Vispārība
Kokosriekstu ūdens ir sula, kas atrodama veselīgu, nebojātu zaļo kokosriekstu iekšējā dobumā (endospermā).
Kokosrieksti sasniedz maksimālo ūdens saturu (līdz vienam litram) aptuveni 7 dzīves mēnešos.
Kokosriekstu palmas plaukst tropu vidē un piekrastes joslās.
Kokosriekstu koks katru sezonu spēj ražot vairākus simtus riekstu. Protams, mīkstuma un tajā esošā ūdens garša ievērojami atšķiras atkarībā no šķirnes, sāls satura augsnē, attāluma no jūras krasta, klimata utt.
Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās porcijas)
Kokosriekstu ūdens ir viens no atsvaidzinošākajiem dabā zināmiem dzērieniem (tāpēc to neražo cilvēks).
Tas tiek plaši patērēts visā tropu joslā, pateicoties tā slāpes remdējošajām īpašībām, ko tam piešķir augstais kālija saturs.
Ieteikumi par ķīmisko sastāvu
100 ml kokosriekstu ūdens nodrošina 15-20 kcal / 100 g, un sausais atlikums tik tikko sasniedz 10% no RDA (vidējā vērtība).
Jo īpaši - neskatoties uz to, ko deklarējuši uzņēmumi, kas tirgo kokosriekstu ūdeni burkā - minerālvielu (nātrija, kālija, magnija, kalcija) un vitamīnu (B un C grupa) devums 100 ml porcijā nav īpaši svarīgs nozīmīgs.
Kokosriekstu ūdens ir dzidrs un salds, sterils un sastāv no dažām ķīmiskām vielām, piemēram: cukuriem, vitamīniem, minerālvielām, elektrolītiem, fermentiem, aminoskābēm, citokīniem un fitohormoniem, kas ir sastopami diezgan zemā koncentrācijā.
Lai iegūtu vairāk informācijas par kokosriekstu ūdens uzturvērtību, izlasiet rakstu: Kokosriekstu ūdens un uzturs.
Salīdzinot ar zaļajiem, šķidros, nobriedušos kokosriekstos ir daudz mazāk ūdens un biezāka endosperma; pēdējais ir ēdamā augļa daļa, bagāta ar lipīdiem.
Hipotētiski ieguvumi veselībai
Kokosriekstu ūdens ir ļoti atsvaidzinošs un slāpes remdējošs dzēriens.
Šķidrums satur vienkāršus cukurus un minerālvielas, kas noder, lai kompensētu "iespējamo cilvēka ķermeņa dehidratācijas stāvokli.
Tagad sīkāk analizēsim dažādas kokosriekstu ūdens veselības īpašības (hipotētiskas vai atklātas); jo īpaši pievērsīsimies tā rehidratācijas spējai.
- Daudzos tropu reģionos kokosriekstu ūdeni ievada pacientiem ar dizentēriju kā rehidratējošu šķīdumu aizstājēju. Faktiski kokosriekstu ūdens osmolaritāte ir tikai nedaudz augstāka par to, ko ieteikusi "PVO ieteicamā ORS" iekšķīgi lietojamai rehidratācijas terapijai (Oral Rehydration Therapy) ); šo īpašību (iespējams) piešķir tas, ka nav pārmērīgi daudz dažādu bioloģisko sastāvdaļu, piemēram: aminoskābes, fermenti, minerālvielas un taukskābes. Atšķirībā no PVO-ORS, kokosriekstu ūdenī ir neliels nātrija un hlorīdu saturs, bet bagātāks ar cukuriem un aminoskābēm.
- Kokosriekstu ūdens satur labu kālija daudzumu, aptuveni 250 mg / 100 ml (salīdzinot ar 105 mg / ml nātrija). Šis minerāls ir viens no elektrolītiem, kas dizentērijas gadījumā ir visizplatītākie izkārnījumos, bet intensīvā sporta gadījumā arī sviedros. vai termoregulācija - to var papildināt, regulāri (bet ne tikai) lietojot kokosriekstu ūdeni parastā ūdens vietā. Šajā ziņā pat neliela citu minerālvielu (kalcija, dzelzs, mangāna, magnija, cinka) un dažu B vitamīnu (riboflavīns) koncentrācija (niacīns, tiamīns, piridoksīns un folāti), palīdz padarīt kokosriekstu ūdeni par hipotētiski noderīgu produktu vāju personu rehidratācijai un atjaunošanai.
