Salāti tas ir termins, kuram tiek piedēvētas dažādas nozīmes, galvenokārt gastronomiska rakstura. Iespējams, vienkāršā valodā "salāti" nozīmē galvenokārt garnīrs, kura pamatā ir neapstrādāti lapu dārzeņi, taču netrūkst salātu, ko izmanto kā uzkodu, pirmo ēdienu, pamatēdienu vai vienu ēdienu.
Salātu prerogatīva (kā norāda termina latīņu etimoloģija - salada -) jābūt garšvielām;
Salātu veidi
Salāti var ietvert izejvielas, vārītas vai abas.
Atšķirībā no neskaitāmajiem ēdieniem lietvārdam "salāti" bieži tiek pievienots konkrētais diskriminants (ko veido "galvenā sastāvdaļa"), kas ilustrē viena vai vairāku preparātu sastāvu; daži piemēri ir šādi:
zaļie salāti, salātu salāti, endīvijas salāti, raķešu salāti, soncino salāti, cigoriņu salāti, kāpostu salāti (visi kāposti un brokoļi), rāceņu salāti, selerijas salāti, asnu salāti, redīsu salāti, artišoka salāti, neapstrādātu sarkano sīpolu / pavasara sīpolu salāti, neapstrādāti spinātu salāti, pieneņu salāti, radiku salāti, jauktie salāti, neapstrādāti fenheļa salāti, burkānu salāti, gurķu salāti, neapstrādātu tomātu salāti, neapstrādātu cukini salāti, neapstrādātu piparu salāti, apelsīnu salāti, greipfrūtu salāti, ābolu salāti, bumbieru salāti, melones salāti, makaroni salāti, rīsu salāti, miežu salāti, speltas salāti, kukurūzas salāti, kartupeļu salāti, pupiņu salāti, plašo pupiņu salāti, aunazirņu salāti, lēcu salāti, zirņu salāti, sojas salāti, fenheļa salāti utt.
Ir iespējams padarīt salātus pilnīgākus un barojošākus, palielinot sastāvdaļu skaitu; šajā gadījumā konkrētajam diskriminantam seko papildu sastāvdaļas, kvantitatīvi mazāk bagātīgas. Piemēram: "zaļie salāti ar": olīvas, pētersīļi, avokado, čilli, vistas gaļa, tītara gaļa, desas, teļa gaļa, tuncis, skumbrija, cieti vārītas olas, mocarella, parmezāns, biezpiens, valrieksti, priežu rieksti, mandeles, lazdu rieksti, pistācijas, sezams, kokosrieksti utt. . L "salāti var sastāvēt no visām 7 pamata pārtikas grupām.
NB! Daži ēdieni, piemēram, "l" jūras velšu salāti "vai" l "vistas salāti", galvenokārt satur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
"Slaveni" salāti
Valsts un starptautiskajā teritorijā ir daudz tipisku (pat diezgan sarežģītu) preparātu, kas ir kļuvuši par vietējā tēla daļu; attiecībā uz Itāliju mēs varam minēt: fenheļa un apelsīnu salāti (Sicīlija), cepti sīpolu salāti un soncino salāti ar olām (Pjemonta un Lombardija), stiprinoši salāti (Kampānija) utt.
Kas attiecas uz starptautisko virtuvi, ikviens būs dzirdējis par: krievu salātiem (ko radījis franču pavārs Krievijas caram), grieķu salātiem (Grieķija), Cēzara salātiem (ASV), Montekarlo salātiem (Montecarlo), Nicoise salātiem (Nicā), Valensijas salāti (Spānija), vācu salāti (Vācija) utt.
Cēzara salāti un Modo Mio (bez olām)
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Uztura pārdomas par salātiem
Kas zina, kāpēc vispārējā iztēlē salāti un salāti kopumā ir sinonīms vieglai, diētiskai, zemu kaloriju un veselīgai virtuvei; iespējams, atsaucoties uz "zaļajiem salātiem", kas tērpti ar tējkaroti eļļas un citrona sulas, koncepcija nebūtu tik tālu no realitātes. Tomēr, analizējot iepriekš minētos preparātus, šķiet diezgan acīmredzami, ka vienīgie patiešām "vieglie" salāti ir tie būtībā sastāv no sānu ēdieniem, kuru pamatā ir lapu dārzeņi, vai saknēm un augļiem, kam nav nekāda sakara ar graudaugu, pākšaugu, gaļas, zivju, olu un siera salātiem. ātrs ieskats slaveno "vasaras salātu" sastāvdaļās ir pietiekami, lai saprastu, ka, iespējams, viņi nes vairāk "KALORIJU" nekā pavisam vienkārša šķīvja sauso makaronu ar tomātu (neņemot vērā, ka salātu pavadījumā maizes šķēle nevienu neatņem!)
Gadījumā, ja laipnie lasītāji joprojām nav pārliecināti, zemāk es sniegšu dažus patiešām GAVU salātu un salātu piemērus, kuriem ir pievienots ļoti maz tauku (apmēram 25–50% no nepieciešamā), salīdzinot ar klasisko sauso makaronu ēdienu ar tomātu.
Es domāju, ka nekas cits nav jāpievieno; iedomājieties, ka jebkuri salāti vai parastie rīsu salāti, nevis "vieglie", nodrošina līdz pat 25-35% kaloriju vairāk nekā iepriekš minētajos piemēros (kopā vismaz VISMAZ 540 kcal pirmajā gadījumā un 500 kcal otrajā). Visbeidzot, labāk ir pievērst uzmanību salātu un salātu sastāvam, lai izvairītos no tā, ka, mēģinot samazināt enerģijas patēriņu, netiek iegūts pretējs efekts.
Citi ēdieni - Dārzeņi Ķiploki Agretti Sparģeļi Baziliks Bietes Gurķi Brokoļi Kaperi Artišoki Burkāni Katalonija Briseles kāposti Ziedkāposti Kāposti un Savojas kāposti Sarkanie kāposti Gurķi Cigoriņi Rāceņu zaļumi Sīpoli Skābēti kāposti Ūdenskreses Edamame Maurloki Gailenes Milti Manioka ziedi Ķirbju plūmes Salāti Stiprinoši salāti Salāti Baklažāni Dārzeņi Nātre Pak -Choi Pastinaks Kartupeļi Amerikāņu kartupeļu pipari Pinzimonio Tomāti Puravi Pētersīļi Radicchio Rāceņi Sarkanie rāceņi Redīsi Roķe Šalotes Endīvijas Selerijas Selerijas sēklas Diedzēti Spināti Trifele Valianamberi vai Jeruzalemes artišoks Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
