lai aizsargātu tās tipiskumu, Eiropas Savienība 2011. gada 14. jūnijā nolēma piešķirt Porchetta di Ariccia ar aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (AĢIN) atzīšanu. Šodien tā pārdošana un izplatīšana, ievērojot īpašos noteikumus, tiek izplatīta visā reģionā. .