- "Svaigs kokosriekstu ūdens (nevis konservēts ūdens) satur arī nelielu daudzumu C vitamīna (askorbīnskābes), kas ir aptuveni 2,4 mg / 100 ml (4% no RDA). Kā zināms, C vitamīns ir ūdenī šķīstošs antioksidants , ko lielākos daudzumos var atrast daudzos citos pārtikas produktos.
- Daži apgalvo, ka kokosriekstu ūdenī esošie citokīni (kinetīns, trans-zeatīns utt.) Var radīt pretnovecošanās, pretkancerogēnu un trombotisku efektu. Tomēr, ja dažu citokīnu funkcijas ir labi zināmas, kokosriekstu ūdens nav plaši pierādīts.
- Kokosriekstu ūdens sastāv no daudziem bioloģiski aktīviem un dabīgiem fermentiem, piemēram, skābes fosfatāzes, katalāzes, dehidrogenāzes, diastāzes, peroksidāzes, RNS-polimerāzes utt. Tie varētu būt vērtīgs gremošanas līdzeklis.
Lietošana medicīnā
Kokosriekstu ūdeni, lai arī reti, izmantoja kā šķidrumu, kas paredzēts intravenozai rehidratācijai, ja nebija pieejami medicīniski hidrosalīna maisījumi.
Kokosriekstu ūdens sastāvs ir neskaidri līdzīgs cilvēka asins plazmas sastāvam.Otrā pasaules kara laikā, kad medicīniskais nodrošinājums bija ārkārtīgi ierobežots, daudziem ievainotiem japāņu un angļu izcelsmes cilvēkiem tika ievadīts kokosriekstu ūdens; izdzīvojušo skaits nav zināms.
Acīmredzot šī rehidratācijas metode tika izmantota tikai īstermiņa ārkārtas situācijās, attālās vietās, kur plazma gandrīz nekad nav pieejama.
Lai gan mūsdienās no medicīniskā viedokļa absolūti nav ieteicams aizstāt sāls šķīdumus ar kokosriekstu ūdeni, sarkano khmeru režīma laikā Kambodžā (1975-1979) tā bija ierasta prakse. No otras puses, Kambodžas dokumentācijas centrs piekrišanu medmāsām, kuras ir apmācītas zaļā kokosriekstu ūdens administrēšanā, sauc par noziegumu pret "cilvēci".
Tautas medicīnā kokosriekstu ūdeni izmantoja kā caurejas līdzekli.
Vai pārāk daudz kokosriekstu ūdens ir slikts?
Daži anekdotiski avoti apraksta "kokosriekstu ūdens arhaisku izmantošanu vecāka gadagājuma cilvēku slepkavībai Indijā - procedūru, kas pazīstama kā" talaikoothal ". Šī paraža paredzēja pārmērīga daudzuma kokosriekstu ūdens ievadīšanu upuriem, kuri pēc drudža pieauguma nonāca līdz nāvei.
Šīs reakcijas cēloņi nav labi zināmi. Diezgan ticama hipotēze ir kālija pārpalikums asinīs (hiperkaliēmija), kas, izraisot akūtu nieru mazspēju, izraisa sirds aritmiju, samaņas zudumu un galu galā nāvi. Līdzīgi, jo nieres parasti spēj izfiltrēt augstu kālija koncentrāciju. Tomēr jau apdraudētām nierēm ir iespējams, ka reakcija ir atšķirīga.
Vienīgais zināmais hiperkaliēmijas un samaņas zuduma gadījums, kas radās pēc vairāku litru kokosriekstu ūdens patēriņa, uzsvēra šī pēdējā ēdiena saistību ar sporta uztura bagātinātāju.
Kokosriekstu ūdens ir vispārēji atzīts par “drošu” dzērienu. Parastās porcijās (250–350 ml) nav zināmu jebkāda veida nevēlamu reakciju, tādēļ nav negatīvu paziņojumu. Tā kā tas ir sterils (ja tas ir iegūts no veselīga kokosrieksta), tas ir tiek uzskatīts par drošu arī grūtniecības, zīdīšanas laikā, bērniem (pēc atšķiršanas) un patoloģiskos apstākļos ar ārsta piekrišanu.
