Šodien gatavošanas eksperiments: sīkumus pārvērtīsim par desertu bez holesterīna, laktozes, alkohola un ... zemeņu versijā. Manis piedāvātais vegāniskais sīkums būs "svaiguma un viegluma sprādziens!"
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 167 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Dekorēšanai
- 200 g zemeņu
Par pamatu
- Vegāns, sojas ēdiens: 330 g sausu cepumu
- 100 g zemeņu
- 50 g brūnā cukura
- 100 ml sojas piena
Par vaniļas krēmu
- Neapstrādāta citronu sula
- Vaniļas esence
- 30 g frumīna
- 50 g brūnā cukura
- 350 ml sojas piena
- 2 g kurkuma
Šokolādes krēmam
- 10 ml kokosriekstu eļļas
- 30 g tumšās šokolādes
- 12 g rūgta kakao
- 80 g brūnā cukura
- 300 ml sojas piena
- 24 g frumīna
Nepieciešamie materiāli
- Kvadrātveida pireksa panna ar izmēriem 24 x 24
- Neliels katliņš
- Pātaga
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Dažādu izmēru bļodas
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Iegremdējams maisītājs
Sagatavošana
- Vispirms pagatavojiet sīrupu cepumiem.
- Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņu, sagrieziet gabaliņos un savāciet vārglāzē. Pievienojiet brūno cukuru, sojas pienu un samaisiet ar iegremdējamā blendera palīdzību.
- Iemērciet vegānu sojas cepumus zemeņu sīrupā un izveidojiet pirmo kārtu uz kvadrātveida pireksa pannas pamatnes.
Tradicionāls sīkums
Klasisko nieku gatavo, mērcējot biskvīta kūku vai dāmu pirkstus šķīdumā, kura pamatā ir alķermes. Kā alternatīvu mēs piedāvājam versiju ar vegānu cepumiem, kas iemērkti zemeņu sīrupā: zemeņu sarkanā krāsa atgādina alķermes krāsu.
Tie, kas vēlas, var aizstāt sojas cepumus ar vegānu biskvīta kūku.
Klasiskā recepte ietver šokolādes un vaniļas krējuma izmantošanu, kuru abu pamatā ir olas: šajā receptē piedāvātā versija ir pilnīgi bez holesterīna.- Kad pirmā cepumu kārta ir pagatavota, pagatavojiet vegānu šokolādes krēmu. Sasmalciniet ar nazi tumšo šokolādi. Katliņā ielej ¾ sojas piena, pievienojot brūno cukuru un nesaldinātu kakao pulveri. Tikmēr atlikušajā aukstajā sojas pienā izšķīdiniet kviešu (vai kukurūzas) cieti. Kad katliņā esošais sojas piens ir karsts, pievienojiet tumšo šokolādi un samaisiet, līdz tā pilnībā izšķīst. Pievienojiet kokosriekstu eļļu (pēc izvēles) un kviešu cieti, kas izšķīdināta sojas piens: turpiniet maisīt ar putojamo slotiņu, lai nerastos kunkuļi.Karstos šokolādes krējumus pārlejiet pāri cepumiem, izlīdzinot ar lāpstiņu.
- Pagatavojiet otru cepumu kārtu: iemērciet tos zemeņu mērcē un novietojiet virs šokolādes krējuma.
- Sagatavojiet vegānu citrona krēmu. Katliņā sajauc 300 ml sojas piena un garšas ar vaniļas aromātu. Pievieno brūno cukuru, pēc tam uzvāra. Bļodā samaisa kviešu cieti un izšķīdina atlikušajā aukstajā sojas pienā (50 ml). Kad sojas piens uzvārās, pievienojiet izšķīdušo cieti kopā ar kurkumu un citrona sulu.Vāra 30 sekundes vai līdz mērce sabiezē, izslēdziet uguni un pārklājiet krēmu uz cepumiem.
- Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist vismaz 2 stundas.
- Kad krēms ir auksts, pabeidziet, pārklājot virsmu ar sagrieztām svaigām zemenēm.
Alkatīgā ideja
Lai iegūtu vēl garšīgāku versiju, mēģiniet virsmu pārklāt ar kokosriekstu krējuma vai sojas krējuma zariem.- Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ja sīkuma klasiskā versija var radīt kādu vainas sajūtu pēc tam, kad esat to apēdis, manis piedāvātā zemeņu neradīs nožēlu.Svaigs un pasakains deserts, kas iekaros pat visizsmalcinātākās garšas.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegānu zemeņu zupa ir ēdiens, kas ietilpst desertu grupā.
Tam ir ļoti zems kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti parasti ir vienkāršas, nepiesātinātas taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīna nav, un šķiedras tiek novērtētas vidējā daudzumā.
Vegānu zemeņu zupa ir ēdiens, kas ir piemērots lielākajai daļai diētu; liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā ieteicams samazināt gan patēriņa biežumu, gan vidējo porciju.
Tas nesatur laktozi un satur lipekli; tāpēc to var lietot tie, kas nepanes piena cukuru, bet ne celiakijas slimnieki.
Cieniet gan veģetāro, gan vegānisko filozofiju.
Vidējā porcija ir aptuveni 60-80 g (100-135 kcal)
