Kas jums jāzina par augļiem?
Tur augļi tas ir tikai augu izcelsmes pārtikas produktu komplekts; tā ir NĒ zinātniska klasifikācija, kurā daži tipiski cukuroti / saldi ēdieni tiek grupēti, bet citi, kuriem, neskatoties uz tām pašām bioloģiskajām īpašībām (piemēram, tomātiem, kabačiem, gurķiem utt.), nav tādas pašas garšas īpašības.
Turklāt vienmēr BOTANY, ar sēklām mēs domājam augu kategorijas pavairošanas orgāns, ko sauc spermatofīti kas pats par sevi veido olšūnas pārveidošanu pēc apaugļošanas. Pārtikas nozarē visbiežāk ēdamās sēklas ir pākšaugi un graudaugi.
Ziņkārība: ir dažas augu formas, kas spēj radīt augļus bez sēklām: partenokarpisks. Šī diezgan reta "augļu" parādība notiek neatkarīgi no auga apaugļošanas, kurai loģiski (lielākajai daļai botānisko sugu) vajadzētu priekšlaicīgi pārtraukt sterilu ziedu. Daži partenokarpijas piemēri ir redzami no banānu koka vai vīģes koka.
Ir skaidrs, ka ar visu botāniskās grāmatas nodaļu nepietiktu, lai precīzi aprakstītu augļa struktūru un veidošanās procesu, taču ar šo rakstu mēs to nedomājam darīt; drīzāk mēs centīsimies sniegt visu noderīgo un praktisko informāciju, lai padziļināti izpētītu šo šķietami vienkāršo, bet gluži pretēji-tik pārsteidzoši neviendabīgo pārtikas produktu komplektu.
Augļu struktūra
Nav viegli apkopot dažās rindās visu veidu augļu struktūru, tāpēc tiks atklāta tikai terminoloģija, kas ir būtiska vispārējai tēmas izpratnei.
Augļi ir augļa (-u) apaugļošanas rezultāts. Auglis attīstās par augli pēc sarežģītas augšanas procesu sērijas, kas veicina tās attīstību; kad ziedā līdzās pīlādei piedalās arī citas struktūras (piemēram, trauks, ko sākotnēji attēlo kāta “palielinājums”), viltus augļi (Skatīt zemāk).
Pavisam vienkārši:
Iekš īsti augļi, sēkla (iekšējā struktūra) ir ietīta gaļīgā PERICARP, kas tālāk tiek diferencēts EPICARP (biežāk saukts par "mizu"), MESOCARP (centrālā daļa) un ENDOCARP (iekšējā struktūra, kas saskaras ar sēklu).
Viltus augļos, visu struktūru tālāk ieskauj gaļīga trauks.
Augļu / augļu klasifikācija
Pirmā atšķirība atdala īsti augļi Un viltus augļi. Ar patiesiem augļiem mēs saprotam visus tos, kas atbilst augļa būtiskajām strukturālajām īpašībām, savukārt viltus augļus raksturo a gaļīga trauks ārpusē, kas iesaiņo iekšā ievietotos īstos augļus; lai būtu skaidrs, ābols un bumbieris (pomi) ir viltus augļi, kas ietin īstos augļus, tas ir kodols.
Izmantojot botānisko diferenciāciju klasika (bet apzināti izlaižot daudzas kataloģizācijas detaļas) Manuprāt, ir lietderīgi sadalīt augļus:
- Vienkāršs vai iegūts no viena zieda
- Agregācijas savienojumi, kuros vienā tvertnē ir vairāki pistoli
- Augļi ar vairākiem augļiem un dažādiem augļiem.
Vienkārši augļi ir visi īsti augļi un vēl iedala šādās grupās:
- Žāvēti augļi: slikta parenhīma un samazināts ūdens saturs ar dažreiz cietu un koksnes perikarpu; tos var iedalīt atgrūdošos (pākšaugi, magones, tabaka u.c.) un neizteiksmīgos (kastaņi, lazda utt.).
- Gaļīgi augļi: ar parenhīmu, kas ir īpaši bagāta ar ūdeni; starp gaļīgajiem augļiem mēs atpazīstam: ogas (vīnogas, banāni, tomāti utt.), hesperīdiju (citrusaugļi utt.), drupe (olīvas, kafija, valrieksti, mandeles, kokosrieksti, pipari, utt.), peponīdi (kabači, ķirbji un gurķi), balustrādes (granātābols), karboksīdi (kakao), atkailinošās ogas (muskatrieksts).
- Runājot par pildvielām vai saliktajiem augļiem, mēs minam polidrupa (kazenes, avenes utt.) Un konokarpu (zemene), savukārt infruktūrā ietilpst soroze (ananāsi) un syconium (att.).
Šīs ir grūti un grūti saprotamas tēmas, īpaši tiem, kam nav būtiskā pamata bioloģijas un jo īpaši botānikas lasīšanai; tomēr īss kopsavilkums par būtisko augļu klasifikāciju ir būtisks vai vismaz vēlams aspekts konkrēta raksta sastāvā, kas būtībā ir izsmeļošs. Ļaujiet saprast, ka, ja mēs vēlamies iedziļināties lietas būtībā, tikai lai apspriestu augļa morfoloģisko struktūru, būtu būtiski pa vienam izsekot visām iepriekš minētajām kategorijām; bet, ņemot vērā izvēli, es labāk izvēlos ilustrēt tikai dažus no uzskaitītajiem augļiem, tas ir, tos, kurus visvairāk patērē pārtikā. Es runāju attiecīgi par kauliņiem, hesperīdiem, ogām un āboliem.
Drupe: kaulene ir gaļīgs auglis, kas ietīts epikarpā; tai ir ar ūdeni bagāts mezokarpis, kas, savukārt, ieskauj koksnes endokarpu, kurā ir tikai viena sēkla. NB! Sēklas ir aizsargātas, lai nekaitētu dzīvnieku kuņģa -zarnu traktam.
Ogas: tām ir plāns epikarps un gaļīgs mezokarpis, zem kura atrodas tikpat mīksts endokarpis, kurā izvietotas vairākas sēklas. Tipiski ogu piemēri ir tomāti, baklažāni, vīnogas, pipari, arbūzi utt.
Hesperīdijs: hesperīdijs ir nekas vairāk kā ogu variants; tam ir plāns, ar ēteriskajām eļļām bagāts epikarps, balts, porains un sauss mezokarpis un endokarpis, kas sadalīts ķīļos, piepildīts ar sulu un sēklām. Citroni un ciedri ir hesperīdi., apelsīni, bergamote utt.
Āboli: āboli ir viltoti gaļīgi augļi; arī tiem ir raksturīga ārēja miza, kas norobežo gaļīgu daļu (trauku), kas tomēr NAV ieskauj tikai sēklas, bet visus īstos augļus (kodolu) .Āboli, bumbieri, miziņas uc ir āboli.
Citi raksti par tēmu "Augļi - Botānikas padomi, klasifikācija un augļu veidi"
- Augļi - Svaigi un žāvēti augļi - Uztura īpašības
- Augļi - sezonalitāte un augļu saglabāšana
